Smaker

Szuba, czyli śledź pod pierzynką

22.11.2022 Odsłon: 9750
5.0 (26 oceny)
>60 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Szuba, czyli śledź pod pierzynką, to wspaniałe połączenie słonych śledzi i pełnych słodyczy buraków, które uzupełnimy lekko kwaskowym sosem na bazie majonezu. Wymoczone w mleku śledzie nabierają delikatnego, ale nadal charakterystycznego smaku. Pokrojone w kostkę ziemniaki i buraki sprawiają, że mamy się w co wgryźć, a sosik z dodatkiem octu pięknie uzupełnia wszystkie smaki. Pyszna, pożywna i wyjątkowa sałatka.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Tarta krówkowa

Ciasta Tarta krówkowa

Nie masz za wiele składników ani dużej ilości czasu, aby przygotować coś słod...

Odsłon: 5470

60 min
6
Goodfood
Goodfood
Śniadania

Huevos en Nube z oscypkiem i paprykową salsą

Śniadania Huevos en Nube z oscypkiem i paprykową salsą

To lekkie, puszyste i bardzo efektowne danie łączy hiszpański sposób podania...

Odsłon: 31

15 min
0

Przepis dnia

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 2481

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8063

15 min
11
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 2225

30 min
10
martapichci
martapichci
Dania główne

Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Dania główne Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi to danie proste i...

Odsłon: 957

30 min
3
Sałatki
Szuba, czyli śledź pod pierzynką
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 opakowanie śledzi w oleju (250 - 300 g po odsączeniu)
  • 200 ml mleka
  • 4 buraki (ok. 450 g po upieczeniu i obraniu)
  • 300 g młodych ziemniaków
  • 2 marchewki (ok. 250 g)
  • 4 duże jajka (ok. 250 g)
  • 1 cebula (ok. 135 g)
  • Natka pietruszki
Sos
  • 5 łyżek (ok. 100 g) majonezu
  • 3 łyżki (ok. 40 g) białego octu winnego
  • 2 łyżki (ok. 20 g) oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki (ok. 20 g) musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka (ok. 10 g) miodu
  • Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

6 płatów śledziowych odsącz z oliwy i zalej 200 ml mleka. Śledzie odstaw do namoczenia na około 2 godziny.

2

Cztery średniej wielkości buraki dokładnie umyj i osusz. Przełóż je do naczynia żaroodpornego i szczelnie zamknij je folią aluminiową lub zamknij pokrywką. Buraki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza w funkcji góra dół na 60 – 90 minut, zależnie od rozmiaru warzyw.

3

Włóż 300 g ziemniaków w mundurkach do wrzącej i osolonej wody. Gotuj je około 20 minut, aż bez problemu będzie można wbić w nie widelec. Dwie duże marchewki również włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj tylko do chwili, w której widelec wchodzi w nie bez większego wysiłku. U mnie zajęło to około 25 minut. Ugotowane warzywa odcedź z gorącej wody i odstaw do całkowitego wystudzenia.

4

4 duże jaja włóż do garnka z zimną, osoloną wodą. Ugotuj je na twardo, 10 minut od zagotowania wody, a następnie zalej jajka zimną wodą z kranu.

5

Jedną dużą cebulę pokrój w drobną kostkę, przełóż ją na drobne sitko i rozłóż równą warstwą po całej powierzchni. Cebulę polej wrzącą wodą prosto z czajnika, a następnie odsącz z pozostałej wody i odstawiam do wystudzenia.

6

Do niewielkiego naczynia przełóż 100 g majonezu, 40 g octu z białego wina, 20 g oliwy z oliwek, 20 g musztardy Dijon i 10 g płynnego miodu. Sos dopraw do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem. Zawartość naczynia krótko przemieszaj za pomocą rózgi do uzyskania gładkiego sosu.

7

Po około dwóch godzinach moczenia śledzi w mleku wyjmij je z naczynia i ułóż na desce wyłożonej ręcznikiem papierowym. Delikatnie osusz je drugim kawałkiem ręcznika i pokrój w około centymetrową kostkę. Ziemniaki pokrój w ćwiartki, a jajka i buraki obierz i pokrój w kostkę.

8

Do szklanej miski włóż pokrojone w kostkę śledzie i dodaj do nich wystudzoną cebulkę. Krótko przemieszaj je ze sobą, wyrównaj i delikatnie dociśnij do dna, tworząc równą podstawę naszej szuby. Na śledzia i cebulę wyłóż około 2 – 3 łyżki sosu i rozprowadź go cienką warstwą po ich powierzchni. Na tak przygotowaną bazę wyłóż pokrojone w kostkę ziemniaki i delikatnie je wyrównaj. Rozprowadź na nich kolejne dwie łyżki sosu. Buraki delikatnie wyłóż na ziemniaki za pomocą łyżki, wyrównaj, polej kolejną porcją sosu i rozprowadź sos po powierzchni. Marchewkę obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, bezpośrednio na buraki. Marchewkę wyrównaj i pokryj resztą sosu majonezowego. Na górze sałatki rozłóż równą warstwę pokrojonych w kostkę jajek.

9

Tak przygotowaną sałatkę odstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem wyjmij sałatkę z lodówki i posyp ją odrobiną drobno posiekanej pietruszki. Pozwól jej się trochę ocieplić i podawaj z dodatkiem ulubionego pieczywa.

10

Smacznego!