Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Mortadela z udek kurczaka domowym sposobem

04.11.2024 Odsłon: 7749
5.0 (19 oceny)
60 min
60 min
>6 os.
bozena1960
bozena1960

Dzisiaj mortadela ale swojego wykonania - czyli domowym sposobem. Kiedyś zobaczyłam gdzieś przepis i po długim czasie postanowiłam wypróbować. Mortadela wyszła pyszna. Można ją podać na śniadanie czy kolację, ogólnie do pieczywa. Polecam

Potrzebne przybory kuchenne

garnek, nóż, blender, łyżka, patelnia, miska,

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 972

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4240

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 535

30 min
7
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 914

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3835

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 780

>60 min
4
Wędliny
Mortadela z udek kurczaka domowym sposobem
Autor:
bozena1960
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • udka z kurczaka 3,
  • marchewki 2,
  • pietruszki korzeń 2 mniejsze,
  • seler 1/2 szt,
  • burak czerwony nie za duży 1,
  • sól i pieprz do smaku,
  • ziele angielskie 4 ziarenka,
  • liście laurowe 2,
  • żelatyna ( na 1 litr płynu dodaję 6 łyżeczek żelatyny ) ogólnie dodałam 12 łyżeczek żelatyny,
  • Dodatkowo ;
  • orzeszki pistacje garstka,
Sposób przygotowania:
1

Udka oczyścić, umyć włożyć do garnka zalać wodą tak by udka były zakryte. Marchewkę , pietruszkę, seler oraz burak umyć, obrać i dodać do mięsa. Gotować do miękkości, wyjąć i wystudzić. Mięso oddzielić od kości, następnie przełożyć do wyższego naczynia dodać ugotowane warzywa i część przecedzonego przez sitko wywaru , zmiksować blenderem na papkę. Pozostały wywar doprowadzić ponownie do zagotowania , wyłączyć. W gorącym wywarze rozmieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatynę ( na 1 litr wywaru - ogólnie całej masy dodaję 6 łyżeczek żelatyny ). Rozpuszczoną żelatynę dodać do masy i ponownie zmiksować blenderem. Na koniec dodać uprażone na suchej patelni posiekane pistacje, doprawić do smaku pieprzem i solą. Całość wymieszać i przelać do obciętych po wodzie mineralnej butelek. Zakryć i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Po stężeniu butelkę przeciąć mortadelę wyjąć i pokroić. Smacznego

2

Przygotowanie masy , zmiksowanie ugotowanego, obranego mięsa i warzyw.

3

Do gotowej masy dodać pokrojone, uprażone pistacje.

4

Wlać do obciętej butelki po wodzie i odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Butelkę przeciąć i gotową wędlinkę wyjąć.

5

Mortadela gotowa do pokrojenia.