Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowy, biały salceson wykonany z wieprzowego mięsa i wieprzowych nóżek.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
garnek, nóż, osłonka fi 100 mm.
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser włoski tiramisu.
Bardzo smaczny Włoski deser tiramisu. Deser na bazie ubitej śmietany i serka...
Odsłon: 165
3
Desery
Czekolada dubajska
Czekolada dubajska to rewelacyjne połączenie Waszej ulubionej czekolady i pys...
Odsłon: 71
1
Zupy
Wigilijny barszcz
Postny barszcz na zakwasie i czerwonym winie o intensywnym kolorze.
- Boże Narodzenie
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Buraki
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 529
15
Sałatki
Sałatka imprezowa po japońsku
Polecam. Zawsze szybko znika ze stołu.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Azjatycka
- Polska
- Ryż
- Warzywa
- Owoce
- Awokado
- Przyprawy
- Imbir
- Dla zdrowia
Odsłon: 690
5
Dodatki
Ryż z cebulą i kardamonem
Propozycja na ryż na sypko do potraw chińskich i nie tylko. Tak przygotowany...
- Impreza
- Do pracy
- Chińska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Buliony
- Warzywa
- Przyprawy
- Kardamon
- Dla zdrowia
Odsłon: 34
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser włoski tiramisu.
Bardzo smaczny Włoski deser tiramisu. Deser na bazie ubitej śmietany i serka...
Odsłon: 165
3
Desery
Czekolada dubajska
Czekolada dubajska to rewelacyjne połączenie Waszej ulubionej czekolady i pys...
Odsłon: 71
1
Zupy
Wigilijny barszcz
Postny barszcz na zakwasie i czerwonym winie o intensywnym kolorze.
- Boże Narodzenie
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Buraki
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 529
15
Sałatki
Sałatka imprezowa po japońsku
Polecam. Zawsze szybko znika ze stołu.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Azjatycka
- Polska
- Ryż
- Warzywa
- Owoce
- Awokado
- Przyprawy
- Imbir
- Dla zdrowia
Odsłon: 690
5
Dodatki
Ryż z cebulą i kardamonem
Propozycja na ryż na sypko do potraw chińskich i nie tylko. Tak przygotowany...
- Impreza
- Do pracy
- Chińska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Buliony
- Warzywa
- Przyprawy
- Kardamon
- Dla zdrowia
Odsłon: 34
2
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Salceson wieprzowy.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec:
- 2 nogi wieprzowe 1,5 kg
- 1 kg mięsa wieprzowego - okrawki ze schabu
- 1 kg mostek wieprzowy
- szklanka wywaru z gotowania
Przyprawy:
- pieprz czarny łyżeczka 1
- kolendra gnieciona łyżeczka 1
- kminek cały łyżeczka 1
- gałka muszkatołowa łyżeczka 1
- majeranek 2 łyżki
- ziele ang, liść laurowy, czosnek (mielone) do smaku ja dałem po 0,5 łyżeczki
- sól do smaku
- peklosól
Sposób przygotowania:
1
Peklowanie: Wszystkie mięsa, łącznie z nóżkami pekluję 24 godziny według tabeli Dziadka. Do solanki dodaję wcześniej sparzone w rondelku (szklanka wody) liście laurowe, ziele angielskie i czosnek plus wywar z parzenia.
2
Wymyte z solanki, oczyszczone nóżki i mięso gotujemy około 2 godzin aż mięso będzie odchodzić od kości. Studzimy i obieramy, mięsa z nóżek rozgniatamy w rękach (oczywiście w rękawiczkach gumowych) a mięso chude w duże kawałki 2 x 10 cm. Dodajemy szklankę wywaru z gotowania, dodajemy wszystkie przyprawy i dobrze wyrabiamy farsz na salceson.
3
Wyrobionym farszem napełniamy 2 osłonki 100 mm 35-40 cm. dł.
4
Parzymy 1 godzinę w temp. 80 stopni Celsjusza.
5
Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy deską obciążoną kilka godzin i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego !!!
6
Smacznego !!!