Smaker

Arancini - kuleczki ryżowe z mięsem

27.04.2022 Odsłon: 33408
5.0 (44 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Arancini nadziewane mięsem do przepyszna przekąska pochodząca z Sycylii. Cechuje się pożywnością i bardzo ciekawym smakiem. Choć przygotowanie tej potrawy wydaje się skomplikowane – wcale takie nie jest.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1659

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13090

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44871

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2470

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3607

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4495

60 min
6
Przekąski
Arancini - kuleczki ryżowe z mięsem
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Arancini
  • 200 g ryżu
  • 500 ml bulionu
  • 50 g masła
  • 3 jajka
  • 10 g tartego sera cheddar
  • 10 g tartego parmezanu
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka pieprzu
Panierka:
  • 100 g mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 100 g bułki tartej
  • 1 litr oleju roślinnego
Nadzienie:
  • 200 g mięsa mielonego wołowego
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka oregano
Sposób przygotowania:
1

Ryż zalej bulionem i dodaj 25 g masła. Zagotuj ryż na dużym ogniu, po czym go zmniejsz. Zawartość garnka wymieszaj i przykryj pokrywką. Gotuj przez 20 minut. Zdejmij pokrywkę i roztrzep ryż widelcem. Powinien być bardzo lepki – jeśli tak nie jest, wlej łyżkę wody i ponownie umieść garnek na bardzo małym ogniu przez kilka minut. Ryż ostudź – do klejenia arancini ryż musi być bardzo zimny.

2

25 g masła roztop i ostudź. Mięso mielone wymieszaj z przyprawami i usmaż na rozgrzanej patelni, wytapiając cały tłuszcz. Farsz powinien być bardzo suchy. Wymieszaj ryż, ostudzone masło i oba rodzaje serów. Dodaj pieprz i sól. Jajka ubij i dodaj do masy.

3

Formuj kuleczki o średnicy około 1,5 cm. Każdą rozpłaszcz i umieść w środku niewielką ilość mięsa mielonego. Sklej kuleczkę, dobrze dociskając ryż. Odłóż na ok. 15 minut, by struktura arancini stała się bardziej zwarta.

4

Do jednej miski wsyp mąkę. W drugiej misce rozbełtaj jajka, a do trzeciej wsyp bułkę tartą. We frytkownicy lub dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 170 st. Celsjusza.

5

Każdą kuleczkę obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej.

6

Smaż po kilka arancini, do momentu aż panierka nabierze złotego koloru i będzie chrupiąca. Po usmażeniu, odłóż kuleczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, by pozbyć się nadmiarowego tłuszczu. Arancini nadziewane mięsem podawać na ciepło, z ulubioną sałatką lub sosem pomidorowym.