Smaker
Boże Narodzenie na słono

Curry sos do mięsa, warzyw i owoców morza

23.04.2024 Odsłon: 393
5.0 (10 oceny)
15 min
30 min
>6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Do wielbicieli curry nie należę, ale jak mi coś posmakuje, będę chciała powtórzyć. Ta odmiana curry jest czymś pomiędzy Tikka a Makhani, ogólny sos curry. Jest bliższy Tikka ze względu na obecność cebuli. Tym razem zrezygnowałam z orzechów nerkowca. Sos równie smaczny jak maślany na moim profilu.

Potrzebne przybory kuchenne

Patelnia, blender, nóż i deska do krojenia, łyżka, łyżeczka

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1102

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10671

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4794

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 901

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9099

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1346

>60 min
15
Dodatki
Curry sos do mięsa, warzyw i owoców morza
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g pomidorów
  • 3,5 cm imbiru świeżego startego lub płaska łyżeczka pasty imbirowej
  • Płaska łyżeczka chili w proszku
  • 2 czerwone papryczki chili
  • Płaska łyżeczka cynamonu
  • 5 ziaren kardamonu
  • Płaska łyżeczka kozieradki w proszku
  • 100 ml śmietany słodkiej gęstej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki oleju sezamowego lub z orzechów
Sposób przygotowania:
1

Obieramy czosnek oraz imbir. Odkładamy na bok. Chili kroimy wzdłuż na pół, wyjmujemy pestki z gniazdami, myjemy i kroimy w paski podłużne, a następnie w drobną kostkę. Drobno kroimy czosnek.

2

Rozgrzewamy olej na patelni i wrzucamy chili, ścieramy na drobnej tarce imbir, i dodajemy czosnek. Smażymy 2 minuty na małym ogniu.

3

Dodajemy przyprawy w proszku: chili i cynamon oraz kardamon. Smażymy następne 2 minuty na małym ogniu.

4

Pomidory kroimy byle jak, aby włożyć do blendera i zmiksować na sok. W blenderze miażdżymy pomidory wraz z cebulą również pokrojoną drobniej.

5

Dodajemy otrzymana masę do smażonych przypraw i smażymy najpierw na dużym ogniu, aby doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień. Smażenie trwa około 20 minut do momentu aż zaczną pojawiać się typowe "dziurki" lub małe "kraterki", co znaczy, że masa się zredukowała. Nie może być wody.

6

Wyławiamy kardamon i wyrzucamy go. Sos powinien zredukować się o połowę.

7

Wyławiamy kardamon i wyrzucamy go, a sos blendujemy w blenderze kielichowym lub pionowym. Z powrotem wykładamy go na patelnię i podgrzewamy na małym ogniu.

8

Kozieradkę w proszku wsypujemy do szklanki lub kubka, dodajemy około 50 ml ciepłej wody, rozprowadzamy i dodajemy do sosu (jeśli od razu wrzucimy kozieradkę do sosu, utworzą się kluski).

9

Dodajemy śmietanę i dokładnie rozprowadzamy. Zagotowujemy i doprawiamy sokiem z cytryny i miodem (opcjonalnie). Podajemy z ryżem.

10

Sos można przechowywać w słoiku w lodówce przez kilka tygodni.