Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycja wypiekania rogali świętomarcińskich jest związana z obchodami dnia świętego Marcina, który przypada na 11 listopada. Jest to element poznańskiej tradycji, która ma przypominać o tym, jak ważne jest dzielenie się dobrem z potrzebującymi. Dawniej cukiernicy wypiekali rogale z białym makiem i rozdawali je ubogim, aby ci sprzedając je bogatszym, mogli pozyskać środki na zaspokojenie swoich podstawowych potrzeb. Obecnie tradycja rogali świętomarcińskich ogarnęła całą Polskę. Już od początku listopada rogale marcińskie można spotkać w niemal każdej piekarni czy większej sieci sklepów spożywczych. Tradycyjny rogal świętomarciński składa się z półfrancuskiego ciasta oraz nadzienia z białego maku, orzechów, masy marcepanowej i otartej skórki z pomarańczy. Do tego obowiązkowo lukier na wierzch. Jak przygotować ten tradycyjny poznański wypiek w wersji wegańskiej? To proste! Wystarczy zamienić kilka składników na roślinne.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
12
Przekąski
nalesniki idealne do krokietow
wiem, wiem, przepisow jest tysiace, ale mysle ze ten jest wart uwagi :) nales...
Odsłon: 231792
790
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 4973
8
76
Desery
Najlepsze rogaliki
To najlepsze rogaliki, które możesz zrobić w domu. Ciasto jest puszyste i zac...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Komunia
- Owoce
- Nabiał
- Mleko
- Dżemy
- Rogaliki
Odsłon: 36457
47
Ostatnio komentowane przepisy
12
Przekąski
nalesniki idealne do krokietow
wiem, wiem, przepisow jest tysiace, ale mysle ze ten jest wart uwagi :) nales...
Odsłon: 231792
790
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 4973
8
76
Desery
Najlepsze rogaliki
To najlepsze rogaliki, które możesz zrobić w domu. Ciasto jest puszyste i zac...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Komunia
- Owoce
- Nabiał
- Mleko
- Dżemy
- Rogaliki
Odsłon: 36457
47
REKLAMA
Desery
Wegańskie rogale marcińskie
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 550 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- 250 ml ciepłego mleka owsianego
- szczypta soli
- 230 g roztopionego oleju kokosowego
Nadzienie:
- 250 g zmielonego białego maku
- 100 g zmielonych orzechów włoskich
- 100 g posiekanych płatków migdałowych
- 50 g masy marcepanowej
- 100 g kruchych wegańskich ciasteczek
- 3 łyżki otartej skórki z pomarańczy
- 2 łyżki śmietany kokosowej
- pół szklanki cukru pudru
Na wierzch:
- szklanka cukru pudru
- 3 łyżki wody
- posiekane orzechy włoskie
Sposób przygotowania:
1
Do dużej miski pokrusz drożdże, dodaj cukier, wlej połowę ciepłego mleka. Składniki wymieszaj. Zaczyn odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie dodaj pozostałą część mleka, łyżkę oleju kokosowego, szczyptę soli oraz mąkę. Ciasto wyrabiaj dłońmi do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Z wyrobionego ciasta uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw na około godzinę do lodówki.
2
Schłodzone ciasto wyciągnij z lodówki. Stolnicę oprósz mąką. Ciasto rozwałkuj na prostokątny placek. Wierzch posmaruj roztopionym olejem kokosowym. Ciasto złóż na trzy części do środka. Ponownie rozwałkuj ciasto, posmaruj wierzch olejem kokosowym i złóż na trzy do środka. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 40 minut. Po tym czasie ponów dwukrotnie proces wałkowania, smarowania i składania ciasta. Wstaw ciasto na lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
3
Przygotuj nadzienie do rogalików. Zmielony mak sparz wrzątkiem. W misce połącz zmielone orzechy, sparzony mak, masę marcepanową, cukier puder, pokruszone płatki migdałów, pokruszone ciasteczka, otartą skórkę pomarańczową, śmietanę kokosową. Całość dokładnie wymieszaj. Jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta - dodaj odrobinę więcej śmietany.
4
Przygotuj rogaliki. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 4 mm. Następnie podziel go na 16 równych trójkątów. Na podstawę każdego trójkącika wyłóż po łyżce nadzienia. Zwijaj rogaliki zaczynając od podstawy. Kierując się w stronę wierzchołka.
5
Blachę piekarnika wyściel papierem do pieczenia. Rogaliki ułóż w równych odstępach. Odstaw je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 50 minut.
6
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (grzałka góra-dół). Wegańskie rogale marcińskie piecz przez około 25 minut (do zarumienienia).
7
Przygotuj lukier. Wymieszaj cukier puder z wodą. Gotowym gęstym lukrem posmaruj wystudzone rogale marcińskie. Na koniec oprósz je posiekanymi orzechami.