Smaker
Ewa_Gotuje
Odsłon: 1594 19.09.2022

Pieczony bakłażan

60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ojczyzną bakłażana z piekarnika są państwa byłego Imperium Osmańskiego, gdzie potrawa funkcjonuje jako „omdlały imam”. Oryginalna nazwa podobno wywodzi się z opowieści tureckiego imama, który omdlał z rozkoszy pod wpływem smaku potrawy, gdy jego żona podała mu pieczone bakłażany. Inne, bardziej humorystyczne przekazy sugerują, że mężczyzna zemdlał po usłyszeniu ceny składników (przede wszystkim drogiej w tamtym czasie oliwy). Danie skradnie serce wszystkim osobom niezależnie od diety. Nie zawiera bułki tartej, więc jest potrawą bezglutenową. Brak obecności mięsa ucieszy wegetarian i wegan. Bakłażana z piekarnika możesz serwować samodzielnie, z ryżem lub kromką chleba, którą można wytrzeć resztki pysznego sosu powstałego pod wpływem pieczenia warzyw.

Przygotowanie

1

Ten przepis obejmuje dwa etapy przygotowania bakłażana. Pierwszy krok można wykonać dowolnie - w piekarniku, na patelni lub na grillu (ten sposób wprowadzi pyszny, wędzony smak). Bakłażana możesz także sparzać we wrzątku przez kilka minut. W drugim kroku, po nadziewaniu, po prostu wykańczasz bakłażany w piekarniku, aby smaki się ze sobą połączyły. Tym razem przygotujmy bakłażany tak, jak robi się to w Turcji i na Bałkanach, aby wydobyć z nich maksimum smaku.

2

Umyj bakłażany, przekrój wzdłuż na pół i za pomocą łyżki wydrąż gniazda nasienne. Posól bakłażany odrobiną soli i odstaw na 15 minut.

3

Na głęboką patelnię wlej ok. 70 ml oliwy lub oleju i rozgrzej. Połóż bakłażana przeciętą częścią w dół i smaż go na małym ogniu, aż zmieni kolor na złotobrązowy, następnie odwróć i usmaż na drugiej stronie, aż skórka się zmarszczy. Postępuj tak z każdą porcją bakłażana, a następnie przełóż na talerz z ręcznikiem papierowym, by odsączyć z tłuszczu.

4

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Na patelnię wlej resztę oliwy, wrzuć poszatkowaną cebulę i smaż na małym ogniu 5-6 minut. Następnie dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, gałkę muszkatołową oraz paprykę w proszku i podsmażaj przez kilka minut, następnie dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i smaż przez około 8 minut. Zdejmij warzywa z ognia, dopraw sola i pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.

5

Wyłóż mieszankę warzyw na przygotowane wcześniej bakłażany, skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem. Włóż bakłażany do naczynia żaroodpornego lub ułóż na czarnej blasze piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz bakłażany ok. 40 minut, aż warzywa staną się miękkie, a wierzch będzie skarmelizowany. Po upieczeniu udekoruj danie natką pietruszki. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

kartoflak pieczony

ulasalog
ulasalog
Wędliny

Szynka pieczona

Wędliny Szynka pieczona

Bez peklowania, bez zbędnych dodatków - tylko przyprawy i mięsko!

Odsłon: 17508

>60 min
36
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Czosnek pieczony w oliwie – długo pieczony!

Przetwory Czosnek pieczony w oliwie – długo pieczony!

Czosnek długo pieczony w oliwie zyskuje niezwykle łagodny wymiar smaku. Nie m...

Odsłon: 5435

>60 min
23
helenapon
helenapon
Przekąski

Pieczona szynka:

Przekąski Pieczona szynka:

Własne wędliny pojawiają się w naszym domu nie tylko od święta. Robimy je czę...

Odsłon: 9360

>60 min
16

pieczony bakłażan

Komentarze do przepisu (1)

Inne przepisy autora
smaker
smaker
Dodatki

Rydze z patelni

Dodatki Rydze z patelni

Rydze z patelni to sposób na idealne przyrządzenie tych grzybów. Dla niektóry...

Odsłon: 90

30 min
1
smaker
smaker
Przetwory

Konfitura z pigwy

Przetwory Konfitura z pigwy

Gdy sezon na przetwory już się kończy, a na półkach w spiżarni jest jeszcze m...

Odsłon: 219

>60 min
1
smaker
smaker
Dania główne

Schab faszerowany szynką

Dania główne Schab faszerowany szynką

Schab faszerowany szynką to atrakcyjna i nowoczesna propozycja na niedzielny...

