Smaker
Ewa Gotuje

Gruzińska zupa charczo

09.10.2024 Odsłon: 19899
5.0 (20 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Charczo to tradycyjna zupa gruzińska, która jest wyjątkowo pożywna i syci na długo. W smaku nieco pikantna, ale i wyjątkowo aromatyczna. W swoim składzie zawiera wołowinę, ryż oraz pomidory, ale sekretem tej zupy jest dodatek orzechów włoskich, który genialnie podbija smak całej zupy. Koniecznie nie pomińcie tego składnika.

Potrzebne przybory kuchenne

Większy garnek, nóż, deska do krojenia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gotujtosam
Gotujtosam
Wędliny

Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Wędliny Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny domowy salceson, zamiast golonki...

Odsłon: 16860

15 min
36
wałek
wałek
Dodatki

Karmel – przyprawa do zup i mięs

Dodatki Karmel – przyprawa do zup i mięs

Płynny karmel jako przyprawa do zup i mięs był używany przez naszą babcię. Pa...

Odsłon: 102

15 min
2
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym – szybki obiad w 15 minut

Dania główne Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym – szybki obiad w 15 minut

Szukasz pomysłu na szybki, domowy obiad, który zawsze się udaje? Ten makaron...

Odsłon: 323

15 min
5
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Dania główne

Babka ziemniaczana według Ewy Wachowicz

Dania główne Babka ziemniaczana według Ewy Wachowicz

Na drugie danie proponuję babkę ziemniaczaną. To danie znane jest w naszej ku...

Odsłon: 6100

>60 min
8
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Babeczki z jabłkiem

Ciasta Babeczki z jabłkiem

Szybkie i proste babeczki z tartym jabłkiem bez użycia miksera.

Odsłon: 846

15 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Karminadle

Dania główne Karminadle

Karminadle to nic innego jak zwyczajowa nazwa kotletów mielonych kuchni śląsk...

Odsłon: 23972

60 min
18
Zupy
Gruzińska zupa charczo
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g wołowiny (łopatka lub mostek
  • 100 g ryżu
  • 120 g cebuli białej
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 g pomidorów wyparzonych lub passata pomidorowa
  • 100 g orzechów włoskich
  • 5 g przyprawy chmieli suneli (gruzińska mieszanka przypraw)
  • 2 listki laurowe
  • przyprawy dodatkowe: sól, pieprz, 5 g ostrej papryki, 5 g suszonej kolendry, 5 g słodkiej papryki
  • 2 l wody lub bulionu wołowego
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj większy garnek. Pokrój wołowinę na mniejsze części i zalej bulionem. Tak zwane "szumy", czyli powstającą pianę usuń i dodaj liść laurowy. Gotuj przez ok. godziny, a nawet do półtorej godziny na średnim ogniu, do momentu, aż mięso będzie mięciutkie. W tym czasie zagotuj również ryż według instrukcji.

2

Na patelni podsmaż cebulkę. Dodaj do niej 2 łyżki oleju. Smaż do momentu, aż będzie zrumieniona, a następnie dodaj czosnek posiekany w drobne płatki. Smaż czosnek przez ok. minutę.

3

Dodaj passatę pomidorową oraz przygotowane przyprawy. Jeżeli nie masz pod ręką przyprawy chmieli-suneli, zobacz, co ma w składzie i dodaj składniki, które znajdują się w twojej kuchni. Nie zapomnij o soli i pieprzu.

4

Wymieszaj wszystkie składniki, łącznie z ryżem. Mieszankę z garnka z wołowiną połącz ze składnikami i gotuj przez ok. 10 minut.

5

Zmiel orzechy i rozcieńcz w zupie. Gotuj dodatkowe 5 minut. Dopraw przyprawami wymienionymi w przepisie.

6

Zupę podawaj na gorąco z chlebem lub podpieczoną bułką.