Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Słodko-ostry sos z wyczuwalną nutą imbiru, czosnku i aromatycznej mieszanki ziół bengalskich. Słodkości nadają mu suszone morele, a wyczuwalna ostrość to zasługa papryczki chili. Taki sos można podawać do mięs na gorąco, jak również znakomicie komponuje się w zimnej formie podany do wędlin czy pasztetów. Ma jeszcze jedną zaletę, można go przygotować w większej ilości, zamknąć w słoiki i użyć kiedy tylko nadarzy się okazja :) Przepis pochodzi z książki: "Zimna kuchnia" autor: Reinhold Metz i Hans Szameitat
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Zapiekany camembert w cieście chlebowym
Zapiekany ser camembert w cieście chlebowym. Najlepiej jeść zaraz po wyjęciu...
Odsłon: 216
6
1
Ciasta
Ciasto milionera
Każdy, kto chociaż raz spróbuje tego ciasta, z pewnością będzie chciał do nie...
Odsłon: 740
1
1
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Zapiekany camembert w cieście chlebowym
Zapiekany ser camembert w cieście chlebowym. Najlepiej jeść zaraz po wyjęciu...
Odsłon: 216
6
1
Ciasta
Ciasto milionera
Każdy, kto chociaż raz spróbuje tego ciasta, z pewnością będzie chciał do nie...
Odsłon: 740
1
1
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Chutney pomidorowy
kulinarnagosia
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Imbir świeży 35 g
- Czosnek 6 ząbków
- pomidory 900 g
- Olej roślinny 40 ml
- bengalska mieszanka ziół 1i1/2 łyżeczki
- papryczki chili czerwone suszone 3 szt.
- cukier palmowy lub brązowy 100 g
- Morele suszone 150 g
- zielona papryczka chili ( podzielić na pół )
- Sól
Sposób przygotowania:
1
Obrany imbir pokroić na cienkie paseczki.
2
Czosnek bardzo drobno posiekać.
3
Pomidory sparzyć, polać lodowata wodą, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Wyjąć nasiona i przetrzeć przez sito zbierając sok. Miąższ pomidorów pokroić w małą kostkę.
4
Rozgrzać olej w garnku, smażyć na nim mieszankę bengalską (panch phoran ) na średnim ogniu 1-2 minuty.
5
Dodać ususzone i rozdrobnione papryczki chili z imbirem oraz czosnkiem i smażyć 1 minutę.
6
Dodać pokrojone pomidory i dusić, stale mieszając przez moment. Mieszankę posolić delikatnie.
7
Dodać cukier i dolać sok z wcześniej pokrojonych pomidorów. Całość dusić na małym ogniu 15-20 minut.
8
Jeśli mieszanka delikatnie zgęstniała, dodać morele ( można wcześniej pokroić w kostkę ) i połówki papryczek zielonych.
9
Ponownie dusić na małym ogniu następne 15-20 minut.
10
Usunąć połówki papryczek chili.
11
Gorącym chutney'em można napełnić wcześniej przygotowane słoiki lub podać na bieżąco wg. uznania.