Smaker

Sos żurawinowy

16.11.2024 Odsłon: 1944
5.0 (5 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sos żurawinowy to prawdziwy hit, który ożywi każde danie. Jego intensywny, słodko-cierpki smak i głęboki, czerwony kolor rozświetlą talerz, a także podbiją smak mięsa, ryb, a nawet serów. A co najlepsze? Jest banalnie prosty w przygotowaniu. Wystarczy świeża żurawina, odrobina cukru i wody. Do aromatyzowania sosu możesz użyć skórki cytrusów, korzennych przypraw lub gałązek świeżych ziół.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z pomidorami

Dania główne kapusta pekińska z pomidorami

Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)

Odsłon: 726

30 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 3053

15 min
14
Małgorzata888
Małgorzata888
Desery

Aspirynki

Desery Aspirynki

Szybkie, łatwe, bardzo smaczne.

Odsłon: 867

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 706

30 min
9
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Dania główne Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...

Odsłon: 405

15 min
4
Justi3011
Justi3011
Dania główne

Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Dania główne Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...

Odsłon: 3546

15 min
10
Dodatki
Sos żurawinowy
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok 200 ml wody
  • 150 g cukru białego
  • ok 400 g świeżej lub mrożonej żurawiny
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej – jeśli sos ma być gęstszy i bardziej kremowy
Opcjonalnie
  • skórka z pomarańczy
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • gałązka rozmarynu
Sposób przygotowania:
1

Świeżą żurawiną dokładnie opłucz i odsącz na durszlaku. Do garnka wlej wodę, dodaj cukier i zagotuj na dużym ogniu. W międzyczasie mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dorzuć do syropu żurawinę i pozostaw do zagotowania. Następnie zmniejsz ogień i podgrzewaj jeszcze ok. 10 minut, aż owoce zaczną pękać. Po tym czasie możesz dorzucić skórkę z pomarańczy lub cytryny, szczyptę gałki muszkatołowej, cynamonu lub kardamonu albo gałązkę świeżego rozmarynu. Sos żurawinowy bez aromatyzowanych dodatków wyjdzie równie smaczny. Podgrzewaj jeszcze ok. 10 minut. Najlepiej używaj pokrywki, aby gorący sok nie zaczął pryskać.

2

Aby zagęścić sos, odlej kilka łyżek gorącego soku, połącz z mąką ziemniaczaną, wlej do gorących owoców i szybko rozmieszaj. Bez użycia mąki sos także zgęstnieje i będzie miał zwartą konsystencję. Dzięki dodatkowo mąki – konsystencja będzie bardziej kremowa.

3

Gotowy sos żurawinowy zdejmij z palnika, odstaw do pełnego ostygnięcia, następnie przelej do zamykanego pojemnika i przechowuj w lodówce. Sos podawaj na zimno do zimnych przekąsek lub gorących dań obiadowych. Sosu możesz także używać jako dodatek do mięsnych marynat lub słodko-cierpki element bardzie złożonych sosów.