Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj kolejna moja kapusta kiszona, tym razem kiszona w słoikach. Kapusta kiszona bez dodatków tylko kapusta i sól kamienna. Taką kapustę można używać do surówek, zup jako dodatek do drugiego dania itp. Polecam
miska, tłuczek drewniany, słoiki,
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113087
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
Odsłon: 477
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 808
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 607
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113087
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
Odsłon: 477
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 808
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 607
Składniki
Poszatkowaną kapustę przekładam porcjami do dużej wyparzonej wrzątkiem miski, przesypując solą kamienną. Po wsypaniu całości czyli 10 kg. i soli kamiennej 250 g. dokładnie mieszam przekładając kapustę z dołu na górę i tak co jakiś czas. Zostawiam tak na 2 godzinki aż kapusta puści sok, wtedy przekładam do słoików, odciskając nadmiar soku, ale wkładam porcjami i każda porcję ugniatam drewnianym tłuczkiem z kulką lub dłońmi. Zakręcam słoiki i odkładam w ciemne miejsce. Słoiku układam na specjalnej tacy bo będą puszczały sok. Po trzech dniach słoiki ostrożnie dokręcam, i tak co drugi dzień lekko dokręcam. Po 14 dniach kapusta już powinna być ukiszona ,wtedy można ją za pasteryzować. Smacznego
Kapusta juz ukiszona , będzie suróweczka.