Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Polecam golonkę z szynowaru zrobioną według starego przepisu. Jest idealna na kanapki.
Pyszna potrawa wegetariańska przypominająca leczo. Pełna warzyw i smaków a gł...
Odsłon: 16
Lodowy tort to taka większa lodowa kanapka. ;) Jest całkiem łatwy w przygotow...
Odsłon: 46
Pyszne. Wilgotne. Maliny doskonale pasują do czekolady. Polecam.
Odsłon: 193
Pyszna potrawa wegetariańska przypominająca leczo. Pełna warzyw i smaków a gł...
Odsłon: 16
Lodowy tort to taka większa lodowa kanapka. ;) Jest całkiem łatwy w przygotow...
Odsłon: 46
Pyszne. Wilgotne. Maliny doskonale pasują do czekolady. Polecam.
Odsłon: 193
Składniki
Umyte mięso kroimy w większe kawałki, dodajemy peklosól, cukier i żelatynę. Dobrze mieszamy około 15 minut.
Wymieszane mięso z przyprawami umieszczamy w umieszczonym worku w szynkowarze.
Woreczek zawiązujemy przędzą wędliniarską, uzbrajamy szynkowar i wstawiamy na 24 godziny do lodówki. Po tym czasie w garnku z wymierzoną ilością wody doprowadzamy do wrzenia wody. Do garnka z gotującą wodą wstawiamy szynkowar i zmniejszamy temperaturę do 80-85 stopni Celsjusza i parzymy 4 dodziny pilnując poziom wody w garnku który powinien być na wysokości dekla który dociska woreczek z mięsem.
Po sparzeniu chłodzimy szynkowar zimną wodą.
Po schłodzeniu wstawiamy szynkowar do lodówki na 24 godziny. Po 24 godzinach i prozbrajamy szynkowar u delikatnie wyciągamy woreczek z mięsem. Przed wyciągnięciem woreczka z szynkowaru, dobrze jest wstawić szynkowar do gorącej wody na 20-30 sekund.
Smacznego !!!