Dodatki Przepis na:
Karkówka gotowana.
Przepisów i artykułów: 21 Ocena: 585
Dodano: 07.03.2015
Odsłon: 44313
Karkówka, natarta przyprawami i ugotowana zawinięta szczelnie w folię aluminiową.
Składniki
- karkówka bez kości 1kg
- sól gruboziarnista 2 łyżeczki
- Cukier 1 łyżeczka
- czosnek wyciśnięty 3 ząbki
- Liść laurowy 2szt
- majeranek 1 łyżeczka
- czarny pieprz ziarnisty 1 łyżeczka
- kminek ziarna 1 łyżeczka
- kolendra ziarna 1łyżeczka
| > 6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
- pieprz ,kminek i kolendrę prażymy na patelni i razem z pokruszonymi liśćmi laurowymi mielimy w moździerzu
- dodajemy majeranek i czosnek oraz sól i cukier
-wszystkie przyprawy dokładnie mieszamy i wcieramy je w mięso
- tak przygotowane mięso owijamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilkanaście godzin
-
- po kilkunastu godzinach leżakowania wyjmujemy mięso z lodówki
- przekładamy je do wcześniej przygotowanej folii aluminiowej i bardzo szczelnie zawijamy- najlepiej gdy będą trzy warstwy folii
-w celu dokładniejszego uszczelnienia używamy recepturek
-tak zawinięte mięso wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą tak aby całość była schowana w wodzie
-zagotowujemy i natychmiast zmniejszamy ogień pod garnkiem tak aby się bardzo wolno gotowało ( powolutku jak rosół)
-w ten sposób gotujemy 1,5 godziny -
- po 1,5 godzinnym gotowaniu wyjmujemy mięso, studzimy i wkładamy na kilka godzin do lodówki- oczywiście przez cały czas zawinięte w folię
-po kilkugodzinnym leżakowaniu w lodówce mięso wyjmujemy, odwijamy z folii i kroimy na cienkie plasterki
No i mamy domową wędlinkę i to smakowitą. Sprawdziłem.
SMACZNEGO
Twoje notatki do przepisu
11041 odsłon
63
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 10 sierpnia 2016Zgłoś do usunięcia
Domyślam się, że karkówka w warunkach polskich oznacza karkówkę wieprzową...4 Kto głosował? | Odpowiedz
etui 07 marca 2015Zgłoś do usunięcia
Tak nie robiłam,do sprawdzenie, ale wygląda smakowicie...35 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 07 marca 2015Zgłoś do usunięcia
Ciekawy sposób na karkóweczkę, chętnie spróbuję :)Najbardziej zaciekawiło mnie to prażenie przypraw na patelni przed ich użyciem :) Odpowiedzi: 1 ▼
35 Kto głosował? | Odpowiedz