Smaker
Sezon na truskawki

Kiełbasa schabowa (przepis własny)

25.09.2021 Odsłon: 4789
5.0 (8 oceny)
Kiełbasa schabowa (przepis własny)
>60 min
1-2 os.
wmk
wmk

Chudziutka kiełbaska, bardzo smaczna i delikatna w smaku.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Zapiekane naleśniki po meksykańsku
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekane naleśniki po meksykańsku

Dania główne Zapiekane naleśniki po meksykańsku

Zapiekane naleśniki po meksykańsku o delikatne placki z kremowym nadzieniem z...

Odsłon: 6162

60 min
5
Sałatka z kurczakiem
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Sałatka z kurczakiem

Sałatki Sałatka z kurczakiem

Prosta, szybka i bardzo smaczna sałatka . Idealnie sprawdza się na domowych p...

Odsłon: 183

60 min
4
Chrupiące skrzydełka z frytkownicy beztłuszczowej w miodowej glazurze
SmakowiteDania
SmakowiteDania
Dania główne

Chrupiące skrzydełka z frytkownicy beztłuszczowej w miodowej glazurze

Dania główne Chrupiące skrzydełka z frytkownicy beztłuszczowej w miodowej glazurze

Chrupiące skrzydełka z frytkownicy beztłuszczowej w miodowej glazurze – prost...

Odsłon: 295

15 min
5
Sałatka czerwcowa
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka czerwcowa

Sałatki Sałatka czerwcowa

Wyśmienita sałatka z ogórków małosolnych, młodej cebuli dymki i pomidorów mal...

Odsłon: 533

15 min
7
Domowe lody w minutę
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 39536

15 min
58
Papryka faszerowana mięsem, kaszą, warzywami
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Papryka faszerowana mięsem, kaszą, warzywami

Dania główne Papryka faszerowana mięsem, kaszą, warzywami

Polecam. Dużo dobra, domowe jedzenie.

Odsłon: 305

30 min
7
Wędliny
Kiełbasa schabowa (przepis własny)
Kiełbasa schabowa (przepis własny)
Autor:
wmk
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • Wp. I 60% ( mięso ze schabów i szynki) sitko 13 mm
  • Wp. II 30% (ścinki z szynki i łopatki) sitko 6 mm
  • Wp.III 10% ( warkocz ze schabów ) sitko 2 mm
Sposób przygotowania:
1

Przyprawy na 1 kg: 18g peklosoli 1,5 g cukru białego Przyprawy dodane podczas produkcji na 1 kg farszu: Pieprz naturalny 3g Czosnek świeży 6g Majeranek suszony 3g Gorczyca biała cała 2g 400 ml zimnej wody na całość farszu

2

Zakupione zostały (nazwa handlowa) schaby bez kości i szynka wieprzowa. Mięso podzielone na klasy i pokrojone w kawałki, aby weszły lepiej do gardzieli wilka.

3

Peklowane 48 godzin w lodówce przy 6°C. Zmielone na podanych średnicach sitek, dodane przyprawy i zimna woda, dobrze wymieszane.

4

Nadziane w jelita wieprzowe 26/28, osadzone przez 2 godziny. Osuszone w wędzarni przez 45 minut, wędzone olcha-buk w temp. 55°C do odpowiadającego koloru.

5

Następnie parzone w wodzie w temp. 75°C do 72°C w środku batonu. Schłodzone w zimnej wodzie przez 15 minut i rozwieszone do osuszenia na kijach.