Smaker

Schab a’la sztufada

14.11.2022 Odsłon: 4432
5.0 (11 oceny)
Schab a’la sztufada
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Schab a’la sztufada to krucha i wilgotna pieczeń naszpikowana warzywami, przyprawami i grzybami. Potrawa świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe, a po wystygnięciu i bez sosu – jako dodatek do pieczywa.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 516

15 min
3
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1343

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4457

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3871

>60 min
35
Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 1190

15 min
13
Makaron z sosem pomidorowym
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 4262

15 min
5
Wędliny
Schab a’la sztufada
Schab a’la sztufada
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,5 kg schabu w kawałku
  • 10 g suszonych grzybów
  • 2 główki czosnku
  • 1 cebula
  • 50 ml czerwonego wina wytrawnego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki czosnku granulowanego
  • szczypta pieprzu czarnego
  • pół łyżeczki bazylii
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki majeranku
  • pół łyżeczki tymianku
  • 2 ziarna ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie, najlepiej przez całą noc. Grzyby i obrane ząbki czosnku pokrój w podłużne paski.

2

Schab umyj, oczyść z błonek i osusz papierowym ręcznikiem. Za pomocą cienkiego i ostrego noża ze szpikulcem ponacinaj schab z obu stron na głębokość ok. 2-3 cm. Nacięcia powinny być wykonane w odległości ok. 2 cm od siebie.

3

Do każdego otworu włóż po pasku czosnku i grzyba. Czerwone wino wymieszaj z musztardą i przyprawami. Krótko zagotuj w rondelku i ostudź. Schab umieść w rękawie i zalej przygotowanym wywarem. Rękaw zawiąż.

4

Piecz mięso w temperaturze 180 st. Celsjusza przez ok. 60 minut. Po tym czasie rękaw delikatnie rozwiąż, a powstały sos przelej do osobnego rondelka. Schab piecz jeszcze przez ok. 10 minut bez rękawa.

5

Sos podgrzej i zagęść mąką. Na patelni podsmaż cebulę oraz ewentualne pozostałości grzybów i czosnku. Dodaj je do zagęszczonego już sosu. Schab a’la sztufada przełóż na tacę lub innego naczynia. Polej utworzonym sosem i podawaj na ciepło jako danie obiadowe.