Kapuśniaczki, bułki drożdżowe ze świeżą kapustą

Przygotowanie

1. 

   Kapustę poszatkować albo pokroić drobno i posypać solą i wymieszać powinno czuć się wyraźnie smak soli i odstawić.
   
   
   
   
   

2. 

   Do podgrzanego mleka ( ½ szklanki) dodać pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i tyle mąki aby rozczyn miał konsystencje gęstej śmietany rozetrzeć łyżką, pozostawić około 15-20 minut aż pokażą się pęcherzyki powietrza.

3. 

   2 żółtka z jajkiem i ½ szklanki cukru dobrze ubić.

4. 

   Do rozczynu dodać ubite jajka podgrzane mleko sól i mąkę wyrobić ciasto na koniec dodać rozpuszczone masło i olej, jeżeli ciasto jest za twarde to dodać więcej oleju. Ciasto wyrabiać długo tak aby odstawało od rąk.

5. 

   Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce przykryte ściereczką powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie.

6. 

   Pokroić cebulę w drobną kostkę i podsmażyć na oleju na lekko zloty kolor.(Cebuli nie musi się smażyć.)

7. 

   Kapustę wycisnąć rekami z nadmiaru wody, dodać usmażoną cebulkę i dużo dużo pieprzu. Powinno się wyraźnie czuć jego smak . Dolać olej, Jeżeli nadzienie jest mało tłuste dolać jeszcze trochę.

8. 

   Z wyrośniętego ciasta zrobić wałek i nożem wycinać niewielkie kawałki każdy rozwałkować i dawać nadzienie i zlepiać dokładnie. Układać na posmarowanej tłuszczem blasze miejscem zlepionym do dołu. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 15-20 min.

9. 

   Rozgrzać dobrze piekarnik . Posmarować bułki rozbełtanym jajkiem i włożyć do piekarnika. Piec w temp 200º C około 30- 40 minut aż sie ładnie zarumienią..