Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Prosty w przygotowaniu, niezawodny sos holenderski, aksamitny i pełen smaku.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
miska odporna na wysokie temperatury, trzepaczka
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schabowe po zakopiańsku
Schabowe po zakopiańsku to długo marynowane w cebuli i czosnku kotlety o wyją...
Odsłon: 7865
11
Dania główne
Łosoś pieczony
Łosoś pieczony na szpinaku z dodatkiem migdałów i aromatycznego sosu może być...
Odsłon: 290
2
30
Ciasta
Ciasto pijak
Wyśmienite ciasto o makowo -kokosowym spodzie, kremie budyniowym i ciasteczka...
Odsłon: 3095
8
Przepis dnia
Dania główne
Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami
Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Amerykańska
- Warzywa
- Papryka
- Jajka
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
Odsłon: 591
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schabowe po zakopiańsku
Schabowe po zakopiańsku to długo marynowane w cebuli i czosnku kotlety o wyją...
Odsłon: 7865
11
Dania główne
Łosoś pieczony
Łosoś pieczony na szpinaku z dodatkiem migdałów i aromatycznego sosu może być...
Odsłon: 290
2
30
Ciasta
Ciasto pijak
Wyśmienite ciasto o makowo -kokosowym spodzie, kremie budyniowym i ciasteczka...
Odsłon: 3095
8
Przepis dnia
Dania główne
Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami
Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Amerykańska
- Warzywa
- Papryka
- Jajka
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
Odsłon: 591
4
REKLAMA
Dodatki
Niezawodny sos holenderski
MazPrzyGarach
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżka zimnej wody
- 140 g masła
- Sok z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Do niewielkiego rondelka przełóż 140 g masła. Tłuszcz rozpuść na średnio niskim ogniu i odstaw na czas przygotowania pozostałych składników sosu.
2
Do odpornej na wysokie temperatury, szklanej miski przełóż dwa żółtka dużych jaj. Dodaj do nich łyżeczkę białego octu winnego i łyżkę zimnej wody. Zawartość naczynia krótko przemieszaj za pomocą rózgi, tylko do całkowitego połączenia się składników sosu.
3
Kiedy to nastąpi, postaw miskę na rondelku z niewielką ilością lekko gotującej się wody. Ubijaj zawartość miski rózgą przez około 4, może 5 minut, aż żółtka staną się puszyste i co najmniej podwoją swoją objętość. Nie przerywaj ubijania; pozostawione bez opieki żółtka zetną się.
4
Po około 5 minutach i osiągnięciu odpowiedniej konsystencji, zdejmij miskę z rondelka i zacznij dodawać do sosu rozpuszczone masło, stale ubijając go rózgą. Masło dodawaj powoli, w kilku partiach, za każdym razem dokładnie łącząc tłuszcz z żółtkami przed dodaniem kolejnej porcji.
5
Po dodaniu całego masła dopraw sos do smaku solą, mielonym czarnym pieprzem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny – ja użyłem dwóch łyżeczek. Ostatni raz krótko przemieszaj zawartość miski i odstaw sos na czas przygotowania pozostałych elementów posiłku. Jeśli w tym czasie wystygnie za bardzo i stanie się bardzo gęsty, wystarczy go delikatnie podgrzać w kąpieli wodnej.