Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
O tej wędlinie nie będę się rozpisywała, spośród wędlin dojrzewających jest najsmaczniejsza, po prostu jest super. Idealna na kanapki, bardzo proste jest jej wykonanie i jest tania. Polecam.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
ciasteczka owsiane
Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub prekąske w pracy lub w s...
Odsłon: 66
1
Desery
ciasto z owocami
ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...
Odsłon: 738
7
3
Dania główne
Kremowe risotto z bobem
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 4261
12
6
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
ciasteczka owsiane
Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub prekąske w pracy lub w s...
Odsłon: 66
1
Desery
ciasto z owocami
ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...
Odsłon: 738
7
3
Dania główne
Kremowe risotto z bobem
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 4261
12
6
REKLAMA
Wędliny
Schab wieprzowy, suszony w ziołach.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- schab wieprzowy bez kości 1,5 kg
- cukier 1/2 szklanki (szklanka 200 ml)
- sól 1/2 szklanki + 15 g soli peklowej (szklanka 200 ml)
- gaza wyjałowiona 0,5 m x 0,5 m
- przędza wędliniarska do osznurowania
- Przyprawy:
- majeranek 2 łyżki
- Papryka czerwona mielona 1 łyżka
- granulowany czosnek 1 łyżka
- pieprz czarny ugnieciony w moździerzu 1 łyżka
- kolendra ugnieciona w moździerzu 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1
Z mięsa ścinamy błonę i przyrosty, myjemy, i starannie osuszamy ręcznikami papierowymi.
2
Dokładnie obtaczamy w cukrze.
3
Przekładamy do pojemnika i wkładamy do lodówki na 24 godziny. Mięso kilka razy przewracamy i wylewamy powstały płyn.
4
Po 24 godzinach myjemy dokładnie mięso z cukru, osuszamy ręcznikiem papierowym i obtaczamy w mieszance soli i znowu wkładamy do lodówki na 24 godziny. Mięso także kilka razy przewracamy, oraz wylewamy powstałe płyny.
5
Po tym czasie opłukujemy mięso z soli, wycieramy dokładnie ręcznikiem papierowym i obtaczamy w mieszance granulowanego czosnku wymieszanego z majerankiem, papryką, ugniecionym pieprzem i kolendrą. Wkładamy na 24 godzin do lodówki.
6
Po tym czasie mięso owijamy dwukrotnie gazą.
7
Osznurowujemy przędzą wędliniarską.
8
Wieszamy w spiżarni lub wieszamy koło okna w kuchni. Zostawiamy na minimum 10 dni. Codziennie sprawdzamy czy nie powstaje jakaś pleśń i musimy także sprawdzać zapach wędliny. W razie niepokojącego zapachu odwijamy wędlinę z gazy, ocieramy z przypraw i wkładamy do lodówki.
9
Po tym czasie możemy kroić w cienkie plasterki i konsumować. Smacznego!!!