Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jajeczne galaretki to obowiązkowa pozycja na każdym wielkanocnym stole. Zrobisz je tak, jak klasyczną galaretę, ale możesz wykorzystać skorupki jajek użytych do świątecznych wypieków. Z pewnością w Wielką Sobotę będziesz ich mieć całkiem sporo!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1580
17
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 319
10
4
1
Ostatnio komentowane przepisy
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1580
17
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 319
10
4
1
REKLAMA
REKLAMA
Przekąski
Jajeczne galaretki
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 2 l wody
- 2 nóżki wieprzowe
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 200 g groszku konserwowego
- 70 g korzenia selera
- 2 ząbki czosnku
- 15 ziarenek czarnego pieprzu
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1,5 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 łyżeczki żelatyny w proszku
- skorupki jajek w rozmiarze XL
Sposób przygotowania:
1
Mięso dokładnie oczyść, włóż do garnka i zalej wodą. Przykryj i gotuj całość na małym ogniu przez 30 minut. W trakcie gotowania zbieraj i wyrzucaj szumowiny.
2
Po tym czasie do garnka dodaj wszystkie warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i sól. Przykryj i kontynuuj gotowanie przez 1,5 godziny. Po tym czasie wyjmij warzywa i odłóż je na bok. Mięso gotuj kolejne 2 godziny do momentu aż zacznie samodzielnie odchodzić od kości.
3
Mięso wyjmij z bulionu i oddziel je od kości. Grubo posiekaj i odłóż na bok. Resztki wyrzuć.
4
Do bulionu dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i trzymaj na ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie odcedź bulion przez sitko o drobnych oczkach lub przez gazę.
5
Żelatynę rozpuść w 4 łyżeczkach zimnej wody i dodaj ją do wywaru. Bulion powinien być bardzo dobrze ciepły, ale nie wrzący. Zdejmij z ognia i odstaw.
6
Marchewkę z bulionu pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj ją z odcedzonym groszkiem konserwowym i mięsem. Dopraw mielonym pieprzem.
7
Do przygotowania galaretek użyj skorupek jajek w rozmiarze XL. Delikatnie rozbij je na podstawie i zdejmij skorupkę tylko z tego obszaru. Otwór powinien być na tyle duży, by swobodnie można było umieścić w nim składniki galarety. Zawartość jajek odlej do osobnej miseczki i użyj jej później na przykład do przygotowania sernika lub innych pyszności. Same skorupki wyparz wrzącą wodą i odstaw do całkowitego ostudzenia.
8
Każdą skorupkę napełnij mieszanką mięsa i warzyw do ok. ¾ wysokości. Wlej bulion z żelatyną do samej góry. Gotowe jajka odkładaj do wytłaczanki, otworem do góry. Kiedy wszystkie będą już wypełnione, przemieszaj ich wnętrze krótko łyżeczką lub patyczkiem i wstaw do lodówki na 12 godzin, najlepiej na całą noc.
9
Po tym czasie delikatnie rozbij i zdejmij skorupki. Jajeczne galaretki odkładaj na talerz i podawaj na zimno, najlepiej z dodatkiem octu.