Smaker

Sos żurawinowy

16.11.2024 Odsłon: 2016
5.0 (5 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sos żurawinowy to prawdziwy hit, który ożywi każde danie. Jego intensywny, słodko-cierpki smak i głęboki, czerwony kolor rozświetlą talerz, a także podbiją smak mięsa, ryb, a nawet serów. A co najlepsze? Jest banalnie prosty w przygotowaniu. Wystarczy świeża żurawina, odrobina cukru i wody. Do aromatyzowania sosu możesz użyć skórki cytrusów, korzennych przypraw lub gałązek świeżych ziół.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 597

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11997

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2070

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13500

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46255

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2751

30 min
13
Dodatki
Sos żurawinowy
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok 200 ml wody
  • 150 g cukru białego
  • ok 400 g świeżej lub mrożonej żurawiny
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej – jeśli sos ma być gęstszy i bardziej kremowy
Opcjonalnie
  • skórka z pomarańczy
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • gałązka rozmarynu
Sposób przygotowania:
1

Świeżą żurawiną dokładnie opłucz i odsącz na durszlaku. Do garnka wlej wodę, dodaj cukier i zagotuj na dużym ogniu. W międzyczasie mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dorzuć do syropu żurawinę i pozostaw do zagotowania. Następnie zmniejsz ogień i podgrzewaj jeszcze ok. 10 minut, aż owoce zaczną pękać. Po tym czasie możesz dorzucić skórkę z pomarańczy lub cytryny, szczyptę gałki muszkatołowej, cynamonu lub kardamonu albo gałązkę świeżego rozmarynu. Sos żurawinowy bez aromatyzowanych dodatków wyjdzie równie smaczny. Podgrzewaj jeszcze ok. 10 minut. Najlepiej używaj pokrywki, aby gorący sok nie zaczął pryskać.

2

Aby zagęścić sos, odlej kilka łyżek gorącego soku, połącz z mąką ziemniaczaną, wlej do gorących owoców i szybko rozmieszaj. Bez użycia mąki sos także zgęstnieje i będzie miał zwartą konsystencję. Dzięki dodatkowo mąki – konsystencja będzie bardziej kremowa.

3

Gotowy sos żurawinowy zdejmij z palnika, odstaw do pełnego ostygnięcia, następnie przelej do zamykanego pojemnika i przechowuj w lodówce. Sos podawaj na zimno do zimnych przekąsek lub gorących dań obiadowych. Sosu możesz także używać jako dodatek do mięsnych marynat lub słodko-cierpki element bardzie złożonych sosów.