Smaker
Ewa_Gotuje
Odsłon: 294 30.05.2023

Niezawodny sos holenderski

15 min
3-4 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Prosty w przygotowaniu, niezawodny sos holenderski, aksamitny i pełen smaku.

Potrzebne przybory kuchenne

miska odporna na wysokie temperatury, trzepaczka

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Desery

Proste ciasto ze śliwkami

Desery Proste ciasto ze śliwkami

Proste i szybkie ciasto ze śliwkami, gotowe w kilka chwil.

Odsłon: 412

15 min
9
Futka
Futka
Dania główne

Leniwe dyniowe

Dania główne Leniwe dyniowe

Przepis na leniwe pierogi dyniowe czyli kluski z twarogu, dyni hokkaido, mąki...

Odsłon: 10771

>60 min
31
konhambos
konhambos
Śniadania

Koktajl jagodowy

Śniadania Koktajl jagodowy

Nie bez powodu umieściłam przepis na ten koktajl w rubryce „Śniadania”. Kokta...

Odsłon: 40

15 min
1
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Francuskie ślimaczki

Przekąski Francuskie ślimaczki

Bardzo szybka i najbardziej prosta przekąska z ciasta francuskiego. Wystarczy...

Odsłon: 1765

15 min
20
londonsky
londonsky
Sałatki

Sałatka pełna dobroci

Sałatki Sałatka pełna dobroci

" Gdzieś pomiędzy tym co dobre i złe jest ogród. Tam się spotkamy." - RUMI .....

Odsłon: 97

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Jesienne pieczone warzywa z piersią

Dania główne Jesienne pieczone warzywa z piersią

Obiad dla Jesieniary.

Odsłon: 1241

15 min
24
Dodatki

Niezawodny sos holenderski

Autor:
MazPrzyGarach
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżka zimnej wody
  • 140 g masła
  • Sok z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1

Do niewielkiego rondelka przełóż 140 g masła. Tłuszcz rozpuść na średnio niskim ogniu i odstaw na czas przygotowania pozostałych składników sosu.

2

Do odpornej na wysokie temperatury, szklanej miski przełóż dwa żółtka dużych jaj. Dodaj do nich łyżeczkę białego octu winnego i łyżkę zimnej wody. Zawartość naczynia krótko przemieszaj za pomocą rózgi, tylko do całkowitego połączenia się składników sosu.

3

Kiedy to nastąpi, postaw miskę na rondelku z niewielką ilością lekko gotującej się wody. Ubijaj zawartość miski rózgą przez około 4, może 5 minut, aż żółtka staną się puszyste i co najmniej podwoją swoją objętość. Nie przerywaj ubijania; pozostawione bez opieki żółtka zetną się.

4

Po około 5 minutach i osiągnięciu odpowiedniej konsystencji, zdejmij miskę z rondelka i zacznij dodawać do sosu rozpuszczone masło, stale ubijając go rózgą. Masło dodawaj powoli, w kilku partiach, za każdym razem dokładnie łącząc tłuszcz z żółtkami przed dodaniem kolejnej porcji.

5

Po dodaniu całego masła dopraw sos do smaku solą, mielonym czarnym pieprzem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny – ja użyłem dwóch łyżeczek. Ostatni raz krótko przemieszaj zawartość miski i odstaw sos na czas przygotowania pozostałych elementów posiłku. Jeśli w tym czasie wystygnie za bardzo i stanie się bardzo gęsty, wystarczy go delikatnie podgrzać w kąpieli wodnej.