Smaker

Pieczony bakłażan

19.09.2022 Odsłon: 7180
5.0 (7 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ojczyzną bakłażana z piekarnika są państwa byłego Imperium Osmańskiego, gdzie potrawa funkcjonuje jako „omdlały imam”. Oryginalna nazwa podobno wywodzi się z opowieści tureckiego imama, który omdlał z rozkoszy pod wpływem smaku potrawy, gdy jego żona podała mu pieczone bakłażany. Inne, bardziej humorystyczne przekazy sugerują, że mężczyzna zemdlał po usłyszeniu ceny składników (przede wszystkim drogiej w tamtym czasie oliwy). Danie skradnie serce wszystkim osobom niezależnie od diety. Nie zawiera bułki tartej, więc jest potrawą bezglutenową. Brak obecności mięsa ucieszy wegetarian i wegan. Bakłażana z piekarnika możesz serwować samodzielnie, z ryżem lub kromką chleba, którą można wytrzeć resztki pysznego sosu powstałego pod wpływem pieczenia warzyw.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z pomidorami

Dania główne kapusta pekińska z pomidorami

Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)

Odsłon: 726

30 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 3053

15 min
14
Małgorzata888
Małgorzata888
Desery

Aspirynki

Desery Aspirynki

Szybkie, łatwe, bardzo smaczne.

Odsłon: 867

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 706

30 min
9
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Dania główne Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...

Odsłon: 405

15 min
4
Justi3011
Justi3011
Dania główne

Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Dania główne Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...

Odsłon: 3546

15 min
10
Przekąski
Pieczony bakłażan
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 bakłażany
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • 3 pomidory
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka cukru lub innego słodziwa
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 100 ml oliwy lub oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
1

Ten przepis obejmuje dwa etapy przygotowania bakłażana. Pierwszy krok można wykonać dowolnie - w piekarniku, na patelni lub na grillu (ten sposób wprowadzi pyszny, wędzony smak). Bakłażana możesz także sparzać we wrzątku przez kilka minut. W drugim kroku, po nadziewaniu, po prostu wykańczasz bakłażany w piekarniku, aby smaki się ze sobą połączyły. Tym razem przygotujmy bakłażany tak, jak robi się to w Turcji i na Bałkanach, aby wydobyć z nich maksimum smaku.

2

Umyj bakłażany, przekrój wzdłuż na pół i za pomocą łyżki wydrąż gniazda nasienne. Posól bakłażany odrobiną soli i odstaw na 15 minut.

3

Na głęboką patelnię wlej ok. 70 ml oliwy lub oleju i rozgrzej. Połóż bakłażana przeciętą częścią w dół i smaż go na małym ogniu, aż zmieni kolor na złotobrązowy, następnie odwróć i usmaż na drugiej stronie, aż skórka się zmarszczy. Postępuj tak z każdą porcją bakłażana, a następnie przełóż na talerz z ręcznikiem papierowym, by odsączyć z tłuszczu.

4

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Na patelnię wlej resztę oliwy, wrzuć poszatkowaną cebulę i smaż na małym ogniu 5-6 minut. Następnie dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, gałkę muszkatołową oraz paprykę w proszku i podsmażaj przez kilka minut, następnie dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i smaż przez około 8 minut. Zdejmij warzywa z ognia, dopraw sola i pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.

5

Wyłóż mieszankę warzyw na przygotowane wcześniej bakłażany, skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem. Włóż bakłażany do naczynia żaroodpornego lub ułóż na czarnej blasze piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz bakłażany ok. 40 minut, aż warzywa staną się miękkie, a wierzch będzie skarmelizowany. Po upieczeniu udekoruj danie natką pietruszki. Podawaj na ciepło lub na zimno.