Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
przepyszne carpacio z osmiornicy polane vinegretem i buraczki z feta
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka z sałaty lodowej.
Ta sałatka jest zdrowa, pełna witamin. Jest bardzo smaczna, prosta i szybka w...
Odsłon: 1773
6
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 1291
30
Przetwory
Syrop z rabarbaru do naszej spiżarni
W naszym rodzinnym domu zapach gotujących się przetworów unosił się całymi dn...
Odsłon: 6829
11
Śniadania
Twarogowe racuchy
Puszyste twarogowe racuchy to danie, które sprawdzi się zarówno w roli pożywn...
Odsłon: 23114
25
9
6
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka z sałaty lodowej.
Ta sałatka jest zdrowa, pełna witamin. Jest bardzo smaczna, prosta i szybka w...
Odsłon: 1773
6
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 1291
30
Przetwory
Syrop z rabarbaru do naszej spiżarni
W naszym rodzinnym domu zapach gotujących się przetworów unosił się całymi dn...
Odsłon: 6829
11
Śniadania
Twarogowe racuchy
Puszyste twarogowe racuchy to danie, które sprawdzi się zarówno w roli pożywn...
Odsłon: 23114
25
9
6
REKLAMA
Przekąski
Carpaccio z ośmiornicy
fafiatko
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 1 ośmiornica
- 1 Liść laurowy
- 1 Ziele angielskie
- 1 opalona cebula
- Oliwa z oliwek
- Cytryna
- 1 ząbek wycisnietego czosnku
- bazylia lub pietruszka
- sól i przeprz
- 1 ugotowany buraczek
- twarda feta
Sposób przygotowania:
1
Ośmiornice trzeba rozmrozić, wyciąć z niej twarde elementy jak dziob i oczy. Trzeba zagotować dwa litry wody z zielem. liściem, opalona cebula. Ośmiornice zanurza się najpierw kilkakrotnie we wrzątku, aż poskręcają jej się macki. Ośmiornice przeważnie są solone i same w sobie są słone. Po godzinnym gotowaniu powinna być miękka o konsystencji dobrze ugotowanych flaków, po pół godzinie jest lekko gumowata, powyżej godziny już zbyt miękka. Ośmiornica się skurczy co najmniej trzykrotnie. Po lekkim ostygnięciu odcinam macki ośmiornicy układam wzdłuż siebie na folii spożywczej i zawijam ciasno w kształt kiełbasy krakowskiej. Ośmiornica ma w sobie dużo kolagenu wiec sama się zżeluje po nocy w lodówce. Pozostałe elementy kroje drobno i marynuje w ulubionym sosie .
2
Następnego dnia można już zjeść carpacio. Ośmiornice kroje ostrym nożem na cienkie plastry i układam je na na dużym talerzu. Ugotowany burak kroję na na bardzo cienkie plasterki na tak zwanej mandolinie i układam je wokół ośmiornicy, tak zrobiłam za pierwszym razem i to było dobre połączenie.
3
Buraczki posypuje fetą, i całość polewam vinegretem, proponuje dla każdego taki jaki lubi najbardziej. Tu użyłam oliwy zmieszanej z sokiem z cytryny i wyciśniętym jednym ząbkiem czosnku, i pietruszką. Całość opcjonalnie można posypać jeszcze nasionami granatu i kaparami. Do dekoracji użyłam podsmażane na sosie sojowym plasterki mandarynki. Dodatki zapomniałam wpisać w listę składników a z granatem naprawdę dobrze się komponuje. Miła przekąska dla dwojga.