Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab a’la sztufada to krucha i wilgotna pieczeń naszpikowana warzywami, przyprawami i grzybami. Potrawa świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe, a po wystygnięciu i bez sosu – jako dodatek do pieczywa.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1766
17
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 246
7
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 21739
59
11
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1766
17
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 246
7
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 21739
59
11
1
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Schab a’la sztufada
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,5 kg schabu w kawałku
- 10 g suszonych grzybów
- 2 główki czosnku
- 1 cebula
- 50 ml czerwonego wina wytrawnego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki musztardy sarepskiej
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki czosnku granulowanego
- szczypta pieprzu czarnego
- pół łyżeczki bazylii
- szczypta gałki muszkatołowej
- pół łyżeczki majeranku
- pół łyżeczki tymianku
- 2 ziarna ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1
Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie, najlepiej przez całą noc. Grzyby i obrane ząbki czosnku pokrój w podłużne paski.
2
Schab umyj, oczyść z błonek i osusz papierowym ręcznikiem. Za pomocą cienkiego i ostrego noża ze szpikulcem ponacinaj schab z obu stron na głębokość ok. 2-3 cm. Nacięcia powinny być wykonane w odległości ok. 2 cm od siebie.
3
Do każdego otworu włóż po pasku czosnku i grzyba. Czerwone wino wymieszaj z musztardą i przyprawami. Krótko zagotuj w rondelku i ostudź. Schab umieść w rękawie i zalej przygotowanym wywarem. Rękaw zawiąż.
4
Piecz mięso w temperaturze 180 st. Celsjusza przez ok. 60 minut. Po tym czasie rękaw delikatnie rozwiąż, a powstały sos przelej do osobnego rondelka. Schab piecz jeszcze przez ok. 10 minut bez rękawa.
5
Sos podgrzej i zagęść mąką. Na patelni podsmaż cebulę oraz ewentualne pozostałości grzybów i czosnku. Dodaj je do zagęszczonego już sosu. Schab a’la sztufada przełóż na tacę lub innego naczynia. Polej utworzonym sosem i podawaj na ciepło jako danie obiadowe.