Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Pełnoziarniste bułeczki niemal jak z piekarni

04.01.2024 Odsłon: 777
5.0 (12 oceny)
>60 min
>6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Moje eksperymentowanie z pieczeniem chleba przypomina mi drogę krzyżową: upadki i podnoszenie się z kolan :). Od 3 lat próbuję upiec chleb, który by spełniał moje wymagania zarówno pod względem smaku, jakości i wyglądu i zawsze coś jest nie tak. Ale jak to ja, nie daję za wygraną i próbuję, bez oczekiwań, ale z nadzieją. No i nowy rok rozpoczęłam od pieczenia bułeczek, które tu prezentuję. Wierzcie mi, nie umieściłabym niczego, co mnie samej nie smakuje. Wyglądają dobrze, smakują dobrze i nie mają zakalca! :). Pierwsze lody przełamane i odwaga nabrana z nowym rokiem rokuje więcej przepisów na pieczywo na moim profilu.

Potrzebne przybory kuchenne

Stolnica, nóż, miska, miseczka , ściereczką, spryskiwacz, waga,

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza babka maślana

Desery Najłatwiejsza babka maślana

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...

Odsłon: 15664

15 min
35
bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Drożdżowe chałki z kruszonką

Pieczywo Drożdżowe chałki z kruszonką

Pyszne, puszyste i mięciutkie chałki z ciasta drożdżowego. Polecam

Odsłon: 90

>60 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Babka klasztorna

Ciasta Babka klasztorna

Babka klasztorna to na pozór banalne, ucierane ciasto. Jest efektowna, bo dwu...

Odsłon: 75139

60 min
144
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka jarzynowa

Sałatki Sałatka jarzynowa

Przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową, którą zazwyczaj przygotowujemy z oka...

Odsłon: 24700

30 min
28
Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Wystarczy 10 minut i gotowe, zakąska świąteczna, śledź i łosoś wędzony.

Przekąski Wystarczy 10 minut i gotowe, zakąska świąteczna, śledź i łosoś wędzony.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy wspaniałą i szybką zakąskę świąteczną. Z...

Odsłon: 1441

15 min
7
Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Szlachetne kotlety mielone, nie myślałem że będą takie pyszne.

Dania główne Szlachetne kotlety mielone, nie myślałem że będą takie pyszne.

Witam serdecznie Kochani :-) Dzisiaj podrzucam przepis na wspaniałe kotlety m...

Odsłon: 12568

15 min
10
Pieczywo
Pełnoziarniste bułeczki niemal jak z piekarni
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 350 g mąki pszennej
  • 150 g mąki żytniej z ziarnami najlepiej, a jak nie, wystarczy sama
  • 370 g wody
  • 5 g drożdży suszonych lub 12 g świeżych
  • 10 g soli morskiej lub kamiennej
  • Ziarna mieszane do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1

Obydwa rodzaje mąki połączyć w misce, w której będziemy zgniatać ciasto.

2

Dodać drożdże, ciepłą jedynie wodę, sól i szybko wyrobić.

3

Ciasto będzie trochę lepkie, więc można podsypać mąką przed odstawieniem.

4

Ciasto odstawiamy na 15 minut przykryte ściereczką, po czym naciągamy ciasto, zostawiamy w większej misce w lodówce na noc przykryte ściereczką. Ciasto przynajmniej potroi objętość, więc trzeba upewnić się, że ma miejsce na fermentację.

5

Następnego dnia ciasto wyjmujemy na stolnicę lub blachę do pieczenia przez odwrócenie naczynia do góry dnem i pozwalamy, aby wylądowało na powierzchni, na której będziemy robić bułki. Nagrzewany piekarnik w temperaturze 250 stopni Celsjusza, wstawiamy naczynie z wodą na dno. Z ciasta formujemy wałek, który dzielimy wzdłuż na pół, a potem w poprzek na bułeczki pożądanej wielkości.

6

Bułeczki spryskujemy wodą, a następnie wierzchnią warstwę zanurzamy w miseczce z ziarnami. Układamy na blasze wysłanej papierem do pieczenia. Ponownie spryskujemy wodą.

7

Pieczemy w temperaturze 250 stopni przez 15 minut, s następnie wyjmujemy naczynie z wodą z piekarnika i pieczemy w temperaturze 230 stopni do momentu, kiedy kolor będzie nam odpowiadał, co może trwać następne 15 -20 minut. Funkcja góra -dół. Patrzymy co jakiś czas , aby bułki się nie spaliły. Powodzenia!