Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Gęsty kapuśniak z ziemniakami na wędzonce

02.02.2021 Odsłon: 1845
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
agnes72
agnes72

Czy również lubicie gęste kapuśniaki tak jak my. My to w ogóle wolimy zupy ale czasami chce się odmiany, lecz jednak zupa to zupa a zwłaszcza jak wyjdzie tak smaczna że nic nie zostaje jedynie garnek do umycia. Ale to chyba dobrze oznacza że zupa strasznie smakowała. Nie wiem jak wy ale ja kapuśniaku nie wyobrażam sobie bez pieprzu ziołowego i to tyle go sypię aż całą zupę zakrywa u siebie w talerzu, po prostu do kapuśniaka obowiązkowo pieprz ziołowy ale tylko pod warunkiem że go lubicie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Desery

Kruche rogaliki z dżemem

Desery Kruche rogaliki z dżemem

To proste rogaliki z kruchego ciasta z dodatkiem śmietany, mogą być nadziewan...

Odsłon: 30

60 min
1
wałek
wałek
Dania główne

Rumsztyk

Dania główne Rumsztyk

Rumsztyki były bardzo popularnym daniem w czasach PRL-u. W barach i restaura...

Odsłon: 114

30 min
1
KORAL
KORAL
Wędliny

Karkówka wolno pieczona ( na kanapki )

Wędliny Karkówka wolno pieczona ( na kanapki )

Pieczona karkówka to jeden z moich ulubionych przepisów kuchni polskiej. Mięs...

Odsłon: 65225

30 min
351
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka z szynki prosciutto, melona na roszponce

Śniadania Sałatka z szynki prosciutto, melona na roszponce

Polecam np na drugie śniadanie.

Odsłon: 553

15 min
10
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Ekspresowe ciasto do popołudniowej kawy

Ciasta Ekspresowe ciasto do popołudniowej kawy

Szybkie i smaczne ciasto z jabłkiem do popołudniowej kawy, pachnące cynamonem.

Odsłon: 405

15 min
1
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa na wędzonych żeberkach

Zupy Zupa na wędzonych żeberkach

Polecam. Rozgrzewająca, sycąca zupa.

Odsłon: 132

30 min
5
Zupy
Gęsty kapuśniak z ziemniakami na wędzonce
Autor:
agnes72
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600 g kości ogonowych wędzonych,
  • 95 g korzenia pietruszki,
  • 50 g marchwi,
  • 0,5 łyżki papryki słodkiej czerwonej,
  • 1 łyżka pieprzu ziołowego,
  • 480 g kapusty kiszonej,
  • 5 ziarenek ziela angielskiego,
  • 1 liść laurowy,
  • 0,5 łyżki suszonego kopru,
  • 0,5 łyżki suszonej natki pietruszki,
  • 1 łyżka suszonych warzyw,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 6-8 ziemniaków (w zależności od gęstości zupy).
Sposób przygotowania:
1

Na sam początek przygotować kości ogonowe wędzone, podzielić je na mniejsze kawałki. Do garnka wlać dwa litry wody włożyć przygotowane kości, dodać pokrojoną dowolnie marchew i korzeń pietruszki. Od czasu gdy całość się zagotuje, zmniejszyć ogień i na średnim gotować do miękkości mięsa na kościach wędzonych. W czasie gotowania dodać według swego smaku przyprawę uniwersalną, ziela angielskie oraz liście laurowe. Jak już mięso na kościach wędzonych jest miękkie wyjąć je do ostudzenia a do wywaru z kości dodać ziemniaki pokrojone w kostkę oraz suszone warzywa gotować do miękkości ziemniaków.

2

W czasie gdy wywar nadal się z ziemniakami gotuje na wolnym ogniu a kości ostygły, wtedy od kości oddzielić mięso i pokroić je lub poszarpać w mniejsze kawałki. Gdy ziemniaki są już wystarczająco miękkie dodać oskubane od kości mięso i chwilkę pogotować. Następnie dodać kapustę kiszoną pokrojoną drobno .

3

Jak już dodaliśmy kapustę do wywaru z ziemniakami wtedy kapustę dokładnie zanurzyć aby wywar był nad kapustą i gotować na wolnym ogniu. W międzyczasie przygotować paprykę czerwoną oraz pieprz ziołowy. Przyprawy wsypać na pół miękka kapustę kiszoną dodać cukier i nadal gotować na wolnym ogniu do miękkości kapusty.

4

Gdy kapusta jest już wystarczająco miękka dodać suszony koper oraz suszoną natkę pietruszki zamieszać zagotować i zdjąć z ognia. Dodanie suszonych warzyw do kapuśniaku daje obłędny smak i zapach gotującego się kapuśniaku.

5

Gorący kapuśniak w formie zupy podałam z bardzo dużą ilością pieprzu ziołowego jak dla mnie może być go na grubo tak uwielbiam ten pieprz ale jeśli ktoś nie lubi można pominąć. Dodanie do zupy kawałków mięsa wędzonego polepszyło smak kapuśniaku. Taki kapuśniak jest bardzo syty a zupa jest dość treściwa.