Smaker

Domowy keczup z czerwonej papryki

16.09.2022 Odsłon: 10724
5.0 (11 oceny)
Domowy keczup z czerwonej papryki
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Klasyczny keczup wykonany jest z pomidorów, jednak możesz zaskoczyć swoich domowników i przygotować domowy keczup z czerwonej papryki. Kanapki, pieczone kiełbaski, klopsiki czy dania z grilla bardzo polubią się z domowym, paprykowym keczupem. Jeśli wolisz gładszą konsystencją, możesz przetrzeć ketchup przez sitko przed przelaniem go do słoików.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 880

30 min
5
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 223

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 4687

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 165

15 min
2
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 373

30 min
2
Pasztet z indyka z rodzynkami
wałek
wałek
Przekąski

Pasztet z indyka z rodzynkami

Przekąski Pasztet z indyka z rodzynkami

Najczęściej mięso z rosołu wykorzystujemy jako farsz do pierogów lub dajemy j...

Odsłon: 240

30 min
2
Przetwory
Domowy keczup z czerwonej papryki
Domowy keczup z czerwonej papryki
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 kg czerwonej papryki
  • 2,5 kg dojrzałych pomidorów
  • 2-4 ząbki czosnku
  • 100 ml oleju
  • 100 ml octu spirytusowego lub winnego
  • 1 łyżka soli
  • 125 g cukru białego, trzcinowego lub miodu
  • ewentualnie 1-2 świeże, ostre papryczki
  • szczypta słodkiej papryki w proszku i czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Ketchup możesz wykonać z papryki surowej lub pieczonej. Jeśli chcesz użyć papryki z pieca, włóż ją do piekarnika na 25 minut do 200°C, przełóż do garnka, przykryj pokrywką, a po 10 minutach obierz i pozbaw gniazd nasiennych. 

2

Surowe papryki umyj, przekrój, usuń nasiona i błonki, a potem pokrój w kostkę. Jeśli używasz papryczek chili, najlepiej pokroić je w rękawiczkach. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, wytnij twarde części i też pokrój w kostkę. Obierz czosnek z łupin i posiekaj.

3

Do dużego garnka wsyp liście laurowe, ziele angielskie, włącz gaz i pozwól, by przyprawy zaczęły pachnieć. Wlej olej, wrzuć czosnek i chwilę podsmaż. Następnie dodaj paprykę, pomidory oraz sól i duś pod przykryciem ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie wyłącz gaz, zmiel warzywa blenderem, a jeśli chcesz uzyskać doskonale gładką konsystencję, dodatkowo przetrzyj keczup przez sitko.

4

Ponownie ustaw garnek na gazie, wsyp cukier lub wlej miód, dodaj ocet, dopraw pieprzem i słodką papryka, gotuj jeszcze 30 minut. Pamiętaj, aby często mieszać, by keczup się nie przypalił. W razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu, octu lub cukru.

5

Gorącym keczupem napełniaj czyste słoiki, od razu zakręcaj i ustawiaj do góry dnem. Keczup nie wymaga dodatkowej pasteryzacji. Przez zimę przechowuj w spiżarni.