Smaker

Domowy keczup z czerwonej papryki

16.09.2022 Odsłon: 10863
5.0 (11 oceny)
Domowy keczup z czerwonej papryki
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Klasyczny keczup wykonany jest z pomidorów, jednak możesz zaskoczyć swoich domowników i przygotować domowy keczup z czerwonej papryki. Kanapki, pieczone kiełbaski, klopsiki czy dania z grilla bardzo polubią się z domowym, paprykowym keczupem. Jeśli wolisz gładszą konsystencją, możesz przetrzeć ketchup przez sitko przed przelaniem go do słoików.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

zupa ryżowa z cukinią
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Zupy

zupa ryżowa z cukinią

Zupy zupa ryżowa z cukinią

Łapcie przepis na przepyszną zupę składającą się głównie z ryżu i cukinii. Je...

Odsłon: 60

60 min
1
Sos tzatziki – prosty, kremowy i orzeźwiający
iwona2305
iwona2305
Dodatki

Sos tzatziki – prosty, kremowy i orzeźwiający

Dodatki Sos tzatziki – prosty, kremowy i orzeźwiający

Sos tzatziki to klasyczny grecki dodatek, który zachwyca swoją świeżością i p...

Odsłon: 2709

15 min
2
Ciasteczka owsiane z bananem – zdrowe, miękkie i bez dodatku cukru
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasteczka owsiane z bananem – zdrowe, miękkie i bez dodatku cukru

Desery Ciasteczka owsiane z bananem – zdrowe, miękkie i bez dodatku cukru

Jeśli szukasz prostego przepisu na zdrową przekąskę, te ciasteczka owsiane bę...

Odsłon: 120

15 min
0
Puszyste ciasto z papierówkami i chrupiącą kruszonką z patelni
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Puszyste ciasto z papierówkami i chrupiącą kruszonką z patelni

Ciasta Puszyste ciasto z papierówkami i chrupiącą kruszonką z patelni

Jeśli szukasz prostego i sprawdzonego ciasta z jabłkami, ten przepis będzie s...

Odsłon: 1463

15 min
5
Kruszonka z patelni – chrupiąca i maślana
iwona2305
iwona2305
Dodatki

Kruszonka z patelni – chrupiąca i maślana

Dodatki Kruszonka z patelni – chrupiąca i maślana

Ta kruszonka przygotowana na patelni jest niezwykle prosta i szybka. Wychodzi...

Odsłon: 1895

15 min
5
Mizeria do słoików na zimę – pyszna, chrupiąca i sprawdzona
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Mizeria do słoików na zimę – pyszna, chrupiąca i sprawdzona

Przetwory Mizeria do słoików na zimę – pyszna, chrupiąca i sprawdzona

Jeśli chcesz zachować smak świeżych ogórków na długie zimowe miesiące, koniec...

Odsłon: 304

30 min
1
Przetwory
Domowy keczup z czerwonej papryki
Domowy keczup z czerwonej papryki
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 kg czerwonej papryki
  • 2,5 kg dojrzałych pomidorów
  • 2-4 ząbki czosnku
  • 100 ml oleju
  • 100 ml octu spirytusowego lub winnego
  • 1 łyżka soli
  • 125 g cukru białego, trzcinowego lub miodu
  • ewentualnie 1-2 świeże, ostre papryczki
  • szczypta słodkiej papryki w proszku i czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Ketchup możesz wykonać z papryki surowej lub pieczonej. Jeśli chcesz użyć papryki z pieca, włóż ją do piekarnika na 25 minut do 200°C, przełóż do garnka, przykryj pokrywką, a po 10 minutach obierz i pozbaw gniazd nasiennych. 

2

Surowe papryki umyj, przekrój, usuń nasiona i błonki, a potem pokrój w kostkę. Jeśli używasz papryczek chili, najlepiej pokroić je w rękawiczkach. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, wytnij twarde części i też pokrój w kostkę. Obierz czosnek z łupin i posiekaj.

3

Do dużego garnka wsyp liście laurowe, ziele angielskie, włącz gaz i pozwól, by przyprawy zaczęły pachnieć. Wlej olej, wrzuć czosnek i chwilę podsmaż. Następnie dodaj paprykę, pomidory oraz sól i duś pod przykryciem ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie wyłącz gaz, zmiel warzywa blenderem, a jeśli chcesz uzyskać doskonale gładką konsystencję, dodatkowo przetrzyj keczup przez sitko.

4

Ponownie ustaw garnek na gazie, wsyp cukier lub wlej miód, dodaj ocet, dopraw pieprzem i słodką papryka, gotuj jeszcze 30 minut. Pamiętaj, aby często mieszać, by keczup się nie przypalił. W razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu, octu lub cukru.

5

Gorącym keczupem napełniaj czyste słoiki, od razu zakręcaj i ustawiaj do góry dnem. Keczup nie wymaga dodatkowej pasteryzacji. Przez zimę przechowuj w spiżarni.