Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj kolejna moja kapusta kiszona, tym razem kiszona w słoikach. Kapusta kiszona bez dodatków tylko kapusta i sól kamienna. Taką kapustę można używać do surówek, zup jako dodatek do drugiego dania itp. Polecam
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
miska, tłuczek drewniany, słoiki,
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Kapusta kiszona w słoikach
bozena1960
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- kapusta biała poszatkowana 10 kg,
- sól kamienna 250 g,
Sposób przygotowania:
1
Poszatkowaną kapustę przekładam porcjami do dużej wyparzonej wrzątkiem miski, przesypując solą kamienną. Po wsypaniu całości czyli 10 kg. i soli kamiennej 250 g. dokładnie mieszam przekładając kapustę z dołu na górę i tak co jakiś czas. Zostawiam tak na 2 godzinki aż kapusta puści sok, wtedy przekładam do słoików, odciskając nadmiar soku, ale wkładam porcjami i każda porcję ugniatam drewnianym tłuczkiem z kulką lub dłońmi. Zakręcam słoiki i odkładam w ciemne miejsce. Słoiku układam na specjalnej tacy bo będą puszczały sok. Po trzech dniach słoiki ostrożnie dokręcam, i tak co drugi dzień lekko dokręcam. Po 14 dniach kapusta już powinna być ukiszona ,wtedy można ją za pasteryzować. Smacznego
2
Kapusta juz ukiszona , będzie suróweczka.