Smaker
Sezon na dynię

Kiszona cukinia z kurkumą

02.07.2024 Odsłon: 11200
5.0 (14 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kiszona cukinia to idealny dodatek do dań obiadowych czy sałatek. Szczególnie dobrze sprawdza się zimą, kiedy nie ma świeżych warzyw. Dodatek ziół sprawia, że całość jest niezwykle aromatyczna i smakowita. Tak przygotowane przetwory to świetny pomysł, by twoje zapasy tego wyjątkowego warzywa się nie zmarnowały. Cukinia w tym przepisie jest delikatna i rozpływająca się w ustach. Jeśli jednak wolisz odrobinę chrupkości, pozostaw skórkę.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

little_Chef
little_Chef
Dania główne

Dynia z sycącym nadzieniem

Dania główne Dynia z sycącym nadzieniem

Pieczona dynia z mięsem i warzywami. Niesamowicie efektowne, aromatyczne i so...

Odsłon: 729

30 min
1
Wanilia88
Wanilia88
Napoje

Koktail kakaowy na mleku

Napoje Koktail kakaowy na mleku

Prosty napój, sycący i bardzo smaczny :)

Odsłon: 3207

15 min
9
smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22755

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 15130

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4849

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 45414

30 min
46
Przetwory
Kiszona cukinia z kurkumą
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg cukinii
  • 3 szalotki
  • 3 łyżki soli
  • 1 łyżka białej gorczycy
  • 4 gałązki koperku
  • 4 gałązki natki pietruszki
Zalewa:
  • 500 ml octu jabłkowego
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 50 g cukru
Sposób przygotowania:
1

Cukinię umyj i obierz ze skórki. Jeśli wolisz bardziej chrupiące pikle, możesz ją zostawić. Pokrój warzywa w kostkę o średniej wielkości, pozbywając się gniazda nasiennego. Szalotkę obierz i pokrój w paski.

2

Włóż cukinię i szalotkę do durszlaka i podstaw pod niego duży garnek. Posyp wszystko solą i odstaw na 2-3 godziny, by woda odciekła. Po tym czasie mieszankę warzyw posyp gorczycą i siekanymi koperkiem oraz natką pietruszki.

3

Garnek z zebraną wodą postaw na kuchence i dolej do niego ocet. Dodaj cukier i kurkumę. Gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając do rozpuszczenia cukru.

4

Cukinię i szalotkę ułóż ciasno w słoikach. Zalej je gorącą solanką.

5

Słoiki zakręć i włóż do piekarnika nagrzanego do 110 st. Celsjusza. Pasteryzuj je przez ok. 15 minut, a następnie wyjmij i postaw do góry dnem. Całkowicie ostudź.

6

Kiszona cukinia jest gotowa do spożycia już następnego dnia. Słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.