Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Marynowanie to jeden z wielu sposobów przedłużania świeżości produktów spożywczych, a przy tym nadawania im nowego, oryginalnego smaku. W różnych kuchniach świata można znaleźć rozmaite inspiracje do konserwowania warzyw w kwaśnej zalewie. Na uwagę zasługują wyraziste japońskie pikle. Ogórki po tokijsku przygotujesz z łatwością, a jeśli zależy ci na czasie, możesz skosztować ich niemal od razu po zamarynowaniu. Najlepsze będą jednak po 2-3 dniach.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
0
2
11
6
Dania główne
Żeberka w sosie
Prosty przepis na smaczne żeberka, które przygotowałam na obiad. Przepis łatw...
Odsłon: 349
3
Ostatnio komentowane przepisy
0
2
11
6
Dania główne
Żeberka w sosie
Prosty przepis na smaczne żeberka, które przygotowałam na obiad. Przepis łatw...
Odsłon: 349
3
REKLAMA
Przetwory
Ogórki po tokijsku
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 6-7 ogórków gruntowych
- 1-2 suszone papryczki Takanotsume
- 3 cm korzenia imbiru
- 1 cebula dymka (ze szczypiorem)
- 90 ml octu ryżowego
- 180 ml jasnego sosu sojowego
- 180 ml sake
- 60 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka ziaren białego sezamu
Sposób przygotowania:
1
Namocz papryczki Takanotsume w niewielkiej ilości wody.
2
Pokrój ogórki w plastry i zasyp solą. Odstaw na pół godziny. Odlej sok, który puściły ogórki i osusz je.
3
Połącz w rondelku ocet ryżowy, sos sojowy, sake i cukier. Dodaj ogórki. Zagotuj zalewę, ale gdy tylko zawrze, wyłącz palnik. Wyjmij ogórki z zalewy i przełóż do miski lub innego naczynia.
4
Zagotuj ponownie zalewę. Gotuj, aż jej objętość zredukuje się o połowę. Ostudź.
5
Obierz imbir i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Posiekaj drobno osuszone papryczki i dymkę (ze szczypiorem). Upraż sezam na suchej patelni.
6
Połącz marynatę z imbirem, papryczkami, dymką i sezamem. Dokładnie wymieszaj składniki. Zalej marynatą ogórki. Owiń naczynie z ogórkami folią spożywczą i wstaw na 2-3 dni do lodówki.