Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Curry sos do mięsa, warzyw i owoców morza

23.04.2024 Odsłon: 351
5.0 (10 oceny)
15 min
30 min
>6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Do wielbicieli curry nie należę, ale jak mi coś posmakuje, będę chciała powtórzyć. Ta odmiana curry jest czymś pomiędzy Tikka a Makhani, ogólny sos curry. Jest bliższy Tikka ze względu na obecność cebuli. Tym razem zrezygnowałam z orzechów nerkowca. Sos równie smaczny jak maślany na moim profilu.

Potrzebne przybory kuchenne

Patelnia, blender, nóż i deska do krojenia, łyżka, łyżeczka

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Trójmiasto

Ciasta Ciasto Trójmiasto

Ciasto Trójmiasto jest niezwykle pracochłonne, ale warte każdej poświęconej m...

Odsłon: 11972

60 min
10
Agnes1973.
Agnes1973.
Napoje

Koktajl "cud witaminowy"

Napoje Koktajl "cud witaminowy"

Cud witaminowy w postaci koktajlu "zero cukru"

Odsłon: 133

15 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Cytrynowa księżniczka

Ciasta Cytrynowa księżniczka

Uwielbiasz orzeźwiający smak cytryn? Jeśli lubisz także warstwowe wypieki, ni...

Odsłon: 8759

>60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Pulpety w sosie pieczarkowym

Dania główne Pulpety w sosie pieczarkowym

Przepis na małe, soczyste pulpeciki z mięsa mielonego skąpane w aromatycznym...

Odsłon: 155444

30 min
113
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 3340

60 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 1185

30 min
11
Dodatki
Curry sos do mięsa, warzyw i owoców morza
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g pomidorów
  • 3,5 cm imbiru świeżego startego lub płaska łyżeczka pasty imbirowej
  • Płaska łyżeczka chili w proszku
  • 2 czerwone papryczki chili
  • Płaska łyżeczka cynamonu
  • 5 ziaren kardamonu
  • Płaska łyżeczka kozieradki w proszku
  • 100 ml śmietany słodkiej gęstej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki oleju sezamowego lub z orzechów
Sposób przygotowania:
1

Obieramy czosnek oraz imbir. Odkładamy na bok. Chili kroimy wzdłuż na pół, wyjmujemy pestki z gniazdami, myjemy i kroimy w paski podłużne, a następnie w drobną kostkę. Drobno kroimy czosnek.

2

Rozgrzewamy olej na patelni i wrzucamy chili, ścieramy na drobnej tarce imbir, i dodajemy czosnek. Smażymy 2 minuty na małym ogniu.

3

Dodajemy przyprawy w proszku: chili i cynamon oraz kardamon. Smażymy następne 2 minuty na małym ogniu.

4

Pomidory kroimy byle jak, aby włożyć do blendera i zmiksować na sok. W blenderze miażdżymy pomidory wraz z cebulą również pokrojoną drobniej.

5

Dodajemy otrzymana masę do smażonych przypraw i smażymy najpierw na dużym ogniu, aby doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień. Smażenie trwa około 20 minut do momentu aż zaczną pojawiać się typowe "dziurki" lub małe "kraterki", co znaczy, że masa się zredukowała. Nie może być wody.

6

Wyławiamy kardamon i wyrzucamy go. Sos powinien zredukować się o połowę.

7

Wyławiamy kardamon i wyrzucamy go, a sos blendujemy w blenderze kielichowym lub pionowym. Z powrotem wykładamy go na patelnię i podgrzewamy na małym ogniu.

8

Kozieradkę w proszku wsypujemy do szklanki lub kubka, dodajemy około 50 ml ciepłej wody, rozprowadzamy i dodajemy do sosu (jeśli od razu wrzucimy kozieradkę do sosu, utworzą się kluski).

9

Dodajemy śmietanę i dokładnie rozprowadzamy. Zagotowujemy i doprawiamy sokiem z cytryny i miodem (opcjonalnie). Podajemy z ryżem.

10

Sos można przechowywać w słoiku w lodówce przez kilka tygodni.