Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Opisuję je jako pierwszy z kiszonych czosnków, ponieważ to właśnie one najwcześniej są gotowe do zbioru, więc i do kiszenia. Strzałki czosnku zbiera się około połowy czerwca. Są to pędy kwiatowe, które wytwarza czosnek i które należy usunąć, żeby cała siła wzrostu trafiła do cebul, a nie żeby roślina traciła siły na kwitnienie i wytwarzanie nasion. No chyba, że zależy Ci na nasionach czosnku - to wtedy nie usuwaj pędów kwiatowych! Przeważnie jednak nie chcemy czosnkowych kwiatów, bo przecież zależy nam na jak największych cebulach i dużych ząbkach czosnku.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
REKLAMA
Przekąski
Kiszone strzałki czosnku
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- strzałki czosnku (dowolna ilość)
- sól kamienna niejodowana
Sposób przygotowania:
1
Pokroiłam strzałki jak zwykle, czyli w 3-4 centymetrowe kawałki.
2
Włożyłam do kilku niewielkich słoiczków, a dokładniej - napełniłam 3 słoiki około 200 ml.
3
Wsypałam strzałki czosnku luźno, bez ugniatania, jedynie trochę starałam się "uładzić je" w słoiczkach. Na tę ilość przygotowałam solankę z około 400-420 ml chłodnej wody i 12 g soli kamiennej do przetworów (solanka 3%). Gdy tylko sól się rozpuściła, wlałam solankę do słoiczków, zakręciłam je i na wszelki wypadek postawiłam na tacy.
4
Bo nie wiadomo, kiedy fermentacja spowoduje ucieczkę płynu ze słoików, więc najlepiej jest zapobiegać, choć okazało się, że strzałki nie fermentują bardzo burzliwie.
5
Kiszone strzałki czosnku powinny być dobre po 3-4 tygodniach, ale można próbować nawet wcześniej, bo każdy lubi inne kiszonki, czyli krócej lub dłużej fermentowane.