Smaker

Wegańskie rogale marcińskie

04.11.2025 Odsłon: 3997
5.0 (6 oceny)
60 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Tradycja wypiekania rogali świętomarcińskich jest związana z obchodami dnia świętego Marcina, który przypada na 11 listopada. Jest to element poznańskiej tradycji, która ma przypominać o tym, jak ważne jest dzielenie się dobrem z potrzebującymi. Dawniej cukiernicy wypiekali rogale z białym makiem i rozdawali je ubogim, aby ci sprzedając je bogatszym, mogli pozyskać środki na zaspokojenie swoich podstawowych potrzeb. Obecnie tradycja rogali świętomarcińskich ogarnęła całą Polskę. Już od początku listopada rogale marcińskie można spotkać w niemal każdej piekarni czy większej sieci sklepów spożywczych. Tradycyjny rogal świętomarciński składa się z półfrancuskiego ciasta oraz nadzienia z białego maku, orzechów, masy marcepanowej i otartej skórki z pomarańczy. Do tego obowiązkowo lukier na wierzch. Jak przygotować ten tradycyjny poznański wypiek w wersji wegańskiej? To proste! Wystarczy zamienić kilka składników na roślinne.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Zupy Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...

Odsłon: 3934

30 min
18
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Pieczywo

Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni

Pieczywo Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni

Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...

Odsłon: 10145

>60 min
19
smaker
smaker
Dania główne

Sznycle koperkowe

Dania główne Sznycle koperkowe

Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...

Odsłon: 1968

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3320

>60 min
34

Przepis dnia

SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Pieczywo

Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Pieczywo Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Jeśli kochasz pieczywo czosnkowe jak ja to uwierz mi, że jest to najlepszy ch...

Odsłon: 1373854

>60 min
2943

Przepis dnia

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Sałatki

Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Sałatki Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Pyszna i kolorowa sałatka idealna do pracy lub na lekką kolację. Słodka karme...

Odsłon: 1476

15 min
7
Desery
Wegańskie rogale marcińskie
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 550 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 250 ml ciepłego mleka owsianego
  • szczypta soli
  • 230 g roztopionego oleju kokosowego
Nadzienie:
  • 250 g zmielonego białego maku
  • 100 g zmielonych orzechów włoskich
  • 100 g posiekanych płatków migdałowych
  • 50 g masy marcepanowej
  • 100 g kruchych wegańskich ciasteczek
  • 3 łyżki otartej skórki z pomarańczy
  • 2 łyżki śmietany kokosowej
  • pół szklanki cukru pudru
Na wierzch:
  • szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki wody
  • posiekane orzechy włoskie
Sposób przygotowania:
1

Do dużej miski pokrusz drożdże, dodaj cukier, wlej połowę ciepłego mleka. Składniki wymieszaj. Zaczyn odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie dodaj pozostałą część mleka, łyżkę oleju kokosowego, szczyptę soli oraz mąkę. Ciasto wyrabiaj dłońmi do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Z wyrobionego ciasta uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw na około godzinę do lodówki.

2

Schłodzone ciasto wyciągnij z lodówki. Stolnicę oprósz mąką. Ciasto rozwałkuj na prostokątny placek. Wierzch posmaruj roztopionym olejem kokosowym. Ciasto złóż na trzy części do środka. Ponownie rozwałkuj ciasto, posmaruj wierzch olejem kokosowym i złóż na trzy do środka. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 40 minut. Po tym czasie ponów dwukrotnie proces wałkowania, smarowania i składania ciasta. Wstaw ciasto na lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

3

Przygotuj nadzienie do rogalików. Zmielony mak sparz wrzątkiem. W misce połącz zmielone orzechy, sparzony mak, masę marcepanową, cukier puder, pokruszone płatki migdałów, pokruszone ciasteczka, otartą skórkę pomarańczową, śmietanę kokosową. Całość dokładnie wymieszaj. Jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta - dodaj odrobinę więcej śmietany.

4

Przygotuj rogaliki. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 4 mm. Następnie podziel go na 16 równych trójkątów. Na podstawę każdego trójkącika wyłóż po łyżce nadzienia. Zwijaj rogaliki zaczynając od podstawy. Kierując się w stronę wierzchołka.

5

Blachę piekarnika wyściel papierem do pieczenia. Rogaliki ułóż w równych odstępach. Odstaw je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 50 minut.

6

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (grzałka góra-dół). Wegańskie rogale marcińskie piecz przez około 25 minut (do zarumienienia).

7

Przygotuj lukier. Wymieszaj cukier puder z wodą. Gotowym gęstym lukrem posmaruj wystudzone rogale marcińskie. Na koniec oprósz je posiekanymi orzechami.