Odsłon: 233

60 min
1
smaker
smaker
Dania główne

Żeberka w kapuście kiszonej

Dania główne Żeberka w kapuście kiszonej

Żeberka w kapuście kiszonej to niemal tradycyjne już danie serwowane przy wię...

Odsłon: 338

60 min
1
Więcej przepisów

Przepisy Przekąski

AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Duszonki, prożone czyli kociołek rozmaitości

Przekąski Duszonki, prożone czyli kociołek rozmaitości

Danie sycące jednogarnkowe, w zasadzie można je przygotować z tego, co akurat...

Odsłon: 20

60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Boczek w marynacie musztardowej pieczony w piwie

Przekąski Boczek w marynacie musztardowej pieczony w piwie

Boczek - może nie jest zbyt zdrowy, jest tłusty, ale czasem można sobie pofol...

Odsłon: 42

60 min
2
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

krzys16
krzys16
Sałatki

Surówka jesienna ( do obiadu ).

Sałatki Surówka jesienna ( do obiadu ).

Surówka jest smaczna, zawiera dużo witamin, gorąco ją polecam.

Odsłon: 18

30 min
0
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasto Zebra

Desery Ciasto Zebra

Kultowe ciasto Zebra, wygląda pięknie, smakuje jeszcze lepiej. Bardzo prosty...

Odsłon: 847

30 min
14
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Boczek w marynacie musztardowej pieczony w piwie

Przekąski Boczek w marynacie musztardowej pieczony w piwie

Boczek - może nie jest zbyt zdrowy, jest tłusty, ale czasem można sobie pofol...

Odsłon: 42

60 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Żeberka w kapuście kiszonej

Dania główne Żeberka w kapuście kiszonej

Żeberka w kapuście kiszonej to niemal tradycyjne już danie serwowane przy wię...

Odsłon: 338

60 min
1
Anika1
Anika1
Desery

Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką

Desery Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką

Kruchy placek ze śliwkami przygotowuje się błyskawicznie. To placek dla nielu...

Odsłon: 166

30 min
2
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka obiadowa z buraków

Sałatki Surówka obiadowa z buraków

Smaczna i zdrowa surówka z buraków czerwonych, jabłek i cebuli.Idealna do dań...

Odsłon: 51

30 min
2
Przekąski

Pieczony bakłażan

Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 bakłażany
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • 3 pomidory
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka cukru lub innego słodziwa
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 100 ml oliwy lub oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

1

Ten przepis obejmuje dwa etapy przygotowania bakłażana. Pierwszy krok można wykonać dowolnie - w piekarniku, na patelni lub na grillu (ten sposób wprowadzi pyszny, wędzony smak). Bakłażana możesz także sparzać we wrzątku przez kilka minut. W drugim kroku, po nadziewaniu, po prostu wykańczasz bakłażany w piekarniku, aby smaki się ze sobą połączyły. Tym razem przygotujmy bakłażany tak, jak robi się to w Turcji i na Bałkanach, aby wydobyć z nich maksimum smaku.

2

Umyj bakłażany, przekrój wzdłuż na pół i za pomocą łyżki wydrąż gniazda nasienne. Posól bakłażany odrobiną soli i odstaw na 15 minut.

3

Na głęboką patelnię wlej ok. 70 ml oliwy lub oleju i rozgrzej. Połóż bakłażana przeciętą częścią w dół i smaż go na małym ogniu, aż zmieni kolor na złotobrązowy, następnie odwróć i usmaż na drugiej stronie, aż skórka się zmarszczy. Postępuj tak z każdą porcją bakłażana, a następnie przełóż na talerz z ręcznikiem papierowym, by odsączyć z tłuszczu.

4

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Na patelnię wlej resztę oliwy, wrzuć poszatkowaną cebulę i smaż na małym ogniu 5-6 minut. Następnie dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, gałkę muszkatołową oraz paprykę w proszku i podsmażaj przez kilka minut, następnie dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i smaż przez około 8 minut. Zdejmij warzywa z ognia, dopraw sola i pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.

5

Wyłóż mieszankę warzyw na przygotowane wcześniej bakłażany, skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem. Włóż bakłażany do naczynia żaroodpornego lub ułóż na czarnej blasze piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz bakłażany ok. 40 minut, aż warzywa staną się miękkie, a wierzch będzie skarmelizowany. Po upieczeniu udekoruj danie natką pietruszki. Podawaj na ciepło lub na zimno.