Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Bubliczki

29.01.2024 Odsłon: 7117
5.0 (13 oceny)
>60 min
30 min
>6 os.
smaker
smaker

Bubliczki to rodzaj pieczywa, który kształtem i wyglądam przypomina bajgle z makiem. Przepis na to pieczywo pochodzi z kuchni kresowej. Swój niepowtarzalny smak zawdzięcza długiemu procesowi przygotowania i wyrabiania bułeczek oraz gotowania ich na wodzie przed włożeniem do pieca.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Sernik cytrynowy

Ciasta Sernik cytrynowy

Sernik cytrynowy to pyszne ciasto łączące w sobie słodycz i kwaskowatość owoc...

Odsłon: 914

30 min
5
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka nie tylko do obiadu

Sałatki Sałatka nie tylko do obiadu

Szybka i smaczna sałatka idealna do obiadu, pracy czy jako dodatek do kolacji.

Odsłon: 80

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Lane kluski na mleku

Śniadania Lane kluski na mleku

Przepyszne śniadanie mojego dzieciństwa. Dziś na życzenie córki która przyjec...

Odsłon: 507

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka na niedzielę

Sałatki Sałatka na niedzielę

Smaczna sałatka z makaronem nie tylko na niedzielę.

Odsłon: 110

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Omlet ze szczypiorkiem i warzywami

Śniadania Omlet ze szczypiorkiem i warzywami

Dzisiejsze moje śniadanie to omlet ze szczypiorkiem i warzywami oraz kanapka...

Odsłon: 134

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Napoje

Koktajl cytrynowo - miętowy

Napoje Koktajl cytrynowo - miętowy

Taki koktajl proponuję na drugie śniadanie. Jest zdrowy i pożywny. Polecam

Odsłon: 84

15 min
3
Pieczywo
Bubliczki
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Zaczyn:
  • 20 g świeżych drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 ml wody
Ciasto:
  • 350 g mąki pszennej
  • 120 ml wody
  • 4 łyżki cukru
  • płaska łyżeczka soli
  • 40 g masła
Dodtkowo:
  • jajko
  • 5 łyżek maku
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od przygotowania zaczynu. Do miski wkrusz świeże drożdże. Zasyp je cukrem. Dodaj mąkę i ciepłą wodę. Składniki wymieszaj. Miskę nakryj czystą, bawełnianą ściereczką i odstaw na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2

Po godzinie do zaczynu dodaj pozostałą część mąki, cukru, ciepłej wody oraz sól i rozpuszczone, przestudzone masło. Ciasto wyrabiaj dłońmi do momentu, aż będzie gładkie oraz będzie całkowicie odchodziło od miski i dłoni. Wyrobione ciasto na bubliczki pozostaw w misce, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na dwie godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3

Ciasto podziel na 12 równych porcji. Z każdej z nich uformuj okrągłą bułeczkę. Następnie delikatnie je spłaszcz, oprósz mąką, przykryj i odstaw na pół godziny do ponownego wyrośnięcia.

4

Po tym czasie odkryj bułeczki. W każdej z nich zrób otwór i delikatnie rozciągnij go palcami w taki sposób, żeby otrzymać coś na kształt bajgla.

5

Uformowane bubliczki podsyp mąką, przykryj ściereczką i ponownie odstaw do wyrośnięcia tym razem na dwie godziny.

6

Do szerokiego garnka wlej wodę do połowy lub 1/3 wysokości. Wodę posól i doprowadź do wrzenia.

7

Na gotującą się wodę wrzucaj pojedynczo bubliczki. Gotuj je przez około 20-30 sekund, po tym czasie wyciągnij je z garnka, odcedź z nadmiaru wody i przełóż na blachę wyścieloną papierem do pieczenia.

8

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni (grzałka góra-dół). Do miski wbij jajko, rozkłóć je widelcem.

9

Bubliczki posmaruj rozbełtanym jajkiem i oprósz makiem. Następnie wstaw pieczywo do rozgrzanego piekarnika i piecz je przez około 15 minut (do zrumienienia).