Ruska kiełbasa do pieczenia.

Przygotowanie

1. 

   Podgardle kroimy w kostkę 1 cm x 1 cm, mięso z łopatki kroimy w kostkę 1,5 x 1,5 cm a szynkę mielimy z czosnkiem przez sito 10 lub 12 mm.

   
2. 

   Wszystkie mięsa mieszamy dodając stopniowo sól i pieprz. Dobrze wymieszane składniki przykrywamy i wstawiamy na 24 godziny do lodówki. Po 24 godzinach dodajemy lodowatą wodę i ponownie wyrabiamy farsz.

   
3. 

   Wyrobionym farszem napełniamy wymoczone wcześniej jelita.

   
4. 

   Kiełbasę zwijamy w zwoje, osznurowujemy.

   
5. 

   Pieczemy 40-45 minut w 180 stopni Celsjusza. Ja zrobiłam inaczej, osznurowane kiełbasy parzyłam przez 20 minut w temperaturze 72-75 stopni Celsjusza , ostudziłam.

   
6. 

   Piekłam na patelni z obu stron na rumiano.
   
   

   
7. 

   Upieczone kiełbasy przekładamy na talerz a na patelnię wkładamy pokrojoną w półplastry doprawioną solą, pieprzem ziołowym i majerankiem cebule. Cebule smażymy do jej zeszklenia.

   
8. 

   Do zeszklonej cebuli ponownie wkładamy upieczone zwoje z kiełbasą.

   
9. 

   Dusimy pod przykryciek kilkanaście minut.

   
10. 

    Usmażone kiełbasy wykładamy na talerze, odcinamy sznurki, obkładamy usmażoną cebulą.

    
11. 

    Smacznego!!!