Przekąski
Przepis na

Sajgonki

Name: Sajgonki
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5-6 osób
Cuisine: Azjatycka
Ingredients: Mięso mielone (u mnie wieprzowina) - 200g; Grzyby mun - 20g; Makaron sojowy - 50g; Cebula - 1szt; Czosnek - 3 ząbki; Marchew - 1szt; Olej - 1 łyżka; Sos sojowy - 1 łyżka; Przyprawa 5 smaków - 1 łyżeczka; Pieprz, sól i chilli mielone do smaku; Papier ryżowy - ok 20szt (ja używałam papieru ryżowo-tapiokowego); Olej do smażenia

02.11.2023 Odsłon: 3648

5.0 (14 oceny)

do 60 min

60 min

5-6 osób

5-6 os.

SprytnaChochla

Super chrupiące przekąski w azjatyckim stylu. Wersja tradycyjna z mięsem mielonym, makaronem i grzybami mun. Zamiast zamawiać, zróbcie je w domu samodzielnie!

Sajgonki

Składniki

Farsz:

Mięso mielone (u mnie wieprzowina) - 200g
Grzyby mun - 20g
Makaron sojowy - 50g
Cebula - 1szt
Czosnek - 3 ząbki
Marchew - 1szt
Olej - 1 łyżka
Sos sojowy - 1 łyżka
Przyprawa 5 smaków - 1 łyżeczka
Pieprz, sól i chilli mielone do smaku

Dodatkowo:

Papier ryżowy - ok 20szt (ja używałam papieru ryżowo-tapiokowego)
Olej do smażenia

Składniki

Farsz:

Mięso mielone (u mnie wieprzowina) - 200g
Grzyby mun - 20g
Makaron sojowy - 50g
Cebula - 1szt
Czosnek - 3 ząbki
Marchew - 1szt
Olej - 1 łyżka
Sos sojowy - 1 łyżka
Przyprawa 5 smaków - 1 łyżeczka
Pieprz, sól i chilli mielone do smaku

Dodatkowo:

Papier ryżowy - ok 20szt (ja używałam papieru ryżowo-tapiokowego)
Olej do smażenia

Etapy przygotowania

Farsz. Cebulę kroimy w piórka, marchew w słupki, a czosnek przeciskamy przez praskę. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, a po 5 minutach kroimy w paski. Makaron sojowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na oleju smażymy cebulę i marchew. Kiedy zaczną mięknąć dodajemy czosnek, a po minucie mięso mielone i grzyby mun. Dodajemy sos sojowy i przyprawy. Całość smażymy, co jakiś czas mieszając, aż mięso będzie gotowe. Na końcu dodajemy makaron sojowy, mieszamy i smażymy razem minutę. Farsz zostawiamy do ostudzenia.

Teraz zawijanie. Płat papieru ryżowego moczymy przez chwilę w wodzie. Kładziemy na desce i czekamy chwilę, aż zmięknie. Na nim układamy łyżeczkę farszu i zawijamy podobnie jak krokiety - najpierw boki zakładamy do środka, a potem całość ciasno zwijamy w rulon. Papier ryżowy po zawinięciu bardzo dobrze się trzyma. Przygotowujemy sobie wszystkie zawijasy i bierzemy się za smażenie. Na patelnię wlewamy olej. Sajgonki wkładamy dopiero, gdy jest dobrze nagrzany. Ważne, aby smażyć sajgonki w porcjach po kilka sztuk, aby temperatura oleju za bardzo nie spadła. Smażymy je po ok 1,5 minuty z dwóch stron. Wyjmujemy na do odsączenia na ręcznik papierowy. Sajgonki podajemy z sosem słodko-ostrym lub sriracha mayo.