Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czaso i pracochłonna potrawa, ale dla efektu warto się potrudzić ;)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Przekąski
Bigos staropolski
madziak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kapusta kiszona, 2 kilogramy
- kilogram mięsa mieszanego (wieprzowina, wołowina, dziczyzna, drób)
- 40 dkg wędlin (kiełbasa podwawelska, boczek, szynki)
- 3 listki laurowe
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 4 jagody jałowca
- łyżka majeranku
- po poł łyzeczki kolendry i kminku
- 10-15 ziaren pieprzu czarnego
- sól., pieprz, papryka ostra
- 2-3 łyżki miodu
- 5 śliwek suszonych lub dwie łyżki powideł śliwkowych
- szklanka suszonych grzybów
- szklanka czerwonego, wytrawnego wina
- cebula
- smalec
Sposób przygotowania:
1
Kapuste wypłukać, odsączyć,pokroić, wrzucić do dużego garnka,zalać wodą, dodać jałowiec, ziele angielskie, listki laurowe, śliwki, kminek, kolendre i wczesniej namoczone we wrzątku grzyby. Dusić około1,5-2 godziny.Mieszac od czasu do czasu. W między czasie mięsa pokroić w kostkę, przyprawić solą, piperzem, papryką ostrą, podsmażyć na smalcu, dodać pokrojoną w piórka cebulę. Dusić do miękkości. Pod koniec duszenia do mięsa dodać pokrojone wędliny i wszystko razem chwilę gotować. Przełożyć do garnka z kapustą razem z powstałym sosem. Wymieszać.Podlać czerwonym winem, dodać miód, dusić razem kolejne dwie godziny. Doprawić bigos solą, pieprzem , majerankiem. Odstawić do wystygnięcia w chłodne miejsce najlepiej na noc. Następnego dnia bigos podgrzewać, czynność można (a raczej powinno się dwu albo trzy krotnie ) powtórzyć. Podawać z pieczywem.