Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowa warzywna baza do zup w kostkach – bez chemii i bez marnowania warzyw
01.08.2026
Odsłon:
10
Masz w lodówce warzywa, które warto wykorzystać? Zamiast kupować gotowe kostki rosołowe, przygotuj własną, pełną warzyw bazę do zup. Jest aromatyczna, bogata w warzywa i świetnie sprawdzi się nie tylko do zup, ale także do sosów, risotto czy dań jednogarnkowych. Wystarczy zamrozić ją w małych porcjach i mieć zawsze pod ręką.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
babka owocowa
Idealny deser na upalne dni składający się z samych wspaniałych sezonowych ow...
Odsłon: 676
1
Ciasta
Muffinki kakaowo - czekoladowe.
Pyszne, proste w przygotowaniu muffinki, które uwielbiają dzieciaki jak i dor...
Odsłon: 69
2
4
Napoje
Kompot z wiśni na zimę.
Dzisiaj kompot z wiśni przygotowany na zimę. Kompot z wiśni uwielbiamy więc t...
Odsłon: 232
4
Pieczywo
Bułki z sezamem
Te domowe bułki z sezamem staną się ulubionym pieczywem śniadaniowym w twoim...
Odsłon: 451
3
Dania główne
Paprykarz drobiowy
To świetne i proste danie, idealne na szybki obiad. Można podać je z kluskami...
Odsłon: 248
4
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
babka owocowa
Idealny deser na upalne dni składający się z samych wspaniałych sezonowych ow...
Odsłon: 676
1
Ciasta
Muffinki kakaowo - czekoladowe.
Pyszne, proste w przygotowaniu muffinki, które uwielbiają dzieciaki jak i dor...
Odsłon: 69
2
4
Napoje
Kompot z wiśni na zimę.
Dzisiaj kompot z wiśni przygotowany na zimę. Kompot z wiśni uwielbiamy więc t...
Odsłon: 232
4
Pieczywo
Bułki z sezamem
Te domowe bułki z sezamem staną się ulubionym pieczywem śniadaniowym w twoim...
Odsłon: 451
3
Dania główne
Paprykarz drobiowy
To świetne i proste danie, idealne na szybki obiad. Można podać je z kluskami...
Odsłon: 248
4
REKLAMA
Dodatki
Domowa warzywna baza do zup w kostkach – bez chemii i bez marnowania warzyw
GotujzPatka
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 400 g selera korzeniowego
- 350 g korzenia pietruszki
- 500 g marchewki
- 300 g pora
- 250 g cebuli
- 200 g świeżego szpinaku
- 30–40 g natki pietruszki
- 1 mała puszka ciecierzycy (około 240 g po odsączeniu)
- kawałek czerwonej lub żółtej papryki
- ½ małej cukinii (można wykorzystać również środek)
- 5 nóżek pieczarek
- 50–100 ml soku z buraka
- 1,5 l wody
- 35–40 g soli
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 5–10 g suszonego lubczyku lub świeżego lubczyku
- 1 łyżka oleju
- 1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
1. Warzywa umyj. Marchew, seler i pietruszkę obierz. Wszystkie warzywa pokrój na mniejsze kawałki. Ciecierzycę odsącz i przepłucz pod bieżącą wodą. 2. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż około 3–4 minuty. Następnie dodaj marchew, seler i pietruszkę. Smaż kolejne 5 minut, mieszając. Dodaj por i smaż jeszcze 2–3 minuty. 3. Dodaj paprykę, cukinię, nóżki pieczarek oraz ciecierzycę. Wlej 1,5 litra wody. Dodaj sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i lubczyk. 4. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 45–60 minut, aż wszystkie warzywa będą bardzo miękkie. 5. Na 5–10 minut przed końcem gotowania dodaj świeży szpinak, posiekaną natkę pietruszki oraz sok z buraka. 6. Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie. Nie wylewaj wywaru. Całość dokładnie zblenduj. Jeśli baza będzie zbyt gęsta, dolej stopniowo odrobinę wywaru, aż uzyskasz konsystencję gęstej pasty. 7. Ostudź. Przełóż do woreczków lub foremek na kostki lodu i zamroź.
2
Jak używać? * 1 kostka na 300–500 ml zupy. * Dodawaj do sosów, gulaszy warzywnych, risotto, kasz lub dań jednogarnkowych. * Możesz wrzucać kostki bezpośrednio z zamrażarki do gotującej się potrawy. Wskazówki * Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj więcej lubczyku. * Czosnek jest opcjonalny – baza będzie smaczna również bez niego. * Pozostały wywar możesz zamrozić osobno i wykorzystać jako szybki bulion warzywny. Smacznego!