Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ajvar wywodzi się z kuchni bałkańskiej. Jest pastą (sosem) na bazie papryki i cukinii (kabaczka). Można go przygotować w wersji delikatnej i ostrej. Sprawdza się jako świetny dodatek do wędlin i mięs oraz grilla.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dodatki
Ajvar ostry
drNowak
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Papryka słodka czerwona (5-6 szt.)
- Papryka chilli Cayenne (2 szt.)
- Kabaczek / cukinia (1-2 szt.)
- Pomidor malinowy (1 szt.) - opcjonalnie
- Przyprawy: cukier, sól, papryka ostra mielona, papryka słodka mielona, papryka wędzona mielona (dowolne ilości).
Sposób przygotowania:
1
1. Paprykę słodką i chilli podpiekam w piekarniku ok. 10 min. (grill). Studzę i zdejmuje z nich skórkę. Chilli zostawiam z pestkami. 2. Kabaczek/cukinię obieram ze skórki. Kroję w kostkę. 3. Pomidor sparzam i obieram skórkę. Kroje w kawałki. 4. Papryki, pomidor i kabaczek/cukinię wrzucam do rondla. 5. Duszę na małym ogniu aż się rozpadną. Blenduję w rondlu. Przyprawiam. Dalej gotuję żeby zgęstniał. 6. Gotowy Ajvar musi być paprykowo - ostry. Może mieć nutę słodyczy. UWAGA: Przy obróbce papryki chilli warto założyć rękawiczki jednorazowe, bo będą nas piekły ręce. Kapsaicyna z papryki trudno rozpuszcza się w wodzie, więc nie jest łatwo ją zmyć. I uwaga na oczy, żeby ich nie zatrzeć kapsaicyną.