Smaker
Boże Narodzenie na słono

Tort Bailey's

17.05.2022 Odsłon: 32205
5.0 (31 oceny)
>60 min
>6 os.
monialubi
monialubi

Wielowarstwowy tort urodzinowy. Mieszanka smaków - czekolady, kawy, likieru Bailey's.

Potrzebne przybory kuchenne

2 tortownice 26cm, 1 tortownica 20cm, mikser, rondelek, miski, termometr cukierniczy

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 143

>60 min
9

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Dania główne Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Trudno powiedzieć, które pierogi lepsze, te z kiszoną kapustą, czy te ze słod...

Odsłon: 4329

>60 min
14
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 11753

>60 min
27
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 6717

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5559

>60 min
33
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 13838

60 min
22
Ciasta
Tort Bailey's
Autor:
monialubi
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Biszkopt jasny bezglutenowy
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej
Biszkopt ciemny bezglutenowy
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 kopiata łyżka ciemnego kakao
  • ok. 1/2 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej
Krem z białej czekolady
  • 250g śmietany kremówki
  • 200g białej czekolady
  • 250g mascarpone
Krem kawowy
  • 7 listków żelatyny
  • 600g śmietany kremówki
  • 50g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub pasty waniliowej
  • 1 jajko
  • 20ml wody
  • 2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
Żelka Bailey's
  • 400ml likieru Bailey's
  • 6 listków żelatyny (10g)
Poncz i dekoracja
  • 100-150ml likieru Bailey's
  • wiórki czekoladowe
Sposób przygotowania:
1

Krem z białej czekolady: Śmietanę kremówkę do białego kremu mocno podgrzać. Czekoladę połamać i umieścić w misie miksera. Zalać gorącą śmietaną i zostawić na ok. 1 minutę. Potem dokładnie wymieszać i ostudzić. Ostudzoną masę wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin. Po tym czasie zacząć miksować dodając schłodzony serek mascarpone. Krem wstawić do lodówki.

2

Biszkopty: Nagrzać piekarnik do 180 stopni, dwie tortownice ( średnica 26cm) wyłożyć papierem do pieczenia.

3

Mąkę bezglutenową przesiać. Odstawić na bok. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier. Cały czas miksując dodawać po kolei po jednym żółtku. Przesianą mąkę dodawać porcjami do masy jajecznej i mieszać delikatnie szpatułką, do połączenia składników. Gotowe ciasto przelać do jednej z tortownic i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić biszkopt do przestygnięcia. Potem wyjąć biszkopt z piekarnika i zostawić w formie do całkowitego ostygnięcia. Zimny biszkopt oddzielić nożem od formy. Biszkopt razem z formą odwrócić do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. Zdjąć spód tortownicy. Biszkopt przeciąć na dwa równe blaty.

4

Potem w ten sam sposób upiec ciemny biszkopt.

5

Żelka: Tortownicę o średnicy 20cm wyłożyć dokładnie folią spożywczą, boki i dno.

6

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, potem odcisnąć. Umieścić w rondelku i podgrzać. Do rozpuszczonej żelatyny wlać likier i wymieszać. Powstałą masę przelać do przygotowanej formy. Zostawić do ostudzenia, a potem wstawić do lodówki do stężenia, na co najmniej godzinę. Przed wyłożeniem na tort wyjąć razem z folią z tortownicy.

7

Krem kawowy: Kremówkę ubić z 10g cukru i cukrem waniliowym na sztywno i wstawić do lodówki.

8

Żelatynę namoczyć, potem wycisnąć. Jajko, wodę i pozostałe 40g cukru podgrzać w rondelku, cały czas mieszając, do 80 stopni (sprawdzić termometrem). Dodać kawę rozpuszczalną i wymieszać. Przelać do miski miksera. Dodać odciśniętą żelatynę. Ponownie dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia (ok. 10-15 minut). Potem zacząć ubijać na niskich obrotach miksera dodając ubitą śmietanę. Wstawić do lodówki.

9

Pierwszy ciemny blat położyć na paterze, zacisnąć obręcz tortownicy. Nasączyć likierem, wyłożyć połowę białego kremu. Przykryć pierwszym jasnym blatem, nasączyć. Nałożyć połowę kremu kawowego. Przykryć drugim ciemnym biszkoptem. Nasączyć i wyłożyć połowę pozostałego białego kremu. Na krem wyłożyć żelkę. Razem z folią odwrócić ją do góry nogami i położyć na kremie. Usunąć folię. * Żelkę przykryć dokładnie pozostałym białym kremem. Położyć ostatni jasny biszkopt. Wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. Potem zdjąć obręcz. Posmarować wierzch i boki tortu, ozdobić kleksami i obsypać wiórkami czekoladowymi. Smacznego :) * Po nałożeniu żelki tort już zapewne wystaje poza obręcz, warto wtedy zapiąć drugą. :)