Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasztet z trzech rodzajów mięs z dodatkiem suszonych grzybów. Święta już niedługo, a ten pasztet świetnie będzie się prezentował na Bożonarodzeniowym stole ;)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 4057
8
3
Dania główne
dorsz z zieloną pietruszką
Delikatny filet z dorsza otulony sosem z natki pietruszki.
Odsłon: 155
2
18
Ostatnio komentowane przepisy
6
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 4057
8
3
Dania główne
dorsz z zieloną pietruszką
Delikatny filet z dorsza otulony sosem z natki pietruszki.
Odsłon: 155
2
18
REKLAMA
Wędliny
Pasztet z suszonymi grzybami
PatiGotuje
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- około 2 kg królika
- około 500 g ćwiartek z kurczaka
- około 700 g surowego boczku wieprzowego
- 300 g wątróbki drobiowej
- 1 duża czerstwa bułka
- 3-4 marchewki (około 350 g)
- 2 korzenie pietruszki (około 150 g)
- połowa średniego korzenia selera
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- pół szklanki suszonych grzybów
- 1 łyżka majeranku
- słodka i ostra papryka do smaku
- Pieprz
- Sól
- Przyprawy:
- 5-6 liści laurowych
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- 10 ziarenek czarnego pieprzu
- gałązka lubczyku (może być też łyżka suszonego)
- pęczek natki pietruszki
- Sól
- Dodatkowo: smalec do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1
Dzień wcześniej, wieczorem suszone grzyby zalewamy wodą i zostawiamy na całą noc.
2
Warzywa obieramy, a królika, boczek i kurczaka dzielimy na mniejsze kawałki. W bardzo dużym garnku zagotowujemy wodę. Do wrzątku wrzucamy mięso. Gotujemy 15-20 minut. Po tym czasie zbieramy szumowinę i dorzucamy marchewki, pietruszkę, seler, lubczyk, natkę, liście laurowe, ziele angielskie, ziarnisty pieprz i solimy. Mięso gotujemy do miękkości, co najmniej godzinę. Miękkie wyciągamy i pozostawiamy do wystudzenia. Przestudzone oddzielamy od kości.
3
Namoczone grzyby gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyły około 15 minut. Następnie odcedzamy je i kroimy na mniejsze kawałki.
4
Wątróbkę oczyszczamy i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu z każdej strony około 10 minut.
5
Czerstwą bułkę moczymy w zimnym wywarze pozostałym z gotowania mięsa i warzyw. Dobrze namoczoną bułkę wyciskamy z nadmiaru płynu.
6
Za pomocą maszynki do mielenia mięsa mielimy: wątróbkę (dwa razy), mięso, warzywa, czosnek i bułkę. Do powstałej masy dodajemy pokrojone grzyby, jajka, majeranek, ostrą i słodką paprykę, pieprz i solimy. Całość dokładnie wyrabiamy, aż składniki dokładnie się połączą.
7
Foremki dokładnie smarujemy smalcem i nakładamy pasztet. Pieczemy w 180°C przez około godzinę. Gotowy powinien delikatnie odchodzić od brzegów. Smacznego ;)
8
P. S. Ja gotowałam mięso w dwóch garnkach, bo nie posiadam tak dużego XD Mięso podzieliłam na pół: w jednym garnku dotowałam królika, a w drugim resztę. Warzywa i przyprawy rozdzieliłam mniej więcej po równo do każdego z nich. Z tych składników przygotowałam dwie formy pasztetu. Ich wymiary to 30 cm x 8 cm x 6 cm.