Smaker
Ewa Gotuje

Lukier królewski

04.12.2024 Odsłon: 237
5.0 (1 oceny)
15 min
15 min
>6 os.
ElMar
ElMar

Przepis na lukier królewski

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 255

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 4965

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4838

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Ryba z airfryera

Dania główne Ryba z airfryera

Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...

Odsłon: 44900

30 min
18
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 517

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 585

30 min
2
Przekąski
Lukier królewski
Autor:
ElMar
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • 30 g białka
  • 150 g cukru pudru
  • kilka kropel soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1

Do przygotowania lukru królewskiego potrzebujemy tylko trzy składniki. Białko, cukier puder i sok z cytryny kilka kropel.

2

Należy pamiętać o złotej proporcji 1 :5. Jedna porcja białka do pięciu porcji cukru (30 g białka, 150 g cukru pudru, 3 krople soku z cytryny)

3

Lukier królewski zastyga bardzo szybko, .więc jeśli go chcemy nieco później po zrobieniu, lub użyć tylko niewielką ilość, należy go szczelnie przykryć folą spożywczą tak aby dotykała lukru. Tak przykryty lukier możemy przechowywać w lodówce kilka dni.

4

Może się zdarzyć że lukier nie chce nam szybko wysychać, wystarczy dodać więcej cukru pudru.

5

Jest niezastąpiony przy dekorowaniu pierniczków, zawsze wychodzi śnieżnobiały, szybko zastyga, dzięki czemu można polukrowane pierniczki układać jeden na drugim.

6

Można też użyć barwników do farbowania, ale należy pamiętać aby użyć barwnika w żelu lub w proszku. Barwnik w płynie może spowodować że lukier zrobi się rzadszy i nie będzie tak szybko zasychał.

7

Na wysokich obrotach miksera ubić białka na pianę ale nie sztywną (ok 30 sekund). Następnie zmniejszamy moc miksera na 1 i małymi porcjami dodajemy cukier puder (należy pamiętać że cukier puder musi zawsze być przesiany przez sitko, aby nie było żadnych gródek). Lukier ubijamy ok 15 minut aż będzie śnieżnobiały. Pod koniec ubijania dodajemy sok z cytryny.

8

Sok z cytryny wpływa na elastyczność lukru, dzięki czemu łatwiej się dekoruje.