Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Pieczywo
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Wędliny
      • Ciasta
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Ewa gotuje
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Wędliny
  • Schab długodojrzewający z pończochy
  • Wędliny
  • Przepis na

Schab długodojrzewający z pończochy

22.11.2020 Odsłon: 13138
5.0 (17 oceny)
Czas przygotowania
> 60 min
>60 min
Liczba porcji
3-4 osoby
3-4 os.
Jarl
Jarl

Schab dojrzewający zwany też: schabem z pończochy lub schabem w pończosze, jest w ostatnich latach jedną z najczęściej robionych wędlin w domowych warunkach. Przepis na tą wędlinę szczególnie jest popularny wśród mieszkańców dużych miejskich blokowisk. Dlaczego? Ponieważ, do zrobienia tej pysznej wędliny nie potrzeba, ani wędzarni, ani jakiegokolwiek specjalistycznego sprzętu. Postanowiłem więc zrobić tą wędlinę i ja. Jednak przeglądając przepisy w internecie możecie dostać lekkiego mętliku, gdyż wiele przepisów na tą wędlinę podaje całkowicie inne proporcję składników oraz różne czasy sezonowania. Dlatego przerobiłem temat dogłębnie i zrobiłem kilka przymiarek testując różne przepisy. Następnie doszedłem do własnych wniosków i postanowiłem zmodyfikować te przepisy według własnego uznania.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Śniadania Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Polecam. Może być na śniadanie, może być na kolację. Samo dobro.

  • Do pracy
  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Kapusta
  • Nabiał
  • Jajka
  • Jogurt
  • Przyprawy
  • Kolendra
  • Jajka
  • Dla zdrowia

Odsłon: 5376

do 15 min 15 min
33
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Lekka sałatka śniadaniowa

Śniadania Lekka sałatka śniadaniowa

Polecam. Lekka, zdrowa sałatka. Nie tylko na śniadanie.

  • Do pracy
  • Polska
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Fasolka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Przyprawy
  • Kolendra
  • Jajka
  • Dla zdrowia

Odsłon: 2491

do 15 min 15 min
12
wałek
wałek
Desery

Sernik na zimno z owocami lata

Desery Sernik na zimno z owocami lata

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, przyozdobiony dojrzałymi...

  • Impreza
  • Polska
  • Owoce
  • Jagody
  • Nabiał
  • Ser
  • Ciasta
  • Kremy
  • Serniki

Odsłon: 625

do 30 min 30 min
6
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Kajzerka na śniadanie

Śniadania Kajzerka na śniadanie

Polecam. Łatwo zrobić, dobre jedzenie.

  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Bez cukru
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kolendra
  • Bułki
  • Jajka
  • Dla zdrowia

Odsłon: 3313

do 15 min 15 min
18
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Jabłka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Kolendra
  • Kanapki
  • Chleby
  • Jajka
  • Dla zdrowia

Odsłon: 5227

do 15 min 15 min
11
konhambos
konhambos
Sałatki

Sałatka chlebowa z melonem i ricottą

Sałatki Sałatka chlebowa z melonem i ricottą

Uwielbiam przepisy, w których czuć smak lata, słońca i wakacji – i właśnie st...

  • Włoska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ser
  • Orzechy
  • Pistacje
  • Przyprawy
  • Bazylia
  • Chleby

Odsłon: 1036

do 15 min 15 min
42
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Śniadania Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Polecam. Może być na śniadanie, może być na kolację. Samo dobro.

  • Do pracy
  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Kapusta
  • Nabiał
  • Jajka
  • Jogurt
  • Przyprawy
  • Kolendra
  • Jajka
  • Dla zdrowia

Odsłon: 5376

do 15 min 15 min
33
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Lekka sałatka śniadaniowa

Śniadania Lekka sałatka śniadaniowa

Polecam. Lekka, zdrowa sałatka. Nie tylko na śniadanie.

  • Do pracy
  • Polska
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Fasolka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Przyprawy
  • Kolendra
  • Jajka
  • Dla zdrowia

Odsłon: 2491

do 15 min 15 min
12
wałek
wałek
Desery

Sernik na zimno z owocami lata

Desery Sernik na zimno z owocami lata

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, przyozdobiony dojrzałymi...

  • Impreza
  • Polska
  • Owoce
  • Jagody
  • Nabiał
  • Ser
  • Ciasta
  • Kremy
  • Serniki

Odsłon: 625

do 30 min 30 min
6
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Kajzerka na śniadanie

Śniadania Kajzerka na śniadanie

Polecam. Łatwo zrobić, dobre jedzenie.

  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Bez cukru
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kolendra
  • Bułki
  • Jajka
  • Dla zdrowia

Odsłon: 3313

do 15 min 15 min
18
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Jabłka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Kolendra
  • Kanapki
  • Chleby
  • Jajka
  • Dla zdrowia

Odsłon: 5227

do 15 min 15 min
11
konhambos
konhambos
Sałatki

Sałatka chlebowa z melonem i ricottą

Sałatki Sałatka chlebowa z melonem i ricottą

Uwielbiam przepisy, w których czuć smak lata, słońca i wakacji – i właśnie st...

