Smaker
Sezon na bób

Barszcz czerwony na wędzonych kościach od schabu

22.03.2019 Odsłon: 14818
5.0 (24 oceny)
Barszcz czerwony na wędzonych kościach od schabu
>60 min
>6 os.
Chillnezka
Chillnezka

Barszczu nikomu nie trzeba chyba przedstawiać, gotuje się go w każdym domu. Tylko od inwencji kucharza zależy, z jakich mięs lub kości będzie wywar, czy znajdzie się w nim fasola Jaś albo inne dodatki. Moja wersja to moc soczystych i słodkich buraków połączona z wędzonym aromatem mięsa na kościach od schabu. Domowo, pysznie i porcja w ilości, która pozwala na zrobienie zapasów na czas, kiedy dopadnie nas kulinarne lenistwo.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Ogórki kiszone dwa dni
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki kiszone dwa dni

Przetwory Ogórki kiszone dwa dni

Sezonowy przysmak.

Odsłon: 663

15 min
8
Proste ciasto z truskawkami na dużą blachę
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Proste ciasto z truskawkami na dużą blachę

Ciasta Proste ciasto z truskawkami na dużą blachę

Miękkie, wilgotne i bardzo proste do przygotowania ciasto z dużą ilością tru...

Odsłon: 115

15 min
1
Puszysty biszkopt do tortów i nie tylko
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Puszysty biszkopt do tortów i nie tylko

Ciasta Puszysty biszkopt do tortów i nie tylko

Ten biszkopt jest lekki, miękki i bardzo uniwersalny — świetnie sprawdzi się...

Odsłon: 103

15 min
1
Surówka z kapusty pekińskiej
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej

Sałatki Surówka z kapusty pekińskiej

Lekka, chrupiąca i kremowa surówka idealnie pasuje do obiadu, grilla lub dań...

Odsłon: 190

15 min
4
Koktajl truskawkowy na jogurcie greckim
wałek
wałek
Desery

Koktajl truskawkowy na jogurcie greckim

Desery Koktajl truskawkowy na jogurcie greckim

Koktajl ze świeżych, dojrzałych truskawek na greckim jogurcie to doskonała pr...

Odsłon: 123

15 min
6
Kotlety mielone z cebulą smażone na smalcu
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety mielone z cebulą smażone na smalcu

Dania główne Kotlety mielone z cebulą smażone na smalcu

Kotlety mielone z dużą ilością cebuli. Proste, smaczne danie tradycyjnie, jak...

Odsłon: 165

30 min
5
Wędliny
Barszcz czerwony na wędzonych kościach od schabu
Barszcz czerwony na wędzonych kościach od schabu
Autor:
Chillnezka
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 500 - 700 g kości wędzonych od schabu (mogą być także mrożone)
  • 6 - 7 średniej wielkości buraków
  • 5 dużych ziemniaków
  • 3 duże marchewki
  • 2 łyżki octu lub sok z 1 cytryny
  • 300 g śmietany 18% (kwaśnej)
  • 2 płaskie łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki siekanego kopru (świeży lub mrożony)
  • sól, świeżo zmielony pieprz, majeranek, 3 - 4 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego
  • woda
Sposób przygotowania:
1

Kości podzielić na mniejsze kawałki, zalać około 2 litrami zimnej wody, wstawić na gaz i na małym ogniu doprowadzić do zagotowania. Zebrać łyżką lub sitkiem nieczystości, dalej gotować. Warzywa obrać, opłukać, buraki wrzucić do garnka, dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól i gotować do miękkości, . Wyciągnąć z garnka, przestudzić zetrzeć na tarce o grubych oczkach, kości obrać z mięsa, odłożyć.

2

Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki w pół lub ćwierć talarki, wrzucić do garnka i gotować do czasu, aż będą prawie miękkie. Dodać starte buraki, mięso wędzone, ocet; doprawić pieprzem i majerankiem. Dolać wody w takiej ilości, by konsystencja zupy Wam odpowiadała. Śmietanę połączyć z 1 chochelką zupy, stopniowo dodawać mąkę i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Zupę na chwilę ściągnąć z gazu, dodać "zaklepkę", koper i gotować jeszcze około 3 - 5 minut. Podawać z chlebem lub solo. Smacznego. Recycling: z podanych ilości składników wyjdzie około 4 litrów zupy (lub więcej), warto kilka porcji wlać do słoików, zapasteryzować i zostawić "na czarną godzinę". Bardzo dobrze się przechowuje i nie traci smaku, po otwarciu należy ją jedynie zagotować.