Smaker

Mortadela z udek kurczaka domowym sposobem

04.11.2024 Odsłon: 6410
5.0 (17 oceny)
60 min
60 min
>6 os.
bozena1960
bozena1960

Dzisiaj mortadela ale swojego wykonania - czyli domowym sposobem. Kiedyś zobaczyłam gdzieś przepis i po długim czasie postanowiłam wypróbować. Mortadela wyszła pyszna. Można ją podać na śniadanie czy kolację, ogólnie do pieczywa. Polecam

Potrzebne przybory kuchenne

garnek, nóż, blender, łyżka, patelnia, miska,

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (9)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Napoje

Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Napoje Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Ponieważ w tym roku okoliczne robinie kwitną dość obficie, postanowiłam wypró...

Odsłon: 53

30 min
0
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 2376

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 2638

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Królik na obiad

Dania główne Królik na obiad

Polecam. Bardzo smaczne mięsko.

Odsłon: 899

15 min
9
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety gryczane z grzybami

Przekąski Kotlety gryczane z grzybami

Jarskie kotleciki pełne smaku.

Odsłon: 219

30 min
7
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Prosta, szybka, ale przede wszystkim smaczna surówka z pora i kukurydzy, Świe...

Odsłon: 843

15 min
9
Wędliny
Mortadela z udek kurczaka domowym sposobem
Autor:
bozena1960
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • udka z kurczaka 3,
  • marchewki 2,
  • pietruszki korzeń 2 mniejsze,
  • seler 1/2 szt,
  • burak czerwony nie za duży 1,
  • sól i pieprz do smaku,
  • ziele angielskie 4 ziarenka,
  • liście laurowe 2,
  • żelatyna ( na 1 litr płynu dodaję 6 łyżeczek żelatyny ) ogólnie dodałam 12 łyżeczek żelatyny,
  • Dodatkowo ;
  • orzeszki pistacje garstka,
Sposób przygotowania:
1

Udka oczyścić, umyć włożyć do garnka zalać wodą tak by udka były zakryte. Marchewkę , pietruszkę, seler oraz burak umyć, obrać i dodać do mięsa. Gotować do miękkości, wyjąć i wystudzić. Mięso oddzielić od kości, następnie przełożyć do wyższego naczynia dodać ugotowane warzywa i część przecedzonego przez sitko wywaru , zmiksować blenderem na papkę. Pozostały wywar doprowadzić ponownie do zagotowania , wyłączyć. W gorącym wywarze rozmieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatynę ( na 1 litr wywaru - ogólnie całej masy dodaję 6 łyżeczek żelatyny ). Rozpuszczoną żelatynę dodać do masy i ponownie zmiksować blenderem. Na koniec dodać uprażone na suchej patelni posiekane pistacje, doprawić do smaku pieprzem i solą. Całość wymieszać i przelać do obciętych po wodzie mineralnej butelek. Zakryć i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Po stężeniu butelkę przeciąć mortadelę wyjąć i pokroić. Smacznego

2

Przygotowanie masy , zmiksowanie ugotowanego, obranego mięsa i warzyw.

3

Do gotowej masy dodać pokrojone, uprażone pistacje.

4

Wlać do obciętej butelki po wodzie i odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Butelkę przeciąć i gotową wędlinkę wyjąć.

5

Mortadela gotowa do pokrojenia.