Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biała kaszanka na mięsie wieprzowym oraz ostrym sosem z papryczek habanero.
08.01.2023
Odsłon:
1201
Bardzo zdrowa, smaczna, biała kaszanka, zrobiona na kaszy gryczanej, jęczmiennej i pęczaku z dodatkiem ostrego sosu z papryczek habanero, mięsie wieprzowym. Kaszanka jest dla osób lubiących ostre potrawy.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
garnek, nadziewarka do kiełbas,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17333
37
3
Przepis dnia
7
6
Dodatki
Majonez z białek
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 93
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17333
37
3
Przepis dnia
7
6
Dodatki
Majonez z białek
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 93
2
REKLAMA
Wędliny
Biała kaszanka na mięsie wieprzowym oraz ostrym sosem z papryczek habanero.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- wywar (rosół) 26 szklanki
- kasza jęczmienna pęczak 2 szklanki
- kasza jęczmienna gruba 6 szklanek
- kasza gryczana palona 4 szklanki
- kasza gryczana biała 1 szklanka
- gotowane mięso z kości od karczku i ogonów - 1,2 kg
- ostry sos z papryczek habanero 300 ml
- pasta rosołowa 4 łyżki
- sól do smaku
- pieprz ziołowy do smaku
- pieprz czarny 1 łyżeczka
- majeranek 3-4 łyżki (jak kto lubi)
- papryka słodka mielona 2 łyżki
- jelito wieprzowe cienkie 28/30 10 metrów
Sposób przygotowania:
1
Do zrobienia kaszanki wykorzystujemy wywar z gotowania mięs. Do parzenia kasz potrzebujemy wprowadzenia następującej procedury: 1 szklanka kaszy plus 2 szklanki wywaru. Odmierzamy odpowiednią ilość wywaru w stosunku do kasz. Doprowadzamy wywar do wrzenia, dodajemy rozdrobnione mięso, ostry sos z papryczek habanero, kasze i wszystkie przyprawy. Gotujemy do czasu kiedy kasze będą zaczynać pęcznieć, a wywar zacznie robić się gęstszy. Kończymy gotowanie kasz, przykrywamy garnek pokrywką i czekamy 30 minut. Po 30 minutach kasze będą już o odpowiedniej gęstości. Mieszamy drewnianą łyżką i studzimy.
2
W między czasie moczymy jelita wieprzowe, płuczemy także w środkowej ich części. Ostudzony wymieszany farsz nakładamy do nadziewarki i nadziewamy go w jelita. Możemy robić takie kaszanki wielkości 12-14 cm, jak kiełbaski śląskie.
3
Parzymy 30 minut w wodzie 70 - 75 stopni Celsjusza. Potem hartujemy w zimnej wodzie przez 15 minut, osuszamy na kiju i osuszone umieszczamy w lodówce.
4
Tak przygotowaną kaszankę możemy mrozić. Smacznego!!!