  • Włoska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ser
  • Orzechy
  • Pistacje
  • Przyprawy
  • Bazylia
  • Chleby

Odsłon: 1036

do 15 min 15 min
42
Smaker
REKLAMA
Smaker
Wędliny
Smaker
Schab długodojrzewający z pończochy
Autor:
Jarl
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 kg schabu
  • 1/3 szklanki cukru na każdy kg mięsa
  • 1/3 szklanki soli na każdy kg mięsa
  • 1 płaska łyżeczka soli peklowej (opcjonalnie)
  • ulubiona mieszanka przypraw ( może być to cząber, kolendra, gorczyca, czosnek, papryka, pieprz, majeranek, kminek itd itp)
  • para pończoch / rajstop
Sposób przygotowania:
1

Dwukilogramowy kawałek schabu, dzielimy na dwa kawałki, każdy po jednym kilogramie. Każdy z kawałków schabu obtaczamy w 1/3 szklanki cukru i wstawimy w szklanym, żaroodpornym naczyniu do lodówki. Zostawimy schab na 36 godzin, aby cukier wyciągnął ze schabu wilgoć, go zamarynował i zakonserwował. Co 6 lub 8 godzin przewracamy schab górą do dołu. Po tym czasie odlewamy z naczynia powstały płyn. Naczynie myjemy i osuszamy ściereczką lnianą. Podobnie robimy ze schabem, płuczemy go pod bieżącą wodą i osuszamy lnianą ściereczką.

2

Następnie obtaczamy każdy kawałek schabu w 1/3 szklanki soli i wkładamy ponownie do umytego i suchego naczynia żaroodpornego i wstawiamy do lodówki na 36 godzin, co 6 lub 8 godzin schab przewracamy górą do dołu. UWAGA: Jeśli chcecie, aby schab miał bardziej różowy kolor, dodajcie do zasypki z soli 1 płaską łyżeczkę soli peklowej na 2 kg mięsa.

3

Po tym czasie ponownie płuczemy nasz schab i wysuszamy lnianą ściereczką. Przygotowujemy mieszankę przypraw wedle własnego gustu. Obtaczamy cały schab w przyprawach. Każdy kilogramowy kawałek schabu z przyprawami pakujemy do pojedynczej pończochy. Obwiązujemy trzykrotnie mięso pończochą. Czyli wkładamy schab, naciągamy mocno pończochę, zakręcamy pończochę i zawijamy supeł.

4

Schab wieszamy na tydzień czasu w suchym, przewiewnym i ciepłym miejscu, np. w kuchni, a następnie po tygodniu przewieszamy go do suchego, chłodnego pomieszczenia, np. nieogrzewanego pokoju. Po tym czasie schab jest idealny do jedzenia.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajecznica
  • Omlet na słodko
  • Racuchy
  • Pasta kanapkowa
  • Naleśniki
  • Omlet z jabłkiem
  • Placki z serka
  • Pasta kanapkowa z mięsa z rosołu
  • Placki z bananami
  • Prażnica
  • Obiady
  • Pierś z kaczki
  • Pulpety
  • Makaron z kurczakiem
  • Placki ziemniaczane
  • Kotlety siekane
  • Dorsz
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zrazy ze schabu
  • Zupy
  • Zupy ogonowa
  • Zupa z dyni
  • Zupa krupnik
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa ziemniaczana
  • Zupa serowa
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Zupa cebulowa
  • Sałatki
  • Surówka do obiadu
  • Surówka z sałaty lodowej
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z rukolą
  • Sałatka na Wielkanoc
  • Sałatka z mortadeli
  • Sałatka z granatem
  • Surówka z białej kapusty
  • Ciasta
  • Sernik z budyniem
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Babka na oleju
  • Ciasto Rafaello
  • Makowiec
  • Ciasto bez pieczenia
  • Ciasto cytrynowe
  • Miodownik
  • Skubaniec
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z brokułami
  • Risotto ze szparagami
  • Kurczak pieczony z warzywami
  • Kotleciki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Obiad wielkanocny
  • Pasztet drobiowy
  • Ciasteczka wielkanocne
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Sałatka wielkanocna
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Szarlotka na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Koreańskie pączki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Pasta z jajek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Pasta rzodkiewkowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Kiszona kapusta
  • Ocet jabłkowy
  • Ogórki kiszone
  • Marynowana kapusta po ukraińsku
  • Kiszone buraki
  • Kapusta czerwona do słoików
  • Dżem bananowy
  • Ogórki po koreańsku
  • Słonina do słoików
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron z kurczakiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa w sosie serowym
  • Nadziewane muszle makaronowe
  • Zapiekanka makaronowa z mięsem wołowym
  • Makaron Gigi Hadid
  • Makaron z boczkiem i szpinakiem
  • Makaron cannelloni z mięsem
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zapiekanka z kurczakiem
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka z mięsa z rosołu
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Kotlety jajeczne
  • Tarta z burakami i fetą
  • Rolada z kurczaka
  • Przekąska z ciasta francuskiego
  • Quesadilla z kurczakiem

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Ustawienia preferencji. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 -2025 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Pieczywo
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Wędliny
    • Ciasta
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Ewa gotuje
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki