Smaker
Dania jednogarnkowe

Domowy keczup z czerwonej papryki

16.09.2022 Odsłon: 6951
5.0 (9 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Klasyczny keczup wykonany jest z pomidorów, jednak możesz zaskoczyć swoich domowników i przygotować domowy keczup z czerwonej papryki. Kanapki, pieczone kiełbaski, klopsiki czy dania z grilla bardzo polubią się z domowym, paprykowym keczupem. Jeśli wolisz gładszą konsystencją, możesz przetrzeć ketchup przez sitko przed przelaniem go do słoików.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Desery

Deser z mango

Desery Deser z mango

Dzisiaj prosty ale jakże smaczny deser. Połączenie skyru z pulpą z mango to s...

Odsłon: 635

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 487

15 min
12

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Greckie ciasto szpinakowe z serem feta

Dania główne Greckie ciasto szpinakowe z serem feta

Ciasto szpinakowe jest znane we wszystkich krajach sródziemnomorskich. Grecja...

Odsłon: 8914

60 min
32
fafiatko
fafiatko
Śniadania

Ziołowy serek z kwaśnej śmietany

Śniadania Ziołowy serek z kwaśnej śmietany

Kremowy serek kanapkowy o smaku jakim można sobie zamarzyć.

Odsłon: 4427

15 min
15
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Zapiekanka szpinakowa w cieście filo

Przekąski Zapiekanka szpinakowa w cieście filo

Zapiekanka na ciepło i jako przekąska na zimno.

Odsłon: 131

15 min
11
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 510

30 min
7
Przetwory
Domowy keczup z czerwonej papryki
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 kg czerwonej papryki
  • 2,5 kg dojrzałych pomidorów
  • 2-4 ząbki czosnku
  • 100 ml oleju
  • 100 ml octu spirytusowego lub winnego
  • 1 łyżka soli
  • 125 g cukru białego, trzcinowego lub miodu
  • ewentualnie 1-2 świeże, ostre papryczki
  • szczypta słodkiej papryki w proszku i czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Ketchup możesz wykonać z papryki surowej lub pieczonej. Jeśli chcesz użyć papryki z pieca, włóż ją do piekarnika na 25 minut do 200°C, przełóż do garnka, przykryj pokrywką, a po 10 minutach obierz i pozbaw gniazd nasiennych. 

2

Surowe papryki umyj, przekrój, usuń nasiona i błonki, a potem pokrój w kostkę. Jeśli używasz papryczek chili, najlepiej pokroić je w rękawiczkach. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, wytnij twarde części i też pokrój w kostkę. Obierz czosnek z łupin i posiekaj.

3

Do dużego garnka wsyp liście laurowe, ziele angielskie, włącz gaz i pozwól, by przyprawy zaczęły pachnieć. Wlej olej, wrzuć czosnek i chwilę podsmaż. Następnie dodaj paprykę, pomidory oraz sól i duś pod przykryciem ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie wyłącz gaz, zmiel warzywa blenderem, a jeśli chcesz uzyskać doskonale gładką konsystencję, dodatkowo przetrzyj keczup przez sitko.

4

Ponownie ustaw garnek na gazie, wsyp cukier lub wlej miód, dodaj ocet, dopraw pieprzem i słodką papryka, gotuj jeszcze 30 minut. Pamiętaj, aby często mieszać, by keczup się nie przypalił. W razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu, octu lub cukru.

5

Gorącym keczupem napełniaj czyste słoiki, od razu zakręcaj i ustawiaj do góry dnem. Keczup nie wymaga dodatkowej pasteryzacji. Przez zimę przechowuj w spiżarni.