Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Langosze w mojej kuchni powstały właściwie przez przypadek. Lubię te węgierskie placki ze smażonego ciasta drożdżowego, ale zawsze jadałam je na jarmarkach i festiwalach dobrego smaku. A moje własne langosze powstały z drożdżowego ciasta chlebowego, które przygotowałam do pieczenia na patyku w ognisku. Chleb z ogniska to jest bardzo popularne danie w krajach niemieckojęzycznych, a ja go uwielbiam, więc cieszyłam się na pieczenie chleba na patyku w żywym ogniu. A jednak się nie udało, więc musiałam ratować ciasto i usmażyć langosze.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Serniczki na biszkopcie z glazurą brzoskwiniową i porzeczkową
Aksamitny sernik na puszystym biszkopcie, z cytrusową nutą pomarańczy i gładk...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Dżemy
Odsłon: 229
2
Sałatki
Sałatka z ogórkiem małosolnym
Ogórki małosolne mają wyjątkowy smak i doskonale nadają się do sałatek.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 484
6
Desery
Skyrnik na zimno z truskawkami
Lekki, kremowy i orzeźwiający deser idealny na ciepłe dni. Dzięki wykorzystan...
Odsłon: 2502
10
3
4
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Serniczki na biszkopcie z glazurą brzoskwiniową i porzeczkową
Aksamitny sernik na puszystym biszkopcie, z cytrusową nutą pomarańczy i gładk...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Dżemy
Odsłon: 229
2
Sałatki
Sałatka z ogórkiem małosolnym
Ogórki małosolne mają wyjątkowy smak i doskonale nadają się do sałatek.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 484
6
Desery
Skyrnik na zimno z truskawkami
Lekki, kremowy i orzeźwiający deser idealny na ciepłe dni. Dzięki wykorzystan...
Odsłon: 2502
10
3
4
REKLAMA
Przekąski
Langosze
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Ciasto
- 1 kg jasnej mąki orkiszowej lub pszennej
- 15 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suszonych
- 2 łyżeczki soli kamiennej
- łyżeczka cukru
- 3 łyżki oliwy z oliwek (przy langoszach można pominąć, ale do ciasta na chlebek z ogniska warto dodać)
- około 600 ml letniej wody
- tłuszcz do głębokiego smażenia
Dodatki
- kwaśna śmietana
- tarty ser, najlepiej cheddar
- opcjonalnie - ostra papryka świeża lub suszona
- opcjonalnie - węgierskie leczo do podania zamiast śmietany i sera
- opcjonalnie - gulasz mięsny, warzywny lub grzybowy do podania
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie ciasta chlebowego: Do misy miksera planetarnego (lub do dużej miski) wkrusz drożdże. Dodaj cukier oraz lekko ciepłą wodę.
2
Wymieszaj składniki, przykryj miskę i zostaw zaczyn do wyrośnięcia na jakieś 15-20 minut.
3
Do wyrośniętego zaczynu dodaj mąkę, sól i oliwę, a następnie wyrabiaj ciasto mikserem (końcówka z hakiem) przez 10-15 minut. Lub ręcznie - nieco dłużej, do uzyskania właściwej struktury ciasta. Ja wyrabiam ciasto przy pomocy robota.
4
Ciasto chlebowe przełóż do zamykanego naczynia, w którym będzie spokojnie wyrastać. Ja miałam duże pudełko plastikowe przeznaczone do przechowywania żywności. Ciasto chlebowe było w nim bezpieczne bez względu na temperaturę i inne warunki przechowywania. Rosło sobie i opadało, a następnie znów rosło we własnym tempie. Wiem, że to nie są optymalne warunki, ale ciasto chlebowe przetrwało tę huśtawkę i dało się z niego upiec prosty chlebek oraz usmażyć wyśmienite langosze.
5
W dużym rondlu lub szerokiej patelni rozgrzej tłuszcz do głębokiego smażenia.
6
Z ciasta chlebowego uformuj kulki o wadze około 80-120 g. Przykryj je i pozostaw do wyrośnięcia na kilkanaście minut.
7
Z każdej kulki uformuj dłońmi płaski placek z lekko podwyższonymi brzegami.
8
Placki z ciasta chlebowego smaż pojedynczo w głębokim, dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano. Jeśli tłuszcz jest dobrze rozgrzany, to smażenie z jednej strony powinno zająć zaledwie 1-2 minuty. Langosz powinien cały czas skwierczeć i swobodnie pływać we wrzącym tłuszczu. Jeśli olej jest świeży i wystarczająco gorący, to langosze nie wchłoną tłuszczu w trakcie smażenia. Więc to wcale nie jest bardzo tłuste danie!
9
Usmażone langosze możesz umieścić na papierowym ręczniku albo na kratce, tak jak ja.
10
Po usmażeniu wszystkich chlebków możesz je podawać.
11
Najbardziej tradycyjnym sposobem podania langoszy jest posmarowanie kwaśną śmietaną i posypanie tartym żółtym serem, zazwyczaj cheddarem. Ale podczas poznańskiego Festiwalu Dobrego Smaku proponowano mi langosze z paprykowym leczo, z masłem czosnkowym, z mięsnym gulaszem, a nawet z kwaśną śmietaną oraz z cukrem na słodko. Więc tu panuje pełna dowolność, bo langosz to tylko smażony w tłuszczu chleb, a reszta to dodatki. Dowolne dodatki według upodobania.
12
Ja podałam moje langosze w najbardziej tradycyjny sposób, czyli z kwaśną śmietaną i tartym cheddarem. I to było przepyszne jedzenie. Smacznego!