Smaker

Gruzińska zupa charczo

09.10.2024 Odsłon: 19895
5.0 (20 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Charczo to tradycyjna zupa gruzińska, która jest wyjątkowo pożywna i syci na długo. W smaku nieco pikantna, ale i wyjątkowo aromatyczna. W swoim składzie zawiera wołowinę, ryż oraz pomidory, ale sekretem tej zupy jest dodatek orzechów włoskich, który genialnie podbija smak całej zupy. Koniecznie nie pomińcie tego składnika.

Potrzebne przybory kuchenne

Większy garnek, nóż, deska do krojenia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 1895

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3848

60 min
32
smaker
smaker
Desery

Bułeczki dyniowe z czekoladą

Desery Bułeczki dyniowe z czekoladą

Bułeczki dyniowe z czekoladą to dość nieoczywiste połączenie. Do zrobienia ci...

Odsłon: 13382

30 min
14
guttgonia1
guttgonia1
Ciasta

Śliwka w czekoladzie potrójnie czekoladowa

Ciasta Śliwka w czekoladzie potrójnie czekoladowa

W internecie krąży mnóstwo przepisów na śliwkę w czekoladzie , ale ta jest n...

Odsłon: 3614

>60 min
8
agnes72
agnes72
Dania główne

Wątroba wieprzowa w sosie własnym

Dania główne Wątroba wieprzowa w sosie własnym

Kto lubi a kto nienawidzi? z doświadczenia wiem że dla większości jest to zmo...

Odsłon: 424

15 min
1
basiliana
basiliana
Ciasta

Kruchy jabłecznik z budyniem

Ciasta Kruchy jabłecznik z budyniem

Kruche ciasto idealnie komponuje się z jabłkami i delikatnym budyniem.

Odsłon: 132441

>60 min
290
Zupy
Gruzińska zupa charczo
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g wołowiny (łopatka lub mostek
  • 100 g ryżu
  • 120 g cebuli białej
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 g pomidorów wyparzonych lub passata pomidorowa
  • 100 g orzechów włoskich
  • 5 g przyprawy chmieli suneli (gruzińska mieszanka przypraw)
  • 2 listki laurowe
  • przyprawy dodatkowe: sól, pieprz, 5 g ostrej papryki, 5 g suszonej kolendry, 5 g słodkiej papryki
  • 2 l wody lub bulionu wołowego
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj większy garnek. Pokrój wołowinę na mniejsze części i zalej bulionem. Tak zwane "szumy", czyli powstającą pianę usuń i dodaj liść laurowy. Gotuj przez ok. godziny, a nawet do półtorej godziny na średnim ogniu, do momentu, aż mięso będzie mięciutkie. W tym czasie zagotuj również ryż według instrukcji.

2

Na patelni podsmaż cebulkę. Dodaj do niej 2 łyżki oleju. Smaż do momentu, aż będzie zrumieniona, a następnie dodaj czosnek posiekany w drobne płatki. Smaż czosnek przez ok. minutę.

3

Dodaj passatę pomidorową oraz przygotowane przyprawy. Jeżeli nie masz pod ręką przyprawy chmieli-suneli, zobacz, co ma w składzie i dodaj składniki, które znajdują się w twojej kuchni. Nie zapomnij o soli i pieprzu.

4

Wymieszaj wszystkie składniki, łącznie z ryżem. Mieszankę z garnka z wołowiną połącz ze składnikami i gotuj przez ok. 10 minut.

5

Zmiel orzechy i rozcieńcz w zupie. Gotuj dodatkowe 5 minut. Dopraw przyprawami wymienionymi w przepisie.

6

Zupę podawaj na gorąco z chlebem lub podpieczoną bułką.