Smaker
Odsłon: 6517 19.10.2021

Tradycyjne kiszenie kapusty białej, stary przepis.

60 min
>6 os.
wmk
wmk

Tradycyjnie, jak co roku w połowie pażdziernika u mnie w domu jest kiszenie kapusty białej. Jest bardzo zdrowa , naturalnie zrobiona i odpowiada w dużym stopniu za odbudowę odporności organizmu.

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

kiszenie kapusty w worku foliowym

Kurka_domowa
Kurka_domowa
Dodatki

Kapusta kiszona zasmażana

Dodatki Kapusta kiszona zasmażana

Idealna do schabowego, albo goloneczki. Przepis znalazłam w książce "Kuchnia...

Odsłon: 8787

60 min
83
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z kiszonej kapusty

Sałatki Surówka z kiszonej kapusty

Propozycja na surówkę z kiszonej kapusty o słodko - kwaśnym smaku, otuloną in...

Odsłon: 11290

15 min
20
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond
Dodatki

Kiszona kapusta

Dodatki Kiszona kapusta

Kiszona kapusta poza tym, że jest niesamowicie smaczna i niezastąpiona przy w...

Odsłon: 5149

>60 min
17

kiszenie kapusty w plastikowym wiaderku

kiszenie kapusty ile daje się soli na 100 kg

kiszenie kapusty

kiszenie kapusty jak u babci

Komentarze do przepisu (5)

Inne przepisy autora
wmk
wmk
Sałatki

Colesław babci Iwony w 15 minut.

Sałatki Colesław babci Iwony w 15 minut.

Prosta, zdrowa i szybka do wykonania surówka na każdą okazję. Jest soczysta,...

Odsłon: 96

15 min
2
wmk
wmk
Dania główne

Czas grillowania.

Dania główne Czas grillowania.

Słoneczna pogoda, ciepłe dni, sprzyjają spędzaniu wolnego czasu na świeżym po...

Odsłon: 77

60 min
2
wmk
wmk
Przetwory

Pasta z lubczyku bez konserwantów, zamiast maggi

Przetwory Pasta z lubczyku bez konserwantów, zamiast maggi

Każdy zna maggi w płynie, nie jedna osoba używa jej bez zastanowienia się z c...

Odsłon: 2137

15 min
7
wmk
wmk
Dania główne

Postny obiad (wegetariański)

Dania główne Postny obiad (wegetariański)

Klasyczny pomysł na obiad wegetariański lub postny stanowią jajka sadzone, k...

Odsłon: 201

30 min
5
Więcej przepisów

Przepisy Przetwory

kuchmariola63
kuchmariola63
Przetwory

Kiszony młody czosnek.

Przetwory Kiszony młody czosnek.

Kiszony, młody czosnek jest smaczny i zdrowy, polecam tym którzy lubią jeść c...

Odsłon: 154

15 min
2
smaker
smaker
Przetwory

Zalewa na ogórki małosolne

Przetwory Zalewa na ogórki małosolne

Ogórki małosolne to chyba najbardziej wytęskniony przysmak wczesnego lata. Is...

Odsłon: 2951

60 min
4
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Sałatki

Sałatka do grilla w 3 minuty

Sałatki Sałatka do grilla w 3 minuty

Dlaczego uwielbiamy dania z grilla? Są bogate w smak i aromat, poza tym nie w...

Odsłon: 2335

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z pomidorami i serkiem wiejskim

Sałatki Sałatka z pomidorami i serkiem wiejskim

Smaczna i szybka sałatka z pomidorami , czerwoną cebulą i serkiem wiejskim ,...

Odsłon: 187

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki z serka wiejskiego z rabarbarem

Śniadania Placuszki z serka wiejskiego z rabarbarem

Pyszne , puszyste i szybkie w przygotowaniu placuszki z serka wiejskiego z ra...

Odsłon: 205

15 min
1
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Bitki z karczku, ziemniaki i korniszony.

Dania główne Bitki z karczku, ziemniaki i korniszony.

Plastry z karczku doprawione solą i ziołowym pieprzem duszone z cebulą i sele...

Odsłon: 129

60 min
2
smaker
smaker
Napoje

Koktajl na płaski brzuch

Napoje Koktajl na płaski brzuch

Koktajl na płaski brzuch to pogromca tłuszczu, ale także potęga przeciwutleni...

Odsłon: 85580

15 min
166
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka grillowa

Sałatki Sałatka grillowa

Sezon grillowy to czas soczystych mięs, aromatycznych marynat i zimnego piwa....

Odsłon: 75748

30 min
65
Przetwory

Tradycyjne kiszenie kapusty białej, stary przepis.

Autor:
wmk
do 60 min
>6 osób

Składniki

  • Przepis na kiszenie kapusty podaję na 1 kg. Każdy może zwielokrotnić ilość kapusty jak również przypraw
  • 1 kg kapusty białej
  • 20 g soli kamiennej
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  • 1 g kminku w całości
  • 100 g marchewki poszatkowanej
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 ziaren pieprzu

Sposób przygotowania:

1

Poszatkowaną kapustę wsypujemy do dużej miski, dodajemy odpowiednią ilość soli, ziół i mieszamy do uzyskania wilgotnej konsystencji kapusty.

2

Następnie wkładamy do czystych i wyparzonych pojemników (mogą być słoiki, ja akurat kiszę w beczce wyłożonej workiem do tego celu). Kapustę dobrze ubijamy aż do wydzielenia się soku. Tak postępujemy do wyrobienia całkowitego kapusty.

3

Wstawiamy do pomieszczenia o temperaturze co najmniej 20°C i przetrzymujemy od 3 do 5 dni przekłuwając ją w pionie raz dziennie dla odgazowania. Po tym okresie wystawiamy do chłodnego pomieszczenia. Po 2-3 tygodniach jest już do jedzenia.

4

Moi dziadkowie i rodzice, a teraz ja, kapusta była i jest kiszona 2 tygodnie przed wszystkimi świętymi albo 2 tygodnie po tym święcie. Nie inaczej i zawsze się udaje.