Smaker

Nalewka jabłkowa (szarlotka)

09.07.2023 Odsłon: 2176
5.0 (4 oceny)
>60 min
3-4 os.
Dywyndydyfar
Dywyndydyfar

Przepis na nalewkę z pieczonych jabłek z dodatkiem cynamonu. W smaku przypomina szarlotkę, czyli do niedzielnego obiadu jak znalazł.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

smaker
smaker
Ciasta

Sernik rabarbarowy

Ciasta Sernik rabarbarowy

Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...

Odsłon: 4571

60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2669

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 854

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 4732

60 min
11
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

Odsłon: 102226

15 min
124
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Malinianki

Ciasta Malinianki

Puszyste i delikatne bułeczki nadziewane malinami.

Odsłon: 1216

30 min
3
Napoje
Nalewka jabłkowa (szarlotka)
Autor:
Dywyndydyfar
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg jabłek;
  • 1/3 laski cynamonu;
  • 700 ml wódki 40%;
  • 300 ml spirytusu 95%;
  • 300 g cukru;
  • Wedle uznania można dodać kilka (np 3) goździki
Sposób przygotowania:
1

Na początku jabłka myjemy, kromy na ćwiartki i oczyszczamy z pestek. Następnie zmusimy je do wydania maksimum smaku i aromatu poprzez przypieczenie w piekarniku. Rozkładamy je na blaszce i wstawiamy na kilka zdrowasiek do nagrzanego piecyka. Po mniej więcej 10-15 minutach jabłka powinny mieć już dość, więc kończymy ich męki i wyciągamy je do ostygnięcia. W tak zwanym międzyczasie przypiekamy nad dowolnym źródłem ognia laskę cynamonu. Uważamy przy tym, żeby przyprawy nie spalić, bo ostry smak spalenizny raczej nie doda naszej nalewce jabłkowej wielu walorów. Kiedy wszystkie składniki już wystygną, wrzucamy je do słoja. Jeśli chcemy dodatkowo skomplikować przepis i wzbogacić smak trunku, możemy dorzucić jeszcze kilka goździków.

2

Całość zalewamy wódką uprzednio zmieszaną ze spirytusem i szczelnie zamykamy. Słój odstawiamy w ciepłe i ciemne miejsce na ok. 6 tygodni. Przez ten czas co kilka dni potrząsamy naczyniem, aby zrzucić kurz z nakrętki i wspomóc proces maceracji. Następnie cedzimy nalew przez sitko i zlewamy go do osobnego naczynia, a jabłka z przyprawami zasypujemy 300 g cukru. Ponownie zamykamy pojemnik i odstawiamy go w ustronne miejsce. Tym razem każdego dnia energicznie potrząsamy słoikiem, żeby zmotywować cukier do rozpuszczenia się.

3

Po 3-5 dniach zlewamy syrop do odstawionego wcześniej nalewu. Powinniśmy również dokładnie wycisnąć jabłka, bo mogą zawierać jeszcze resztki wciągniętego alkoholu albo cukru. Po wszystkim pozbywamy się owoców w sposób zgodny z regulaminem utylizacji odpadów, a uzyskane płyny mieszamy ze sobą i znowu odstawiamy na kilka dni. Przez ten czas resztki osadu powinny osiąść na dnie naczynia, dzięki czemu filtrowanie będzie nieco łatwiejsze. Nalewkę jabłkową przed rozlaniem do butelek przelewamy przez filtr do kawy, co pozwoli jej uzyskać zadowalającą klarowność. Jeśli idzie to dość opornie, to wstępne filtrowanie możemy dodatkowo przeprowadzić przez gazę lub worek do nalewek.

4

Trunek przygotowany ze składników w podanych powyżej pozwoli na uzyskanie ok. 1,25 l nalewki o mocy ok. 45%. Nalewka ma całkiem wyraźny smak jabłka, a dodatkowo wyraźnie przebijają się w niej goździki (pomimo niewielkiej ilości).