Smaker
Przedwiosenna odnowa - najlepsze przepisy

Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z czterema ziarnami.

05.03.2018 Odsłon: 39432
5.0 (83 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Kolejny bardzo smaczny i zdrowy chleb razowy z ziarnami: słonecznika, dyni, siemienia lnianego i czarnuszki. Możemy różne ziarna dodawać do ciasta, takie jakie lubimy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

konhambos
konhambos
Dania główne

Spaghetti z cukinii à la carbonara

Dania główne Spaghetti z cukinii à la carbonara

Dla milosników cukinii i szybkiej kuchni. Obiad w 15 minut, prosty, smaczny,...

Odsłon: 5334

15 min
33
Kuchcik63
Kuchcik63
Desery

Morelowo - waniliowe kulki mocy bez cukru i bez pieczenia

Desery Morelowo - waniliowe kulki mocy bez cukru i bez pieczenia

Przepis jest dedykowany wszystkim, którzy dbają o zdrowie, sylwetkę lub upraw...

Odsłon: 272

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Mega czekoladowe ciasteczka

Desery Mega czekoladowe ciasteczka

Dla wielbicieli czekolady i nie tylko. Domowe najlepsze.

Odsłon: 279

60 min
5
smaker
smaker
Śniadania

Placuszki z płatków owsianych

Śniadania Placuszki z płatków owsianych

Jakie słodkie śniadanie można zjeść na diecie oprócz owsianki? Idealnie spraw...

Odsłon: 81

15 min
2
smaker
smaker
Dodatki

Pesto pistacjowe

Dodatki Pesto pistacjowe

W przepisie na klasyczne pesto najczęściej pojawiają się orzeszki piniowe. Je...

Odsłon: 43

15 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Sernik bananowy

Ciasta Sernik bananowy

Sernik bananowy to pyszny deser z orzechowym, kruchym spodem, kremowym wnętrz...

Odsłon: 1143

15 min
3
Pieczywo
Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z czterema ziarnami.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Zaczyn:
  • mąka żytnia razowa typ 2000 10 dag
  • woda 125 ml
  • aktywny zakwas żytni 15 dag
  • Ciasto właściwe:
  • cały zaczyn
  • mąka żytnia razowa typ 2000 10 dag
  • mąka żytnia typ 720 40 dag
  • płatki żytnie 3 lyżki
  • woda wymieszana z 1 łyżką miodu 400 ml
  • Sól 20 g
  • pestki słonecznika 3 łyżki
  • pestki dyni 3 łyżki
  • siemię lniane 3 łyżki
  • czarnuszka 3 łyżki
  • Opcjonalnie:
  • garść pestek dyni do posypania
  • garść pestek słonecznika do posypania
  • margaryna Kasia do posmarowania formy
  • otręby do wysypania formy
Sposób przygotowania:
1

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: Mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.

2

W dniu pieczenia: Wymieszać mąki z solą, słonecznikiem, dynią, siemieniem lnianym i czarnuszką.

3

Wlewamy wodę z miodem oraz dodajemy zaczyn, na początku mieszamy wszystkie składniki łyżką.

4

Po wstępnym mieszaniu łyżką, mieszamy mikserem z końcówkami haki i wyrabiamy na jednolite ciasto.

5

Ciasto wykładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami formy keksowej dużej, namoczoną łyżką lub dłonią wyrównujemy wierzch ciasta.

6

Posypujemy pestkami dyni i słonecznika.

7

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 4 godzin w temperaturze pokojowej.

8

Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 250 st.C (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.

9

Pieczemy 20 minut w temperaturze 250 stopni, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 st.C i pieczemy kolejne 30 minut. Upieczony chleb wyjmujemy z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, układamy na kratce do ostudzenia.

10

Udanego wypieku!!!