Smaker
Sylwester

Konfitowane ziemniaki

14.10.2024 Odsłon: 8195
5.0 (5 oceny)
15 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Konfitowane ziemniaki to ziemniaki gotowane w tłuszczu w niskiej temperaturze. Do ich przyrządzenia potrzebujesz niewielu składników, takich jak olej lub smalec, czosnek oraz zioła. Dzięki takiemu przygotowaniu ziemniaki zyskają kremową konsystencję i będą bardzo delikatne w środku i chrupkie z zewnątrz. W tej metodzie ważne jest, aby tłuszcz był ciepły, ale nie doprowadzony do wrzenia, ani smażenia. Idealnie pasują do dań mięsnych i rybnych. I choć pracochłonne, to wyjątkowo smaczne.

Potrzebne przybory kuchenne

naczynie żaroodporne, nóż, deska do krojenia, folia aluminiowa

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1190

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 457692

60 min
1245
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1444

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2265

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tort makaronowy

Dania główne Tort makaronowy

Wytrawny tort z makaronu z mortadelą, warzywami i twarożkiem. Pychota.

Odsłon: 4134

>60 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 579

>60 min
17
Dodatki
Konfitowane ziemniaki
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Konfitowane ziemniaki
  • 1 kg młodych ziemniaków
  • 500 ml oleju roślinnego lub kostkę smalcu
  • 4 ząbki czosnku
  • kilka gałązek rozmarynu lub tymianku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki umyj i obierz. Przekrój ziemniaki na połowę lub jeśli są większe to w ćwiartkę.

2

Umieść pokrojone ziemniaki w naczyniu żaroodpornym i poukładaj równolegle do siebie. Dodaj między nie kilka gałązek rozmarynu oraz ząbki czosnku.

3

Do naczynia żaroodpornego nalej oleju tak, aby były całkowicie lub minimum do połowy w nim zanurzone. Następnie użyj folii aluminiowej, aby przykryć naczynie. W tym celu zagnij brzegi, aby się folia dobrze trzymała. Ziemniaki zanurzone do połowy po upływie połowy czasu obróć na drugą stronę.

4

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni bez termoobiegu. Piecz ziemniaki przez 1,5 godziny, aż będą miękkie w środku (sprawdzisz to za pomocą widelca lub dłuższego patyczka).

5

Po zakończeniu konfitowania, czyli po 1,5 godzinie czasu, zwiększ temperaturę piekarnika do 200 stopni i piecz ziemniaki przez kolejne 10-15 minut.

6

Po wyjęciu ziemniaków z piekarnika odsącz je z tłuszczu. Dodaj przypraw oraz ziół i ciesz się pysznym smakiem.