Dodatki Przepis na:
Karkówka gotowana.
Przepisów i artykułów: 21 Ocena: 533
Dodano: 07.03.2015
Odsłon: 41204
Karkówka, natarta przyprawami i ugotowana zawinięta szczelnie w folię aluminiową.
Składniki
- karkówka bez kości 1kg
- sól gruboziarnista 2 łyżeczki
- Cukier 1 łyżeczka
- czosnek wyciśnięty 3 ząbki
- Liść laurowy 2szt
- majeranek 1 łyżeczka
- czarny pieprz ziarnisty 1 łyżeczka
- kminek ziarna 1 łyżeczka
- kolendra ziarna 1łyżeczka
| > 6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
- pieprz ,kminek i kolendrę prażymy na patelni i razem z pokruszonymi liśćmi laurowymi mielimy w moździerzu
- dodajemy majeranek i czosnek oraz sól i cukier
-wszystkie przyprawy dokładnie mieszamy i wcieramy je w mięso
- tak przygotowane mięso owijamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilkanaście godzin
-
- po kilkunastu godzinach leżakowania wyjmujemy mięso z lodówki
- przekładamy je do wcześniej przygotowanej folii aluminiowej i bardzo szczelnie zawijamy- najlepiej gdy będą trzy warstwy folii
-w celu dokładniejszego uszczelnienia używamy recepturek
-tak zawinięte mięso wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą tak aby całość była schowana w wodzie
-zagotowujemy i natychmiast zmniejszamy ogień pod garnkiem tak aby się bardzo wolno gotowało ( powolutku jak rosół)
-w ten sposób gotujemy 1,5 godziny -
- po 1,5 godzinnym gotowaniu wyjmujemy mięso, studzimy i wkładamy na kilka godzin do lodówki- oczywiście przez cały czas zawinięte w folię
-po kilkugodzinnym leżakowaniu w lodówce mięso wyjmujemy, odwijamy z folii i kroimy na cienkie plasterki
No i mamy domową wędlinkę i to smakowitą. Sprawdziłem.
SMACZNEGO
16507 odsłon
42
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 10 sierpnia 2016Zgłoś do usunięcia
Domyślam się, że karkówka w warunkach polskich oznacza karkówkę wieprzową...4 Kto głosował? | Odpowiedz
etui 07 marca 2015Zgłoś do usunięcia
Tak nie robiłam,do sprawdzenie, ale wygląda smakowicie...33 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 07 marca 2015Zgłoś do usunięcia
Ciekawy sposób na karkóweczkę, chętnie spróbuję :)Najbardziej zaciekawiło mnie to prażenie przypraw na patelni przed ich użyciem :) Odpowiedzi: 1 ▼
35 Kto głosował? | Odpowiedz