Smaker
Tłusty Czwartek

Kiełbaski swojskie parzone

19.12.2023 Odsłon: 1339
5.0 (25 oceny)
>60 min
>6 os.
bozena1960
bozena1960

Dzisija dzielę się z Wami kiełbaskami jakie przygotowałam sobie na świąteczny stół. Są to kiełbaski białe parzone. Kiełbaski wyszły pyszne. Polecam

Potrzebne przybory kuchenne

maszynka do kiełbasy, jelita, miska, nóż, maszynka do mielenia, praska do czosnku,

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 658

15 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 112

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 166

60 min
1
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przekąski

Burak liściowy najprościej

Przekąski Burak liściowy najprościej

Na jednej z naszych ogrodowych grządek króluje burak liściowy, czyli burak na...

Odsłon: 20239

15 min
23

Przepis dnia

wałek
wałek
Desery

Andrut karnawałowy

Desery Andrut karnawałowy

Andrut lub „pischinger” karnawałowy to najprostsze ciacho do zrobienia domowy...

Odsłon: 5956

30 min
11
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Desery Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...

Odsłon: 77678

>60 min
64
Wędliny
Kiełbaski swojskie parzone
Autor:
bozena1960
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • łopatka wieprzowa 3 kg,
  • karkówka 2,5 kg,
  • boczek świeży 1 kg,
  • sól morska 100 - 120 g ( najlepiej do smaku ),
  • pieprz 30 g, ( najlepiej do smaku ),
  • ziele angielskie 3 ziarenka ( roztarte w możdżieżu ),
  • ziarenka jałowca 2 -3 (roztarte w możdżieżu ),
  • majeranek 30 g, ( roztarty w dłoniach ),
  • czosnek duża główka,
  • woda około 2 szklanek do masy,
  • Dodatkowo;
  • woda do parzenia 4 litry,
  • liście laurowe 2,
  • ziele angielskie 3 ziarenka,
  • sól 1/3 dużej łyżki,
Sposób przygotowania:
1

Jelita namoczyć od 30 - 60 minut w letniej wodzie, po czym pod bieżącą wodą wypłukać. Mięso zmielić w maszynce, tłuściejsze na drobniejszym sitku, a chudsze na grubszym sitku. dodać przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek. Masę wyrabiać tak długo aż stanie się kleista dolewając wodę tak około 1,5 - 2 szklanek. Po dokładnym wyrobieniu masę nakładać w jelita , które nadkładamy na specjalną szprycę w maszynce. W garnku zagotować około 4 litrów wody , dodać liście laurowe , ziele angielskie i sól włożyć kiełbaski i na bardzo małym płomieniu ognia parzyć kiełbaski około 25 - 30 minut. ( temperatura parzenia 80 stopni ).

2

Przygotowanie kiełbasy .

3

Kiełbaski gotowe do spożycia .