Smaker

Domowa przyprawa ras el hanout

19.08.2024 Odsłon: 575
5.0 (88 oceny)
15 min
15 min
>6 os.
konhambos
konhambos

Ras el hanout to północnoafrykańska mieszanka przypraw w wielu różnych wersjach. W zależności od przepisu i regionu przyprawa składa się z aż ok. 30 różnych mielonych składników. Przyprawę ras el hanout często dodaje się do kuskusu, zup, warzyw, gulaszu i marynat. Tradycyjnie stosuje się ją do przyprawiania jagnięciny, kurczaka i ryb. W sklepach dostępne są dwa główne rodzaje ras el hanout: żółty ras el hanout jest bogaty w kurkumę i ma świeży, lekki i łagodny smak; czerwony ras el hanout, który zawiera słodkie papryczki chili, ma pikantny i mocny smak.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1808

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13237

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45398

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2579

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3728

60 min
32
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4736

60 min
6
Dodatki
Domowa przyprawa ras el hanout
Autor:
konhambos
do 15 min
> 6 osób

Składniki

Tradycyjne składniki na ok. 200 g mieszanki:
  • 3 łyżki nasion kolendry
  • 2 łyżki kminku
  • 2 łyżki nasion kardamonu
  • 2,5 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżka sproszkowanego imbiru
  • 1 łyżka cynamonu w proszku
  • 2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1 łyżeczka mielonego chili
Opcjonalnie według własnego uznania:
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz cayenne
  • suszone płatki róż
  • anyż gwiazdkowy
  • cynamon
  • nasiona kopru włoskiego
Sposób przygotowania:
1

Standardowe składniki to kminek, nasiona kolendry, kurkuma, imbir, kardamon i gałka muszkatołowa. Często są również stosowane inne przyprawy, w tym kwiat muszkatołowy, pieprz cayenne i inne rodzaje chili, cynamon, goździki, czarny pieprz, lawenda, pąki i płatki róży damasceńskiej, jagody jarzębiny, wilcza jagoda (belladonna), nasiona i kwiaty kopru włoskiego oraz oregano.

2

Kolendre, kminek, kardamon i ziarna pieprzu podprazyc oddzielnie na patelni bez tłuszczu, a następnie drobno zmielic. Wymieszac z pozostalymi składnikami i przelac do zakrecanego słoiczka. Szczelnie zamknieta przyprawa przechowuje sie do kilku miesiecy.