Dżem wiśniowy

Przygotowanie

1. 

   Wiśnie trzeba umyć i wydrylować.

   
2. 

   W dużym słoju lub garnku trzeba je przesypać cukrem i zostawić na trzy dni po tym czasie odlewa się sok.
   
   Lub-
   
   wrzucić do sokownika obsypać cukrem i odciągnąć sok.
   
   

   
3. 

   Wiśnie zasypane cukrem podgrzewa się w garnku- teflonowy świetnie się sprawdza, aż będą prawie jedną masą- ale nie do końca. A pozostałości soku prawie się zredukują.
   
   Zawsze trafi się jakaś pestka- wiec można zawsze je wyłowić.
   
   Wiśnie po sokowniku podgrzewa się krócej.

   
4. 

   Pod koniec można sprawdzić słodkość dżemu i ewentualnie go dosłodzić.
   
   Dżem nałożyłam do sparzonych wrzątkiem słoików i przed zakręceniem dokładnie przetarłam krawędź słoika.
   
   Jeśli dżem był gorący, to pasteryzujemy w gorącej wodzie 20 minut.
   
   jeśli zimny- to 20 minut wstawione do zimnej wody, liczone od momentu zagotowania wody.
   
   Dłuższa pasteryzacja też nie zaszkodzi.
   

   
5. 

   Słoiki można wyjąć na ściereczkę i czekać, aż nakrętki będą się z lekkim odgłosem zasysać.