Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzem bekonowy to amerykanski wynalazek i Amerykanie mówia, ze to czyste zloto w sloikach. Niesamowity, z niczym nie porównywalny smak - pikantny, lekko slodki, slony, kremowy lub z chrupiacymi kawalkami. Niezaleznie od tego, czy jest to pasta do smarowania kanapek, czy dodatek do steków lub piersi z kurczaka, dzem bekonowy pasuje do wszystkiego.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 603
4
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 603
4
REKLAMA
Dodatki
Dżem bekonowy
konhambos
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg bekonu
- 3 ząbki czosnku
- 8 czerwonych cebul
- 6 łyżek brązowego cukru
- 60 ml czerwonego octu balsamicznego
- 120 ml syropu klonowego
- 120 ml whisky (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki gruboziarnistej mieszanki pieprzu Ankerkraut
- 1 łyżeczka płynnego ekstraktu dymu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Bekon pokroić w cienka kostke i ulozyc na zimnej patelni. Ustawic sredni ogien, aby bekon powoli odparowal, a tluszcz całkowicie wyplynal (mozna to poznac gdy tluszcz na patelni zaczyna sie pienic). Ważne jest, aby bekon smazyl sie bardzo powoli i byl od czasu do czasu mieszany. Trwa to ok.45 minut. Gdy bekon jest brazowy i chrupiacy, przygotowac odpowiedni pojemnik oraz sitko i przecedzic boczek a nastepnie odtluscic jeszcze na papierowym reczniku. Odlozyc czesc zebranego tluszczu, a reszte zuzyc do czegos innego lub przechowywac w szczelnie zamknietym sloiku w lodówce nawet przez kilka miesiecy.
2
W międzyczasie pokroic cebule i czosnek w cienka kostke. Wlac 2 łyżki stopionego z boczku tluszczu na patelnie i dusic cebule na srednim ogniu, az bedzie miekka. Dodac czosnek i smazyc nadal przez ok. 3 minuty na srednim ogniu, caly czas mieszajac. Dodac papryke i pieprz i wszystko razem zmieszac. Wlac syrop klonowy i jesli ktos lubi whisky ciagle mieszajac, nastepnie dodac ocet balsamiczny i cukier. Wszystko razem gotowac na duzym ogniu ciagle mieszajac, az powstanie plyn o konsystencji syropu. nastapi to po ok.3 minutach. Na koniec dodac kawalki bekonu i gotowac wszystko jeszcze ok.5 min. jesli plyn bedzie za gesty, dodac troche wody. Kto lubi moze równiez dodac 1 lyzeczke plynnego dymu. Dzem jest juz wlasciwie gotowy i mozna go przelozyc do sloików.
3
Kto nie lubi dzemu z chrupiacymi kawalkami, moze go zmiksowac, az stanie sie kremowy. Wszczelnie zamknietym sloiku dzem przechowuje sie w lodówce ok. 2 tygodni, jesli go chcemy pasteryrozowac, okres waznosci przedluzy sie do 6 miesiecy.
4
Dzem smakuje jako pasta do chleba, dodatek do hamburgerów i innych kanapek, dodatek do steków i drobiu.