Smaker
Wielkanoc na słodko

Suszony schab wieprzowy z przyprawami

15.07.2023 Odsłon: 1473
5.0 (14 oceny)

Przepis dnia: 18-07-2023

Suszony schab wieprzowy z przyprawami
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Schab suszony z przyprawami. Prosta i łatwa wędlina w przygotowaniu. Jest idealna do kanapek.

Potrzebne przybory kuchenne

gaza, pojemnik, przędza wędliniarska,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 696

30 min
2
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 2995

15 min
9
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6224

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11425

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2738

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27782

15 min
33
Wędliny
Suszony schab wieprzowy z przyprawami
Suszony schab wieprzowy z przyprawami
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1,5 kg schabu wieprzowego bez kości (środkowego)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki soli 1 łyżka soli peklowej
  • gaza wyjałowiona 0,5m x 0,5m
Przyprawy:
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżka granulowanego czosnku
  • 1 łyżka pieprzu ugniecionego w moździerzu
  • 1 łyżka kolendry ugniecionej w moździerzu
Sposób przygotowania:
1

01 - Mięso myjemy, przed wymyciem wycinamy błony i przyrosty z mięsa, starannie osuszamy ręcznikami papierowymi.

2

02 - Dokładnie obtaczamy mięso w cukrze.

3

03 - Mięso przekładamy do pojemnika i wkładamy do lodówki na 32 godziny.

4

04 - Codziennie przewracamy.

5

05 - Po 32 godzinach z mięsa wypłynęło sporo płynu, płyn wylewamy i myjemy dokładnie mięso z cukru.

6

06 - Osuszamy ręcznikiem papierowym i obtaczamy w mieszance soli i znowu wkładamy do lodówki na 32 godziny.

7

07 - Codziennie przewracamy.

8

08 - Po tym czasie opłukujemy mięso z soli, wycieramy dokładnie ręcznikiem papierowym.

9

09 - Dobrze osuszone mięso obtaczamy dokładnie w mieszance granulowanego czosnku wymieszanego z majerankiem, papryką, ugniecionym pieprzem i kolendrą. Wkładamy na 32 godziny do lodówki.

10

10 - Po tym czasie mięso owijamy dwukrotnie gazą, obwiązujemy przędzą wędliniarską i wieszamy w spiżarni lub wieszamy koło okna w kuchni. Zostawiamy na minimum 7 dni i do lodówki. Po tym czasie możemy kroić w cienkie plasterki i jeść z chlebkiem posmarowanym masłem i plaster pomidorka. Smacznego !!!