Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasztet z ciecierzycy i dyni w niczym nie ustępuje walorom tradycyjnego, mięsnego wyrobu. To świetna świąteczna alternatywna dla wegan i wegetarian!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Keksówka 20 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Pasztet z ciecierzycy i dyni
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 150 g ciecierzycy
- 250 g purée z dyni (piżmowej lub hokkaido)
- 100 g kaszy manny
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 3 łyżki pestek dyni
- 3 jajka
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, pieprz (do smaku)
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 250 ml bulionu warzywnego
Sposób przygotowania:
1
Opłucz dokładnie nasiona ciecierzycy. Zalej je około 500 ml wody. Dodaj sodę oczyszczoną. Pozostaw ciecierzycę do namoczenia na 12 godzin.
2
Ponownie opłucz ziarna ciecierzycy. Ugotuj do miękkości w około 750 ml świeżej wody. Pod koniec gotowania dodaj do wody niepełną łyżeczkę soli. Odcedzoną ciecierzycę odstaw do wystudzenia.
3
Pokrój dynię na kawałki, usuń z niej nasiona i miękisz. Upiecz do miękkości – przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Z przestudzonej dyni usuń skórkę, zblenduj miąższ. Odmierz 250 g – resztę miąższu wykorzystaj do innych celów.
4
Zalej kaszę mannę gorącym bulionem. Poczekaj, aż całkowicie go wchłonie. Co pewien czas zamieszaj.
5
Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Podsmaż cebule na oleju. Pod koniec dodaj czosnek.
6
Rozdrobnij pestki dyni.
7
Połącz wszystkie przygotowane składniki – ciecierzycę, purée z dyni, mannę, cebulę, czosnek i pestki dyni. Dodaj jajka i wszystkie przyprawy (prócz soli i pieprzu). Zblenduj na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8
Przełóż masę do keksówki o długości 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około godzinę. Poczekaj, aż pasztet ostygnie i przełóż go na kilka godzin do lodówki.