Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Do wielbicieli curry nie należę, ale jak mi coś posmakuje, będę chciała powtórzyć. Ta odmiana curry jest czymś pomiędzy Tikka a Makhani, ogólny sos curry. Jest bliższy Tikka ze względu na obecność cebuli. Tym razem zrezygnowałam z orzechów nerkowca. Sos równie smaczny jak maślany na moim profilu.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Patelnia, blender, nóż i deska do krojenia, łyżka, łyżeczka
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dodatki
sos waniliowy
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 89
2
2
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16471
37
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dodatki
sos waniliowy
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 89
2
2
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16471
37
REKLAMA
Dodatki
Curry sos do mięsa, warzyw i owoców morza
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
> 6 osób
Składniki
- 3 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów
- 3,5 cm imbiru świeżego startego lub płaska łyżeczka pasty imbirowej
- Płaska łyżeczka chili w proszku
- 2 czerwone papryczki chili
- Płaska łyżeczka cynamonu
- 5 ziaren kardamonu
- Płaska łyżeczka kozieradki w proszku
- 100 ml śmietany słodkiej gęstej
- 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki oleju sezamowego lub z orzechów
Sposób przygotowania:
1
Obieramy czosnek oraz imbir. Odkładamy na bok. Chili kroimy wzdłuż na pół, wyjmujemy pestki z gniazdami, myjemy i kroimy w paski podłużne, a następnie w drobną kostkę. Drobno kroimy czosnek.
2
Rozgrzewamy olej na patelni i wrzucamy chili, ścieramy na drobnej tarce imbir, i dodajemy czosnek. Smażymy 2 minuty na małym ogniu.
3
Dodajemy przyprawy w proszku: chili i cynamon oraz kardamon. Smażymy następne 2 minuty na małym ogniu.
4
Pomidory kroimy byle jak, aby włożyć do blendera i zmiksować na sok. W blenderze miażdżymy pomidory wraz z cebulą również pokrojoną drobniej.
5
Dodajemy otrzymana masę do smażonych przypraw i smażymy najpierw na dużym ogniu, aby doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień. Smażenie trwa około 20 minut do momentu aż zaczną pojawiać się typowe "dziurki" lub małe "kraterki", co znaczy, że masa się zredukowała. Nie może być wody.
6
Wyławiamy kardamon i wyrzucamy go. Sos powinien zredukować się o połowę.
7
Wyławiamy kardamon i wyrzucamy go, a sos blendujemy w blenderze kielichowym lub pionowym. Z powrotem wykładamy go na patelnię i podgrzewamy na małym ogniu.
8
Kozieradkę w proszku wsypujemy do szklanki lub kubka, dodajemy około 50 ml ciepłej wody, rozprowadzamy i dodajemy do sosu (jeśli od razu wrzucimy kozieradkę do sosu, utworzą się kluski).
9
Dodajemy śmietanę i dokładnie rozprowadzamy. Zagotowujemy i doprawiamy sokiem z cytryny i miodem (opcjonalnie). Podajemy z ryżem.
10
Sos można przechowywać w słoiku w lodówce przez kilka tygodni.