Smaker

Gravlax Smorrebrod

21.09.2023 Odsłon: 454
5.0 (2 oceny)
30 min
5-6 os.
Chudini90
Chudini90

Ten duński klasyk to prosta i świetnie zbalansowana kanapka z łososiem, która doskonale nada się do zimnej płyty, jako podwieczorek, czy też śniadanie. O ile w oryginale używa się specjalnie przyrządzonego łososia, czyli tzw. Gravlaxa, o tyle na polskie warunki wędzony łosoś, dostępny w każdym supermarkecie też się nada. Smorrebrod z kolei znaczy tyle co posmarowany chleb, a używany jest najczęściej tzw. Rugbrod, który jest rodzajem żytniego chleba, choć każdy razowy, czy żytni dostępny w sklepie się nada. Osobiście najbardziej do tej pory mi smakował na chlebie 7 ziaren z biedronki. Przepis ten oparłem na tym zawartym w książce "Kuchnia Bezwzględna" autorstwa Joshua Weissman. Pozmieniałem jedynie minimalnie proporcje tu i tam. M.in. soku z cytryny użyłem mniej + więcej śmietany, żeby krem nie wyszedł zbyt wodnisty, zamiast szalotki użyłem czerwonej cebuli, a zamiast świeżo startego chrzanu, ekwiwalent z słoika, bo nie zawsze są dostępne w pobliskich dyskontach, a komu by się chciało za każdym razem jechać te parę km do Lidla, Auchana czy Kauflandu. Wypróbowałem również kilka różnych rodzajów chleba i zamiast podsmażyć kromki na maśle, wrzucam je do tostera - nie dość, że szybciej, to zdrowiej :).

Potrzebne przybory kuchenne

Toster / opiekacz, tarka, wyciskarka do cytrusów

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5620

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 936

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 239

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 27069

30 min
22
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 62

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 67

60 min
4
Przekąski
Gravlax Smorrebrod
Autor:
Chudini90
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Krem do kanapek
  • ok. 150 g śmietany 18%
  • starta skórka z 1 cytryny
  • sok z połowy cytryny (jeśli jest b. duża to nawet trochę mniej)
  • 3 czubate łyżeczki chrzanu z słoika
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1/2 pęczka drobno posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka drobno posiekanego koperku
  • sól i pieprz do smaku
Kanapki
  • 300 - 400 g chleba razowego (np. 7 ziaren z biedronki)
  • pół czerwonej cebuli
  • 3 - 4 rzodkiewki
  • ok. 150 g wędzonego łososia
  • koperek do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Najpierw obierz i pokrój cebulę w miarę cienkie półksiężyce, po czym przełóż je do miski z lodowatą wodą na kilkanaście minut, celem załagodzenia ostrego, cebulowego smaku. Po wyjęciu z wody osusz ją.

2

Teraz przygotuj krem. W średniej misce wymieszaj śmietanę, startą skórkę i sok z cytryny, chrzan, drobno posiekany czosnek, szczypiorek i koperek. Dopraw solą i pieprzem wg. uznania.

3

Podpiecz kromki chleba w tosterze, w opiekaczu, albo w piekarniku i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. W międzyczasie opłucz i pokrój rzodkiewkę na cienkie plasterki, przygotuj talerze / tacę / paterę.

4

W razie potrzeb pokrój chleb na mniejsze kawałki, jeśli robisz dla większej ilości gości. Posmaruj każdą kromkę obficie kremem, rozłóż równomiernie plastry łososia, a potem przystrój plastrami rzodkiewki, cebuli i kawałkami koperku.

5

Opcjonalnie polej jeszcze trochę z góry kremem, a pozostały krem podaj wraz z kanapkami - ew. przełóż do zgrabniejszej miseczki.