Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowy, biały salceson wykonany z wieprzowego mięsa i wieprzowych nóżek.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
garnek, nóż, osłonka fi 100 mm.
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Uszka z mięsem do zamrożenia
Uszka z mięsem drobiowo -wieprzowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty...
Odsłon: 3576
10
19
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 616
5
Ciasta
Domek z piernika
Budowanie domku z piernika, robienie pierniczków, to świetna zabawa. Poza tym...
Odsłon: 3778
15
Przekąski
pasztet z warzywami
Dzisiaj przedstawiam przepis na pasztet z warzywami takimi jak groszek, march...
Odsłon: 342
1
Ciasta
Tort rafaello
Tego tortu nie trzeba zbytnio rekomendować. To jest ciasto, które zawsze i ws...
Odsłon: 621
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Uszka z mięsem do zamrożenia
Uszka z mięsem drobiowo -wieprzowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty...
Odsłon: 3576
10
19
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 616
5
Ciasta
Domek z piernika
Budowanie domku z piernika, robienie pierniczków, to świetna zabawa. Poza tym...
Odsłon: 3778
15
Przekąski
pasztet z warzywami
Dzisiaj przedstawiam przepis na pasztet z warzywami takimi jak groszek, march...
Odsłon: 342
1
Ciasta
Tort rafaello
Tego tortu nie trzeba zbytnio rekomendować. To jest ciasto, które zawsze i ws...
Odsłon: 621
4
REKLAMA
Wędliny
Salceson wieprzowy.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec:
- 2 nogi wieprzowe 1,5 kg
- 1 kg mięsa wieprzowego - okrawki ze schabu
- 1 kg mostek wieprzowy
- szklanka wywaru z gotowania
Przyprawy:
- pieprz czarny łyżeczka 1
- kolendra gnieciona łyżeczka 1
- kminek cały łyżeczka 1
- gałka muszkatołowa łyżeczka 1
- majeranek 2 łyżki
- ziele ang, liść laurowy, czosnek (mielone) do smaku ja dałem po 0,5 łyżeczki
- sól do smaku
- peklosól
Sposób przygotowania:
1
Peklowanie: Wszystkie mięsa, łącznie z nóżkami pekluję 24 godziny według tabeli Dziadka. Do solanki dodaję wcześniej sparzone w rondelku (szklanka wody) liście laurowe, ziele angielskie i czosnek plus wywar z parzenia.
2
Wymyte z solanki, oczyszczone nóżki i mięso gotujemy około 2 godzin aż mięso będzie odchodzić od kości. Studzimy i obieramy, mięsa z nóżek rozgniatamy w rękach (oczywiście w rękawiczkach gumowych) a mięso chude w duże kawałki 2 x 10 cm. Dodajemy szklankę wywaru z gotowania, dodajemy wszystkie przyprawy i dobrze wyrabiamy farsz na salceson.
3
Wyrobionym farszem napełniamy 2 osłonki 100 mm 35-40 cm. dł.
4
Parzymy 1 godzinę w temp. 80 stopni Celsjusza.
5
Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy deską obciążoną kilka godzin i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego !!!
6
Smacznego !!!