Smaker

Mortadela z udek kurczaka domowym sposobem

04.11.2024 Odsłon: 6520
5.0 (17 oceny)
60 min
60 min
>6 os.
bozena1960
bozena1960

Dzisiaj mortadela ale swojego wykonania - czyli domowym sposobem. Kiedyś zobaczyłam gdzieś przepis i po długim czasie postanowiłam wypróbować. Mortadela wyszła pyszna. Można ją podać na śniadanie czy kolację, ogólnie do pieczywa. Polecam

Potrzebne przybory kuchenne

garnek, nóż, blender, łyżka, patelnia, miska,

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (9)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Dania główne Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...

Odsłon: 112

30 min
2
wałek
wałek
Zupy

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Zupy Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Botwina to bardzo wiosenna zupa z młodych buraczków i liści, którą po prostu...

Odsłon: 307

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Napoleonka z morelami

Ciasta Napoleonka z morelami

Napoleonka z morelami od klasycznej różni się dodatkiem owoców. Dzięki niemu...

Odsłon: 24894

60 min
29
marianna1289
marianna1289
Zupy

Zupa kalafiorowa

Zupy Zupa kalafiorowa

Delikatna w smaku. pożywna jako danie jednogarnkowe.

Odsłon: 191

15 min
3
Gabciak
Gabciak
Dodatki

Sos tzatziki

Dodatki Sos tzatziki

Smakowity dodatek do mięsa z grilla. Sos na bazie jogurtu, majonezu, czosnku...

Odsłon: 1269

30 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ziemniaczane ragout z groszkiem

Dania główne ziemniaczane ragout z groszkiem

Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...

Odsłon: 501

>60 min
3
Wędliny
Mortadela z udek kurczaka domowym sposobem
Autor:
bozena1960
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • udka z kurczaka 3,
  • marchewki 2,
  • pietruszki korzeń 2 mniejsze,
  • seler 1/2 szt,
  • burak czerwony nie za duży 1,
  • sól i pieprz do smaku,
  • ziele angielskie 4 ziarenka,
  • liście laurowe 2,
  • żelatyna ( na 1 litr płynu dodaję 6 łyżeczek żelatyny ) ogólnie dodałam 12 łyżeczek żelatyny,
  • Dodatkowo ;
  • orzeszki pistacje garstka,
Sposób przygotowania:
1

Udka oczyścić, umyć włożyć do garnka zalać wodą tak by udka były zakryte. Marchewkę , pietruszkę, seler oraz burak umyć, obrać i dodać do mięsa. Gotować do miękkości, wyjąć i wystudzić. Mięso oddzielić od kości, następnie przełożyć do wyższego naczynia dodać ugotowane warzywa i część przecedzonego przez sitko wywaru , zmiksować blenderem na papkę. Pozostały wywar doprowadzić ponownie do zagotowania , wyłączyć. W gorącym wywarze rozmieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatynę ( na 1 litr wywaru - ogólnie całej masy dodaję 6 łyżeczek żelatyny ). Rozpuszczoną żelatynę dodać do masy i ponownie zmiksować blenderem. Na koniec dodać uprażone na suchej patelni posiekane pistacje, doprawić do smaku pieprzem i solą. Całość wymieszać i przelać do obciętych po wodzie mineralnej butelek. Zakryć i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Po stężeniu butelkę przeciąć mortadelę wyjąć i pokroić. Smacznego

2

Przygotowanie masy , zmiksowanie ugotowanego, obranego mięsa i warzyw.

3

Do gotowej masy dodać pokrojone, uprażone pistacje.

4

Wlać do obciętej butelki po wodzie i odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Butelkę przeciąć i gotową wędlinkę wyjąć.

5

Mortadela gotowa do pokrojenia.